У целој печеној пилетини све је у реду: и изглед, и укус, и ситост. Може се кухати и послужити као што је - спектакуларни лешник са златном коре. А може се надопунити разним прилозима, а стављају се или на лим за печење, омогућавајући вам печење истовремено са месом. Или у лешини, онда се испостави да је то врло задовољавајућа пилетина у рерни као цјелини. И не требате водити рачуна о додатном прилогу столу.
Неколико тајни укусног јела
Очекујући велику компанију за празник, не набавите већу пилетину. Ово може да вам донесе непријатна изненађења. Прво, велика величина разликује стару птицу, има тврдо месо. Друго, биће претежно масна и то ће повећати ионако добар садржај калорија у јелу. Треће, неће га бити могуће равномерно кухати: док ће неки делови достићи спремност, други (на пример, крила) једноставно ће изгорети.
Стога се сјетите тајне јела због којих ће ваш рецепт за пилетину у рерни бити потпуно непогрешив!
- Исправан леш је 1,5 кг. Тако поседује младу пилетину са меким, умерено масним месом. Печена је равномерно и одушевит ће вас богатим укусом.
- Време спремања за лешеве средње величине је 1,5 сата. Али пре искључења рерне, мора се проверити спремност! Стисните чачкалицу у меснатом делу бедара. Ако је сок бистр, извадите посуду. Не провјеравајте спремност бршљана - долази у "стање" брже од кукова.
- Док се пилетина куха, не заборавите да је заливате соком. Тако се пече равномерније, а њени "најслађи" делови се неће осушити. Ако сок од лешника ставите неколико пута 40 минута пре краја печења, кора ће постати светлија и хрскавија.
- Добра температура печења је 180 °. Биће већи - месо ће се осушити.
- Изаберите право посуђе. Најједноличније пржење пружа облик ливеног гвожђа. Чаша омогућава да се месо савршено пече, па ће таква пилетина успјети у пећници као цјелини са кромпиром. На металном лиму за печење можете пећи само лешину без прилога, јер ће се сагристи све што се налази на ивицама пилетине.
- Најокуснија пилетина се куха у рукаву. У њему се паре и брже кува. У фолији је месо мало суђе, али ништа мање мекше. Хлеб можете постићи само уз отворену верзију печења.
Класичан рецепт
Паприка, босиљак и бели лук одлично се слажу са месом перади. Све ове зачине користимо у нашем рецепту за цело пилетину у рерни да добијемо богат укус и арому. Ништа више и одличан резултат као на фотографији!
Требат ће вам:
- цела пилетина - 1 лешина;
- бели лук - 4 режња;
- паприка и босиљак - по једна кашичица кашике;
- со и црни бибер;
- маслиново уље.
Кување
- Припремите лешину: исперите, осушите.
- Направите маринаду од маслиновог уља, белог лука, босиљка и паприке. Додајте со и бибер.
- Подмажите пилетину делом добијене маринаде изнутра, споља. Оставите сат времена.
- Поново ставите маринаду и ставите у претходно загрејану рерну.
- Проверите спремност пилетине након 1,5 сата.
Срдачни рецепти за празнике
Скухати лепу и нежну пилетину или пилетину није тешко. Али за велику компанију морате да водите рачуна и о прилогу. Пржење са месом даје било којем поврћу, па чак и житарицама израженији укус од засебног приправка. Стога, покушајте како кухати пилетину у рерни с кромпиром или с укусним пуњењем риже и гљива.
Са кромпиром
Свакоме омиљени и задовољавајући кромпир, наравно, високо је калоричан. Али у празницима је она неизбежно присутна на нашем столу. И одабиром између уобичајеног пире крумпира и печеног у месном пилећем соку, не може се не давати предност другом.
Требат ће вам:
- пилетина - 1 лешина;
- кромпир - 1 кг;
- мајонез - 200 г;
- бели лук - 6 режња;
- зеље - 1 хрпа;
- со, бибер.
Кување
- Утрљајте со и бибер припремљени пилећи труп.
- Направите маринаду од мајонеза и белог лука, премажите месом. Маринирајте 3 сата у фрижидеру.
- Огулите кромпир, исецкајте га на танке кругове.
- Кромпир ставите на намашћени лим за печење, посолите и попаприте, зачините биљем и прелијте уљем.
- Ставите пилетину на врх кромпировог јастука. Ставити у претходно загрејану рерну.
- Проверите расположивост након 1,5 сата.
Са гљивама и пиринчем
У овом случају печемо пуну пилетину у рерни, која увек изгледа занимљивије и оригиналније по укусу него одвојено припремљени састојци.
Требат ће вам:
- пилетина - 1 лешина;
- печурке (шампињони или остриге) - 200 г;
- пиринач (дугог зрна) - 100 г;
- лук - 150 г;
- паприка - 1 кашика. кашика;
- со и бибер.
Кување
- Помијешајте зачине и сол с биљним уљем.
- Утрљајте смешу пилетином. Захваљујући паприци, она ће добити лепу црвенкасту кору. Маринирајте 3 сата у фрижидеру.
- Ољуштите лук и шампињоне.
- Сипајте пиринач са чашом воде, посолите, прокувајте док напола не скува.
- Изрежите лук, извадите из таве.
- Пржите шампињоне, со, бибер, помешајте са луком. Адд пиц.
- Пилетину напуните пуњењем, чврсто затегните кожу.
- Пеците у рукаву или чврсто покривено фолијом 1 сат.
- Скините фолију (одрежите рукав) и пеците 20 минута.
Захваљујући печењу у рукаву или фолији, пуњење се засити пилећим соком и постане веома укусно, а месо мекано и мекано.
Сада знате како пећи пилетину у целој рерни са пуњењем кромпира и пиринча и печуркама. И суптилности кувања класичног лешника са златном коре. Уживајте у овим јелима са породицом!