3 рецепта за прављење хрскаве пилетине у рерни

Било која домаћица зна како пећи хрскаву пилетину у рерни. Али немају сви тако једноставно, на први поглед јело је савршено. У исто време, пресудан је рецепт у вашој кулинарској каси јер је пилетина са роштиља или само печена пилетина вин-вин опција за свечани сто. Не треба пуно времена за кување

4 савета за кување

Да бисте правилно пржили јело и не узнемирили се поново, користите наше савете.

1. Изаберите прави леш. Ово је мање важно од тога како знати правилно испећи пилетину у рерни са златном коре. Лешине треба куповати охлађене, али по могућности на пару (то се може купити од приватних трговаца, али домаћа пилетина је обично оштра). Свјеже месо је много богатијег укуса од смрзнутог меса. Осим тога, након одмрзавања влакна увек постају тврда и сува. Старост птице је оптимална - до годину дана, али пошто је то немогуће разјаснити у продавници, одаберите леш који је тежак до 1,5 кг. Пажњу вам такође треба скренути на боју меса. Кожа је бела или са благом жутошћу, масноћа је такође бела, без флека. Месна влакна треба да буду ружичаста, једнолика. Уздржите се од куповине ако приметите сиве области на кожи и жућкасте масноће. А такође помиришите лешину и храбро купујте ако осетите пријатан, благо слаткаст мирис.
2. Покупи посуђе. То такође утиче на квалитет готовог јела. Читава пилетина са хрскавом корицом печена је равномерно и одушевит ће вас њежним укусом ако се кува у лијеваном или керамичком облику. Наравно, метал и стакло не треба бацати, али увек постоји већи ризик да се месо не пече на неким местима и да се сагори. Стога у процесу кухања не заборавите да је окренете за равномерно печење.
3. Пазите на температуру. Оптималним за пилетину сматра се 180-200 степени, а месо треба ставити у већ претходно загрејану рерну. За сваки килограм тежине потребно је 40 минута у рерни, па сигурно пеците труп од 1,5 кг током 1 сата. Професионални кувари одређују спремност меса не видом, већ посебним термометром који се поставља у дебљину влакана. Кура је спремна када термометар покаже 85 степени. Ако уређај није у кући, замијенит ће га чачкалицом: пробушити јој дојку, а након што прозирни сок истјече извадити калуп из рерне.
4. Не заборавите на роштиљ! Најлакше је решење за израду хрскаве пилетине у рерни. Само га укључите 10 минута пре краја кувања. Ако нема роштиља, мед или павлака ће обезбедити корицу. Труп би требали подмазати пре него што га пошаљете у рерну. Успут, најпопуларнију мајонезу међу домаћицама је боље не користити: месо његује сирћетном киселином, због чега ће изгубити нежност.

Најлакши рецепт за пилетину од златне коре

Како кухати пржену пилетину? Овај рецепт је погодан чак и за почетнике домаћице, јер је бескрајно једноставан и увек ради без проблема. Уз то, листа састојака за њега је толико мала да можете користити овај рецепт када ништа није спремно, а гости су се одједном појавили на прагу. Пржена и сочна пилетина куха се укусно и брзо.

Дакле, требаће вам:

• пилећа лешина - тежина до 1,5 кг;
• сол је потребна велика, можете користити и камен и море;
• црни бибер - млевен, у великим количинама.

Кување

1. Труп треба опрати и резати дуж линије дојке.Онда је отворите као књигу.
2. Месо исперите папром, апсолутно не штедећи.
3. Узмите посуду за печење и равномерно поспите дно сољу. Избаци килограм!
4. Наслоните месо на настали јастук леђима.
5. Ставити у претходно загрејану рерну. Време печења - не више од сат времена.

Златна пилетина

Овај рецепт је потпуно свечано јело, са месом и прилогом као на фотографији.

Требат ће вам:

• пилећа лешина - не више од 1,5 кг;
• кисела јабука - довољно је 1;
• сенф и лимунов сок - 2 кашике сваког. кашике;
• шећер - кашичица;
• бели лук - пар чена;
• кромпир и лук - по 5 грла;
• шаргарепа - 3 кореновке;
• першун и мајчина душица - сваки по 50 грама.

Кување

1. Пилетину исперите, а затим је потребно посипати сољу и бибером.
2. Ставите киселу јабуку у лешину.
3. Измешајте састојке соса: сенф, лимунов сок, бели лук и шећер. Месо нарежите на њега.
4. Ставите лешину у калуп, поспите поврће исецкано на коцкице помешане са зеленилом.
5. Ставите у рерну, претходно загрејану на 200 степени, пеците пола сата испод поклопца, а затим док не омекша - без поклопца.

Хлебна пилетина

Правилно хлеб је тајна истински златне коре на птици.

Требат ће вам:

• пилеће лешине - мора бити подељено на 4 дела;
• хлебне мрвице - 1 шоља;
• бели лук - кашика сецканог каранфила (можете да осушите смешу);
• 2 јаја
• биљно и сунцокретово уље - по 50 г.

Кување

1. Помијешајте крекере и бели лук, разнесите јаја у одвојене посуде, туците их виљушком.
2. Пилетину протрљајте са соли и бибером. Затим потопите сваки комад у јаја и хлеб у мешавину крекера и белог лука.
3. Пржите у тави док се не појави кора - требат ће вам 3 минуте са сваке стране.
4. Ставите месо у калуп, на сваки комад ставите мало путера.
5. Пеците 40 минута, температура рерне је 200 степени.

Тако је лако пирјати и брати пилетину у рерни са коре! Рецепти на нашој веб страници сигурно ће вам помоћи у томе!

Остали рецепти за живину