Пилетина у лонцу у рерни са кромпиром: пар укусних рецепата

Кувати пилетину у лонцу у рерни је право задовољство. Припрема хране траје најмање времена, месо се гули у соку, без додавања масти. Као резултат, добијате не једноставно јело, али најкорисније! У њему је мало калорија, можете јести и за децу и за одрасле. Поред тога, врло је укусно, али је важно знати неколико тајни.

Кухињске нијансе

• Број гостију (чланова породице) једнак је броју саксија, стога у почетку израчунајте колико вам треба. Осим тога, све се истовремено неће уградити у рерну: ако су лонци без дршке, одговарају 4, а са ручкама - не више од три.
• Да бисте јело учинили ароматичнијим, са богатим укусом, припремите маринаду за пилећа прса у рерни и у њој намочите месо неколико сати. Можете и без маринаде, али ризикујете да добијете свеж укус јела.
• У лонац није потребно додавати течност ако кувате месо са пуно поврћа. Лук и гљиве дају пуно сока, али пилетина у лонцу у рерни с кромпиром припрема се само уз додатак чорби, иначе ће јело испасти суво, а кромпир напола печен.
• Уместо бујона, можете додати вино разблажено водом. Алкохол ће испаравати током кувања, месо ће бити мекше, а јело ће стећи занимљиву арому.
• Не држите лонце у рерни док састојци не буду потпуно скувани. Извадите их 10 минута пре очекиваног времена и оставите на собној температури. У овом тренутку, јело ће "достићи" до "стања".

Како одабрати и користити саксије

• Пожељно је јело припремити у серијама, то јест у малим посудама. Њихова идеална запремина је око 500 грама. Ако користите велику посуду, резултат може бити "супа", а послуживање неће испасти тако спектакуларно и оригинално.
• Савршени укус пружају само керамичка посуђа, а стаклене посуде се загреју неравномерно.
• Неглазирана керамика у унутрашњости посуде активно упија мирисе. Стога, ако радије печете пилетину и кромпир у саксији у рерни, утјеловите рецепте с рибом или производима специфичног укуса у потпуно различитим јелима.
• Керамичке посуде увек стављајте само у хладну пећницу, а приликом уклањања поставите на дрвени постоље. Тако их спасите од пуцања.

Керамички рецепти за пилетину

А сада ћемо вам рећи како кухати пилетину у саксији са кромпиром у рерни. Рецепт са фотографијом ће вам омогућити да јасно процените технику. Печено испада врло укусно, а пирјана пилетина се топи у устима.

Са кромпиром

Требат ће вам:

• пилећи филе и кромпир - сваки по 300 г;
• шаргарепа и лук - свака глава;
• сир - 100 г;
• бели лук - 2 режња;
• павлака - 2 кашике. кашике;
• бибер и сол, зачини, першун - по укусу;
• чорба - око 0,5 л;
• биљно уље.

Кување

1. Огулите поврће и исеците на коцкице.
2. Филет исперите, осушите, исеците на коцкице. Поспите сољу и бибером, зачинима, пржите у уљу.
3. Извадите другу таву, пржите шаргарепу и лук.
4. На дно посуде ставите филе, а на врху лук са шаргарепом. На врху овог слоја положите кромпир, па лук и шаргарепу.
5. Сипајте јуху (требало би да покрива лонац четвртином).
6. Сједините киселу павлаку и пире од белог лука, намажите смесом за суђе.
7. Затворите поклопце и ставите посуде у рерну на 45 минута.
8. Након 25 минута, када прекрасна арома лебди у кухињи, отворите саксије и поспите њихов садржај ренданим сиром, першуном.

Са кромпиром и печуркама

За кухање пилетине у лонцу у рерни са кромпиром и гљивама требаће вам:

• ноге или бедра - према броју саксија. Због присуства семенки, јело ће испасти богатије него са брзинским филом.
• шампињони - 300 г;
• лук и шаргарепа - на великој глави;
• кромпир - по 2 у свакој посуди;
• биљно уље, со;
• вода.

Кување

1. Ољуштите лук, шаргарепу, исечену на коцкице, гљиве - на тањире.
2. Посолите лук и шаргарепу, а затим додајте шампињоне.
3. Пржите док течност не нестане. Чим се појавила, гљивама можете додати ситно сецкани бели лук и тимијан, како би испале ароматичније.
4. Огулите пилећу ногу, ставите у лонац.
5. Врх - кромпир у коцкицама.
6. Затим слој прженог поврћа.
7. Отопити сол (велико море) у води. Бројите једну кафену кашику на 200 мл и 100 мл добијене растворе у сваку теглу. Сипајте их јелом.
8. Ставите посуде са затвореним поклопцима у доњу трећину рерне, подесите температуру на 240 степени. Пеците сат времена, а затим извадите посуду, поспите га свежим биљем и држите испод поклопца још 10 минута.

Користећи сличну технологију, можете кухати пилетину с домаћим резанцима, која се ставља на месо уместо кромпира. Или са житарицама (хељда или рижа), које се савршено кухају на пари. Када додајете поврће, увек их пржите унапред, јер ће изгубити атрактиван изглед када су сирови и пузе. Једини изузетак су кромпир и тиквице - могу се сигурно слагати сирови у контејнере.