Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, кашика, тава, плоча за кухање.
Састојци
| Пилећа пулпа | 550 г |
| Јаје | 1 ком |
| Вода | 180 мл |
| Скроб | 65 г |
| Брашно | 150 г |
| Со | 0,5 тсп |
| Млевена паприка | 0,5 тсп |
| Биљно уље (за дубоке масноће) | 0,5 л |
| Чешњак | 15 г |
| Чили бибер | 10 г |
| Ђумбир | 10 г |
| Сушени чили | 2 ком |
| Шећер | 25 г |
| Смеђи шећер од трске | 25 г |
| Наранџа | 1 кашика кашике |
| Сок од наранџе | 100 мл |
| Рижино сирће | 40 мл |
| Соја сос | 3 кашике. л |
| Сезамово уље | 2 кашике. л |
| Сјеменке сезама | ½ кашике л |
Корак кухања
- За кухање пилетине у соку од поморанџе користићемо пилећа бутина. Уклоните кору с њих, исеците кости и месо нарежите на мале комаде. Имамо 550 г каше.
- Сада направите тесто. У погодан тањир просијте 150 г брашна, додајте у њега 50 г шкроба. Сипајте пола кафене кашике белог млевеног бибера и соли, све измешајте. Улијемо у једно пилеће јаје и бучицом измутимо тесто, постепено сипамо у 140-150 мл воде. Тесто за тесто по конзистенцији је слично дебелој павлаци. Сипајте исецкане комаде пилетине у тесто, измешајте тако да сваки комад буде у њему и оставите 10-15 минута.
- У то време шерпу шаљемо на ватру и у њу улијемо 500 мл биљног уља, оставимо да се добро загреје. Затим ставите један комад меса у тепсију тако да се комадићи не додирују и пржите до златно смеђе боје са обе стране.
- Пек папир прекривамо папирним пешкиром и на њих ширимо пржено месо. Тако марамице упијају сувишну масноћу из меса. Сада направите сос. Да бисмо га скували, користили смо таву од вок-а. Посуду шаљемо на ватру, сипамо 1-2 кашике. л биљног уља, додајте 2 кашике. л сезамово уље. Изрежите врло ситно 10 г свежег чили паприке. Огулите 3-4 чешња белог лука, исперите и насјецкајте веома ситно.
- Нарибајте 10 ђумбира. Све ове састојке шаљемо у тепсију и тамо стављамо 2 мала осушена чилијева махуна. Пржите, непрестано мешајући. Затим додајте 25 г обичног шећера и 25 г шећерног смеђег шећера. Ако немате трске, додајте само 35 г бијелог шећера.
- Претходно утрљајте 1 кашику наранче и исциједите 100 мл сока од поморанџе. Додајте овај сок и кору у таву. Овде додамо 3 кашике. л соја сос. Сипајте 30 мл воде у 15 г шкроба, добро измешајте да нема грудица и сипајте у шерпу, све измешајте.
- Умак припремамо још неколико минута, док не постане густ. Узмите узорак соли, ако је потребно додајте сојин сос. Након тога, пилетину сипајте у сос, мешајте тако да је сваки комад прекривен сосом, а јело загрејте још неколико минута.
- Готову пилетину у сосу од поморанџе ставимо на тањир за послужење, посипамо прженим сезамовим семенима и сецканим зеленим луком.
Видео рецепт
Сада почните гледати видео који приказује сваки корак кувања пилетине у плеху и сосу од поморанџе. Видећете како укусно је готово јело.
У коментарима поделите своје утиске о примљеним људима. Да ли сте направили пилећи сос од наранџе? Да ли ти се допадао?