Кухињски апарати и прибор:
- нож;
- вок (дубока кинеска тава) или тава;
- две здјеле за сос;
- кухињска лопатица за окретање;
- кухињски клинчићи;
- штеточина и ступа;
- кулинарска четка;
- шпорет
Састојци
| Производ | Количина |
| Пилетина | 1,5 кг |
| Биљно уље | 1 кашика. л., 1 кашика кашике. |
| Сок од ђумбира | 1 кашика. л |
| Ђумбир | 1 кришка |
| Ђумбир (за сос) | 50 г |
| Зелени лук | 7 перја |
| Со | 2 кашике кашике |
| Рибљи сос | 2,5 тбсп. л |
| Мирин | 1 кашика. л |
| Лагани соја сос | 6 кашика. л |
| Вода | 500 мл |
Корак кухања
- Узмите пилетину, темељито је оперите и уклоните сувишну масноћу.
- Затим сипајте у њу једну кафену кашику соли.
- Затим улијте једну кашику сока од ђумбира.
- Додајте три перја свежег лука.
- Загријте таву или вок. Сипајте равномерно две кашике биљног уља у шерпу. Додајте једну кришку ђумбира.
- Ставите пилетину у претходно загрејану таву.
- Пржите једну до две минуте. Веома је важно пржити пилетину до златно смеђе боје са сваке стране.
- Док се јело пржи, одвојено помешајте рибљи сос (2,5 кашике) са лаганим соја сосом (5 кашика).
- Додајте једну кашику шећера. Мало промијешајте и сос је спреман.
- Када пилетина почне да цвета, излијте је на врх мирином (једна кашика). Оставите јело да се пржи на лаганој ватри пет минута.
- Након пет минута, преврните пилетину и пустите да се пржи још пет минута.
- Без искључивања топлоте, сипајте пилећи сос.
- Дођите до кључања, а затим преврните пилетину.
- Додајте пола литра воде. Оставите пилетину да се куха на тренутној ватри још двадесетак минута, окрећући је сваких пет минута.
- Док се пилетина куха, припремите сос за јело. Ситно насјецкајте четири зелена перја свјежег зеленог лука. Затим додајте једну кафену кашику соли.
- Мало уситните тако да се појави сок.
- Затим ђумбир ситно насецкајте и додајте луку. Опет помешајте ову мешавину.
- Додајте једну кафену кашику биљног уља и једну кафену кашику сојиног соса. Промените.
- Извадите готову пилетину, а затим је пребаците на тањир. Подмажите га остатком сока од вок-а или таве.
- Можете је исећи на неколико једнаких делова или можете оставити цело. По врху поспите семенке сезама ради лепоте и укуса.
- Послужите јело уз сос. Добар апетит!
Начини украшавања и сервирања јела
Пилетину треба служити топлу, са разним умацима као што је описано у рецепту. То може бити павлака, сир, јагоде, печурке или било које друго што желите. Резанци од риже или пиринча, махунарке, парадајз, паприка, пржени, кувани кромпир или сељаци добро се слажу са пилетином. Каша од хељде са печуркама може да послужи и као добра прилога јелу.
Пилетину послужите на јастуку од зеленила. Међутим, ако желите да направите разлику у презентацији јела, тада се готова цела пилетина може прекрити обрубом нарезаним наранчама, претходно положивши је на лист салате.
Видео рецепт
Погледајте демонстрацију кухања пилетине на кинеском са свим нијансама.