Кухињски апарати и прибор:пећница, миксер, кухињска вага, сито, 3 дубоке посуде, чаша, мерна чаша, округла посуда за печење, тањир за сервирање, сито, кашика и једна кашика, држачи за лонце.
Састојци
| пшенично брашно | 350-360 г |
| млеко | 150 мл |
| шећер | 150 г |
| пилеће јаје | 5 ком. |
| путер | 125 г |
| прашак за пециво | 2 кашике кашике |
| ванилин шећер | 1 кашика кашике |
| со | 0,5-1 жличице |
| кардамом | 0,5 тсп |
| сушено воће | 80 г |
| коњак (опционо) | 1 кашика. л |
Корак кухања
- За припрему ускршње торте одаберите сушено воће по вашем укусу - грожђице, сухе марелице и било које друго. Сипајте 80 г сувог воћа у чашу и напуните их са 1 кашиком. л ракије и док кувате, периодично протресите чашу. Ако не желите да користите коњак, само намочите сушено воће у прокуханој води. За пуњење можете користити и кандирано воће и орахе по вашем избору. Укључите рерну да се загреје на 175 ºС и претходно омекшајте 125 г путера на собној температури. Сипајте 350 г пшеничног брашна у дубоку посуду и додајте му 0,5 кашика кашике. соли и 2 кашике кашике. прашак за пециво. Затим сипајте 0,5 шоље у кашику. кардамом и 1 кашика кашике ванилин шећер. Измешајте добро кашиком.
- У посебној дубокој посуди одвојите 4 веверице од жуманаца. Требаће вам и жуманце. Додајте малу прстохват соли протеинима и туците их миксером у доброј бујној маси - прво на малој брзини, а затим на максималној брзини.
- Одвојите још једног жуманца у посуди са жуманцевима, требало би да их буде 5. Додајте жуманцима 150 г шећера и одмах миксером добро истуците док се жумањци не посветле. Постепено додајте омекшали путер у жуманце, пекући масу све док не постане глатко.
- У сушено воће додајте 1 кашику. л брашно и добро измешати тако да се равномерно распоређују у тесто. Потом сушено воће жуманцима прелијте уљем и кашиком добро измешајте.
- Отприлике трећина брашна се дода у посуду са жуманцевима и добро измеша, а затим сипајте 150 мл млека и мешајте док не постане глатко. У добијену масу постепено додавати преостало брашно, непрестано мешајући кашиком. Затим постепено додајте протеинску масу и добро мешајте док не постане глатко. Пошто тесто није квас, не морате га дуго гњечити.
- Можда ће вам требати два мала облика за такву количину теста пречника 13 цм или један велики. Готово тесто ставите равномерно у калуп и поставите да се колач пече око 40-60 минута, у зависности од ваше пећнице. Да бисте спречили ускршњи колач, не отварајте рерну најмање првих пола сата, а затим можете проверити спремност печења дрвеним чачкалицом.
- Кад будете спремни, пренесите ускршњи колач на јело. Требало би да испадне величанствена и рожната јесен. Кад се охлади, украсите ускрсну торту по својој жељи. Можете га посипати шећером од глазуре, прелити га протеинским или чоколадним глазурама, посипати газираним сластицама, орасима, кокосовим пахуљицама, ставити украсе од мастика - по вашој машти.
Видео рецепт
Како скувати добро тесто без квасца са сушеним воћем и лепо украсити оригинални ускршњи колач, можете погледати у видеу.
Мирисна ускршња торта по овом рецепту добија се, заправо, у облику торте, али то само чини свечану пециву занимљивијом и лепшом. Покушајте сами да кувате на овај начин, а сигурно ћете се задовољити меким и прозрачним пецивима.Реците нам да ли вам се допала ова опција печења ускршњих колача и поделите у коментарима какво сушено воће користите и како декорисати укусне пециве.
Остали рецепти за ускршње колаче
Лепо прочитајте!