Ускршњи колачи на павлаци - успеће свака љубавница

Кухињски апарати и прибор: миксер, шлаг, мерна шоља, посуда за печење, четка за пециво, фолија, рерна.

Састојци

Бело пшенично брашно	700 г
Суви квас	7 г
Гранулирани шећер	200 г
Ванилин шећер	10 г
Маслац	50 г
Млеко	150 мл
Павлака 20% масти	200 г
Биљно уље	2 кашике. л
Пилећа јаја	3 ком
Обична со	1 г
Грожђе грожђице	100 г
Сухе марелице кајсије	70 г
Лимунска киселина	3 г
Шећер у праху	170-200 г
Прелив за украс	20 г

Корак кухања

Припрема теста

1. У већу и дубоку посуду сипајте 150 мл топлог млека. Важно је да млеко није вруће, већ благо загрејано. У то додајте кашику (25 г) шећера и измешајте. Тамо ставите 7 г сувог квасца, промијешајте и оставите на топлом месту 10 минута док се не појаве мјехурићи.
   
2. Растопите путер (50 г) у воденој купељи док не постане мекан. Након истека времена у посуду са млеком и квасцем укухамо два пилећа јаја и једно жуманце, 10 грама ванилин шећера, 1 г кухињске соли, 200 г киселе павлаке 20%, 50 г растопљеног путера, 175 г шећера.
   
3. Сви састојци морају се темељно измешати бучицом, шећер се растопити и формирати хомогену масу са осталим састојцима.
   
4. Полако почињемо да уносимо 700 г пшеничног брашна, полако га просијавајући кроз сито. Охладите кашиком, а затим ручно. Тесто би требало да постане мекано и лепљиво за руке, међутим, додавање више брашна не вреди.
   
5. Тако да мека маса не лепи за ваше руке и лакше је радити, додајте две кашике биљног уља и наставите да мешате тесто.
   
6. Добро измешано и мекано тесто ставите у дубоку посуду, прекријте пешкиром и оставите на топлом месту 1,5 сат. За то време, маса би требало да порасте до прозрачне.
   

Пуњење

1. Грожђице грожђа (100 грама) прелијте врућом водом и оставите 10 минута да се набрекне како треба. Затим проциједимо воду и пустимо да се грожђице осуше на сувом ручнику.
   
2. Самљети сухе марелице (70 грама) у мале коцкице.
   

Припрема за печење

1. Извадимо тесто и ставимо га на радну површину подмазану биљним уљем. Поделимо целу масу на три дела. Величина делова може варирати у зависности од величине калупа које имате на располагању.
   
2. Користимо посуде за печење за једнократну употребу, предходно подмажите њихово дно и зидове биљним уљем.
   
3. Од једног дела теста правимо куглу, а затим рукама обликујемо правоугаоник. Трећи дио грожђица раширимо по површини и умотамо их у ролат, а затим извадимо равномерну куглу из теста и ставимо је у посуду за печење. Исто радимо и са осталим деловима теста, пунећи их са сухим марелицама и грожђицама.
   
4. Све колаче ширимо у једнократним облицима и остављамо на топлом месту 40 минута. За то време тесто би требало да се дигне и производи ће попримити жељени облик.
   
5. Загрејати рерну на 180 степени и ставити посуду са ускрсним колачима на 25-40 минута. Вријеме печења овисит ће о величини ваших производа и значајкама пећнице, тако да морате контролирати поступак.
   

Припрема за глазуру

Чим су колачи печени, прелазимо на глазуру:

1. Јаја једног јајета помешају се са 3 г лимунске киселине и кашиком шећера у праху. Умутите добро миксером.
   
2. Настављамо додавање преосталог шећера у праху у порцијама док шлаг масу не добијемо. Жутила треба бити густа и прозрачна. Крему одмах нанесите на врхове ускршњих колача и украсите украсним пудером. Важно је користити глазуру одмах након припреме, јер се врло брзо стврдне.
   

Видео рецепт

Овај видео приказује цео начин стварања ускршњих колача, од гњечења теста до мазања врхова готовог печења.

Остали рецепти за ускршње колаче