Кухињски апарати и прибор: лименка од 700 г, лим за печење, дубока посуда.
Састојци
| Пилетина | 1 ком |
| Куркума | 1 кашика кашике |
| Паприка | 1 кашика кашике |
| Љута паприка | 0,5 тсп |
| Мешавина паприка | 1 кашика кашике |
| Млевени ловоров лист | 1 кашика кашике |
| Пепперцорнс | 15 ком. |
| Чешњак | 4 клинчића |
| Со | 1,5 тсп |
| Ловоров лист | 6 ком |
| Биљно уље | 1-2 кашике. л |
Када бирате пилетину, узмите труп од око 1,5 кг да буде меснат. И обратите пажњу на неке нијансе. Пожељно је да буде присутна кожа на врату, што је корисно за дизајн јела. Такође обратите пажњу на интегритет трупа, на њему не би требало бити никаквих додатних посекотина, посебно у близини ногу, јер га нећете моћи правилно посадити на боцу, испарава пара.
Корак кухања
- Оперите пилетину, помоћу папирних пешкира умочите вишак влаге.
- Ако пилетина има дугу кожу са врата, само је вежите у чвор. Ако не, прикупите кожу гомилу, поправите чачкалицама.
- А сада да се позабавимо зачинима. Користићемо сол, мешавина паприка је стандардни сет за трљање лешева. Да бисте пилетини дали укусну, златну боју, узмите куркуму и мљевену паприку. Можете користити било које друге зачине или њихове мешавине по вашем нахођењу.
- За почетак, утрљајте са соли. Свака ће љубавница имати различиту количину, око 1-1,5 кашике. Протрљајте површину трупа и унутрашњост.
- Затим помешајте кафену кашику куркуме, паприке, млевени ловоров лист, мешавину паприка. Према количини добијете око 2 десертне кашике мешавине.
- Сада морате нарибати пилетину. Боље је то учинити са рукавицама, јер куркума боји руке у жуто. Навлачимо рукавице, труп равномерно трљамо, зачине директно трљамо зачинима тако да се боље засити. Сад јој требате дати да се маринира. Труп шаљемо у дубоку посуду, прекривамо га лепљеним филмом и стављамо у фрижидер на целу ноћ. Ако немате толико времена, оставите је у кухињи што дуже, али најмање пола сата.
- Узимамо лименку од 700 грама, по правилу је ужа од литра. Сипајте буквално 30 грама кључале воде у њу, оставите теглу да се загреје. Затим додајте још мало кључале воде, исперите их теглом да се добро загреје. Тако се неће распрснути након што у њега улијете праву количину воде.
- Затим у њега сипајте 15 грашака мешавине мириса и црног бибера, 6 ловорових листова.
- Напуните теглу са пола кључале воде. Теглу ставимо у плех за печење са високим странама, који ће бити шири од пилетине. Сипајте око 2-2,5 литара топле воде у тепсију и током печења пазимо да та вода буде увек ту, по потреби допуните врућом водом. Неће дозволити да теглица пукне и створиће парни ефекат за пилетину.
- Затим посадимо пилетину на теглу. Ако извади ноге водом, а затим је мало сипајте, то не би требало бити.
- Да бисте спречили да врхови пилећих крила не изгоре, омотајте их фолијом.
- Поставите жичани носач на најнижи слој рерне и пошаљите посуду за печење с пилетином. Пеците на температури од 170 степени 60-80 минута.
- 15 минута пре кувања, лешину излијте течношћу из лим за печење да се не исуши.
- Сада можемо да направимо дресинг од белог лука.Огулите 4 режња белог лука, прођите кроз бели лук.
- Додајте прстохват соли, уситните, додајте 2 кашике. л биљног уља, измешајте све, оставите 10 минута.
- Извадимо готову пилетину, уклонимо фолију са врхова крила, намажемо је белим преливом.
- Послужите у порцијама уз омиљену прилог или салату од свежег поврћа.
Видео рецепт
Одличан рецепт за кување овог дивног јела је такође приказан на видеу. Можда ће вас такође занимати.
Као што видите, јело је врло укусно. Ако то већ нисте пробали, свакако искористите прилику да скухате такву пилетину. А онда напишите у коментарима, да ли сте успели да скухате пилетину на тегли? Ако имате неке предлоге или додатке, пишите, заинтересовани смо да сазнамо ваше мишљење.