Кухињски апарати и прибор:пећница, шпорет, миксер, кухињска вага, калупи за торте, нож, лонац за сито, сито, 2 дубоке посуде, дубока тањир, шлаг, кашика и кашика, мерна шоља, кухињски пешкир, држачи за лонце.
Састојци
| кефир | 330 мл |
| свежи квас | 30 г |
| шећер | 150-160 г |
| брашно | 640-650 г |
| пилеће јаје | 3 ком |
| со | на укус |
| путер | 80 г |
| ванилин шећер | 10 г |
| млевени цимет | ½ кашике кашике |
| сушено воће | 80 г |
| лимунов сок | 1 кашика. л |
| шећер од глазуре | 200 г |
| прелив пецива | на укус |
Корак кухања
- Припремите тесто за тесто. На шпорет или помоћу микроталасне пећнице мало загрејте 330 мл кефира. Затим је сипајте у дубоку посуду. Изрежите или ломите 30 г свежег квасца на мале комаде и додајте кефиру. Затим сипајте у посуду 1 кашику. л шећера и просијати сито од 2 кашике. л пшенично брашно. Жлицом добро измешајте, теглу прекријте кухињским пешкиром и оставите да тесто одстоји 1 сат.
- У међувремену, у засебној дубокој посуди побијте 2 пилећа јаја и додајте им 150 г шећера, а затим поспите прстохватом соли. Све састојке добро умутите шлагом.
- У лонцу на шпорет растопите 80 г путера и оставите да се мало охлади. Када се тесто приближило, додајте му смешу јаја-шећера и растопљени путер. Измешајте добро кашиком.
- Додајте свим састојцима 10 г ванилин шећера и ½ кашике. млевени цимет, а затим мешајте кашиком. Полако просијте 620 г пшеничног брашна у посуду и кашиком прво умешајте тесто, а када се мало згусне - рукама. Браху ће можда требати више или мање, зависно од његовог квалитета. Тесто би требало да буде мало лепљиво и добро иза зидова посуде.
- Као надјев за тесто можете узети око 80 г грожђица и сјецкане сухе марелице. Унапред их намочите у прокухану воду да сухо воће омекша. Затим исциједите и осушите састојке. Затим их додајте у тесто и добро измешајте да равномерно распоредите сушено воће. Покривено тијесто за мијешање прекријте пешкиром и оставите га да одстоји на топлом месту око 1,5 сата. Требало би да се повећа у количини за 2 пута.
- Распоредите тесто у пола тањира за ускршње колаче. У зависности од облика, добит ћете 5-6 колача. Затим обложите калупе пешкиром и ставите на топло место да тесто дође до врха калупа.
- Загрејати рерну на 180 ºС и ставити колаче да се пеку око 40-50 минута. Проверите да ли је производ спреман дрвеном чачкалицом. Печење постаје бујно и ружичасто. Готове колаче извадите из рерне. Док се колачи хладе, припремите глазуру. Да бисте то учинили, одвојите протеин од жуманцета у посуди. Беланца победите миксером док бујна пјена. Затим му додајте 1 кашику. л лимунов сок и 200 г шећера у праху. Умутити добро миксером до хомогене густе масе.
- Затим жлицом великодушно намажите врхове ускршњих колача протеинском глазуром и одмах поспите кондиторски прах по укусу. Ускршње колаче можете украсити по властитом нахођењу - поспите насјецканим орасима, украсе ставите од мастика, прелијте чоколадном глазуром итд.
Видео рецепт
Како замесити нежно тесто за ускршње колаче и припремити протеинску глазуру, а затим испећи и украсити производе, можете погледати у видеу.
Ускршњи колачи су врло укусни, мекани, умерено влажни и помало лабави.Направите ускрсне колаче по овом једноставном рецепту и заувек ћете заборавити на продајне производе. Реците нам у коментарима ако вам се свидио рецепт. Поделите своје могућности за пуњење и украшавање ових пецива.
Остали рецепти за ускршње колаче
Лепо прочитајте!