Ферментирани слатки хлеб од кукуруза - укусан и здрав

Кухињски апарати и прибор:

• мерна чаша;
• кашика и кафена кашика;
• дубока посуда;
• микроталасна пећница;
• сито;
• цлинг филм;
• процесор за храну;
• пећница или пећница;
• силиконска четка.

Састојци

Корак кухања

1. У микроталасној рерни мало загрејемо 320 мл воде, што би требало бити отприлике 36-37 степени. Ово је потребно тако да се квас боље растопи. У дубоку посуду сипајте загрејану воду, у којој ћемо тесто умешати. У воду додајте 20 г шећера и 10 г соли, уз мало мешања. У све састојке додајте 20 г сувог квасца. Опет добро измешати. Квасац ће одмах почети да бубри.
   
2. Кад квас набубри у води, додајте 50-100 г просијаног пшеничног брашна. Све темељито помешајте, покушавајући да постигнете хомогену конзистенцију. У тесто не би требало бити грудица.
   
3. У тесто додајте 400 г пшеничног брашна. Обавезно га просијте кроз сито. Замесите тесто рукама. Треба бити мекан и налепљен на ваше руке.
   
4. Покријте посуду са тестом поклопцем или лепљењем фолијом. Оставите тесто да одстоји на собној температури четврт сата. Преостало пшенично брашно у количини од 50-100 г помеша се са 220 г кукурузног брашна, пресеја и премешта у посуду из прерађивача хране. Сипајте 50 г сунцокретовог уља и 100 мл млека у смешу са брашном. Брашну додамо и мало уједначено тесто и све добро измешамо. Ово је најповољније у процесору за храну. Али ако нема такве кухињске опреме, онда густин гнетите рукама. Тесто се не лепи за ваше руке и добро одлази од зидова посуде.
   
5. Преместимо тесто на сто и мало га гнетимо рукама. Током гњечења препоручује се подмазивање руку биљним уљем. Од целог комада теста обликујемо куглу, савијајући његове ивице према унутра. У овом рецепту кукурузни хлеб се кува у спорој шпорету. Али ако га нема, можете пећи хлеб у рерни, али прво ставите тесто у правоугаони облик и оставите га да се мало повећа како би се повећало. У просеку, овај процес траје 40-60 минута. Ако кувате у спорим шпоретом, посуду намажите малом количином биљног уља. Важно је да добро размажете не само дно посуде, већ и све ивице до самог врха.
   
6. Ставимо радни комад у посуду за више кухала и 30 минута укључимо режим „тесто за тесто“. Након што се тесто повећа, прелазимо на режим "печења" и печемо хлеб око 2 сата. Ако желите да испечете хлеб у рерни, онда након проверавања загрејте рерну на 160 степени и пеците хлеб током 1 сата.
   
7. 30 минута пре краја печења хлеба у спорим шпоретима отворите поклопац и окрените хлеб са друге стране да се добро са свих страна лепо попржи. Затим поново укључите мултицоокер и кухајте до краја програма.
   
8. Хлеб можете добити само четврт сата након завршетка програма. Након 15 минута извадимо хлеб из рерне, оставимо да се потпуно охлади и нарежемо на комаде. Кукурузни хлеб се добија са пријатним жућкастим нијансама, хрскавим и меким средиштем.
   

Видео рецепт

Из видеа ћете научити како испећи укусан и бујан хлеб уз додатак кукурузне брашне.Читав поступак детаљно је описан, а у свакој фази припреме дају се препоруке, захваљујући којима је готов производ мекан, са хрскавом коре. Састојци су наведени у потребним пропорцијама.

Остали рецепти за хлеб