Чини се да је стаклена теглица толико крхка да је у њој немогуће кухати храну. Међутим, ако се правилно поступа, можете испећи сочну пилетину. Рецепт за пилетину у рерни у тегли је врло једноставан и укључује мало маште у погледу састојака и апсолутне тачности у погледу рада са самим јелима.
5 основних правила
Пре него што су рецепти описани, морате се сјетити основних правила припреме. Ако желите, ово је права мера предострожности - треба да одступите од јела и јело ће умрети. У исто време, пећница ће патити.
- Тегла треба да буде сува, без пукотина и налепница. То је неопходно како се под утицајем температуре не пукне у потпуности (пукотина иде даље, сок истјече), а наљепница не изгори.
- Не стављајте лименку на врх. Запамтите, пилетина је сочно, а не суво месо и уз такво печење даје пуно свог сока. Ако му нема места, онда ће се излити на лим за печење. Пилетина ће испасти сува и без укуса.
- Не постављајте рерну на режим изнад 180 степени. Кување пилетине у тегли у рерни одузима пуно времена - готово два сата - управо због температурних ограничења. Али резултирајуће јело је заиста здраво и укусно.
- Пилетину не требате напунити водом, баш као што за њу није потребно јело и уље. Међутим, по жељи можете додати и парче путера ако желите да добијете маснију пилетину.
- Хладна пећница. Ставите теглу и извуците је из хладњака, у супротном ће пукнути.
Сада пређите директно на рецепт. Главна ствар је ваша машта. Компоненте рецепта за пирјану пилетину у рерни у тегли могу бити различите, као и код класичног печења на плеху за печење.
Класичан рецепт
Класична верзија пилећих јела је да их пратите уз поврће. Сочно пилеће месо савршено укључује све ароматичне нијансе шаргарепе, паприке, лука или белог лука. Резултат је невероватан.
За припрему ће вам требати:
- 1 кг пилећег филета (ноге);
- 1 велики лук;
- 1 средња шаргарепа;
- 2 паприке (најбоље црвене);
- 4 цхерри парадајз или 1 обичан;
- зачини, биље, ловоров лист, бибер;
- ако желите, можете додати куркуму - она даје лепу златну боју.
Кување
- Мркву и паприку нарежемо на тракице - брже се кува и даје бољи укус и арому.
- Лук нарежите на пола прстена, а филе на ситне комаде. Боље је одвојити масну кожу, као и делове масти који се налазе на месу.
- Парадајз смо исецкали на мање комаде, а трешња - на пола.
- Пилетину обрађујемо прстохватом соли и зачинима.
- У суву дволитарску теглу распоредите слојеве сушег слоја пилетине, затим поврћа и поново слој пилетине, али маснији. У исто време, бацамо комадиће масти и исечену кожу.
- Стакленку затварамо гвозденим поклопцем без гуме или фолије и стављамо је у хладну рерну. Затим га загревамо на 180 степени.
- Кувамо 1,5-2 сата, искључимо и након 30 минута је добијемо.
- Из јухе можете кухати кромпир са шпинатом или пирјано у прилог.
Пилетина с воћем као у видеу
Љубитељима необичне кухиње нуди се рецепт за пилетину у рерни у стакленој посуди са неколико врста воћа. Сами плодови након кувања не могу се јести, већ као јуха која се користи за аспиц. Срећом, чорба се покаже као желе и савршено се показује након хлађења.
Требат ће вам:
- 1 кг пилећих, пилећих ногу, пилећих ногу - на избор. Боље је, наравно, одабрати филе, јер су такви комади естетски резани, компактније паковани у теглу и дају више сока. Кости ће нас ометати;
- 1 јабука
- 1 наранџаста
- 1 велики лук;
- пола кашичице соли, бибера, зачин по укусу.
Кување
- Воће и лук исецкајте на кришке (пола прстена). Кости наранџе и јабуке најбоље је уклонити.
- Пилетину можете претходно маринирати пола сата, прелити лимуновим соком и ренданим зачином, а потом лагано посолити. Искусне домаћице напомињу да је соли за пилетину у тегли потребно много мање него за печење на лиму за печење. То је зато што сок не испарава, а самим тим се и концентрација соли у њему не мења.
- Узмемо дволитарску теглу и ставимо је у слојевима: пилетина, лук, воће, пилетина поново. Можете бацити мало зеленила у теглу. Теглу напунимо за 2/3, имајући у виду златна правила.
- Без изливања воде, узимамо поклопац од гвожђа, након што смо уклонили гуму или фолију са њега. Покријте теглу и ставите у хладну рерну.
- Пећницу палимо на 120 степени, постепено подижући температуру на 180 °.
- Оставимо 1,5 сат, гледамо у стаклени прозор - ако је пилетина постала смеђа, даје сок, онда је спремна. Не отварајте пећницу док кувате, јер тегла може пукнути.
- Угасите рерну и оставите да се хлади, без отварања, 30 минута. Затим лагано отворите 5 минута, чекајући док сав топли ваздух не изађе.
- Добијамо теглу и нарежемо пилетину на тањире.
- Као прилог можете послужити пире кромпир, пиринач, хељду.
Пилетина у три литарској тегли кромпира
Такође, не можете да поменете рецепт за пилетину у рерни у тегли са кромпиром. Ово је можда најукуснија и задовољавајућа опција.
Требат ће вам:
- 1 кг пилетине (ноге);
- 3-4 средња кромпира;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- со, зачин.
Кување
- Пилетину и поврће режемо по горњој шеми, а кромпир танком пластиком.
- Распоредимо је у слојевима тако да се кромпир налази у центру - тако да је боље засићен соком и биће укусан.
- Масни делови пилетине треба да буду виши.
- Дволитарску теглу затварамо жељезном капицом без еластичне траке или фолије и стављамо у хладну пећницу.
- Температуру доносимо на 180 степени и кувамо 1,5 сата - док кромпир и пилетина не постану златни.
- Искључите, оставите пола сата, а затим извадите и ставите на тањире.
Ово је независно, веома задовољавајуће и не масно јело. Њему можете додати кисели купус, зелени кисели грашак.
Уопштено, за кухање пилетине у тегли не треба пуно времена, масти или додатног уља. То ће се свидети како мушкарцима који воле срдачан оброк, тако и женама које прате фигуру. Безопасна је као дијетална храна. Главна ствар је запамтити правила!