Кухињски апарати и прибор: пећница, плоча за кување, папирнати колач за печење колача, лепљив филм, миксер, сито, мерна шоља или кухињска вага, лим за печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пшенично брашно | 1400 г |
| Млеко | 400 г |
| Жуманце | 8 ком |
| Маслац | 300 г |
| Гранулирани шећер | 300-350 г |
| Пресовани квас | 70 г |
| Со | 4 г |
| Коњак | 15 г |
| Ваниллин | 4 г |
| Ораси | 100 г |
| Веверице | 3 ком |
| Шећер у праху | 150 г |
| Сок од лимуна | 15 г |
Корак кухања
- У великој, дубокој посуди помешајте 70 грама прешаног живог квасца и 400 грама топлог млека. Мешајте ову мешавину док се квас потпуно не растопи.
- Просијте сито 700 грама пшеничног брашна и додајте квасцу. Добро измешајте, прекријте облогом и очистите на топлом месту 40-50 минута.
- Одвојите 8 жумана од протеина и ставите их у велику дубоку посуду.
- У жуманце додати 300-350 грама гранулисаног шећера и миксером умутити док не постане глатко. Затим додајте 4 грама ванилин, 4 грама соли и 15 грама коњака. Помјешајте цијелу смјесу.
- У заједничку посуду ставимо 250 грама меког путера и опет све добро измешамо. Просијте још 700 грама пшеничног брашна и додајте га осталим састојцима. Умешите једнолично тесто.
- На шпорет смо ставили нелепљиву таву и на њу ставили 100 грама ораха. Пржите 2-3 минута без додавања уља. Када се ораси попрже и охладе, исецкајте их на мање комаде и додајте у тесто. Помешајте све састојке.
- У тесто додајте тесто и мијесите најмање десет минута. Кад се тесто темељито измеша, прекријте га лепљеним филмом и ставите на топло место најмање пола сата. Замесимо тесто, поново обложимо лепљењем и оставимо 50 минута.
- Када прође потребно време, разваљајте тесто поново, прекријте га лепљеним филмом и оставите да се дигне 50 минута по трећи пут. Након 50 минута, тесто поново разваљајте и почните да припремате пекач. Подмажите посебне папирне калупе за печење ускршњих колача растопљеним маслацем.
- Од цијелог тијеста одвојимо мали комад и разваљамо га у куглу. Ставите ову лопту у облик. Тако је и са целим тестом. Тесто у облику треба бити 1/3 дела. Оставите тесто да се диже у облицима пола сата.
- Загрејати рерну на 180 степени Целзијуса, ставити све наше обрасце на лим за печење и ставити у рерну. Пеците 25 минута. Кад су колачи готови, извадите посуду из рерне и оставите да се охлади.
- У међувремену скувајте глазуру. Да бисте то учинили, ставите три бјелањка и 150 грама шећера у праху у посуду миксера. Бежите миксером пет минута око стварања бујне беле пене. У глазуру додајте 15 грама лимуновог сока и наставите да кухате још три минута.
- Све торте прекривамо глазура, украсимо по укусу.
Видео рецепт
У видеу ћете видети комплетан и детаљан процес прављења колача од жуманаца. Чућете пуно корисних информација и сазнаћете мале тајне које ће вам помоћи да ово пециво постане невероватно укусно.
Ускршњи колачи су саставни део Великог Ускрса. Због тога је веома важно правилно јести ово јело. Рецепт, који је предложен у овом чланку, комбинује и корист и укус. Такође, увек га можете допунити својим идејама. Да ли волите да печете ускршње колаче? Да ли их увек добијате нежне и величанствене? У коментарима поделите своја искуства и мисли!
Остали рецепти за ускршње колаче
Лепо прочитајте!