Парени кукурузни хинкал са сиром

Кухињски апарати и прибор: двоструки бојлер, две дубоке посуде, кашика.

Састојци

Корак кухања

Израда пуњења

1. У дубоку посуду пошаљите 500-600 г скуте. Најбољи ће бити фармери, кисели. Али ако не постоји начин да га купите, понесите продавницу коме верујете. Приликом куповине обавезно проверите датум истека. Масни сир може бити и било који, по вашем нахођењу.
   
2. У кашу додајте 1 кашику кашике. со, све добро измешати. 100 г путера шаљемо на ватру или микроталасну пећницу, требамо га растопити. Оставити 2 кашике. л растопљени путер, требаће нам за тесто, а остатак прелијте у скут.
   
3. Измешајте и умијешајте у три јаја. Боље је јаја појединачно одлагати у засебну посуду. Ако вам одједном постане лоше, само га баците и у исто време не покварите цело пуњење скуте. Затим темељно умешамо целокупну масу из јаја. Пуњење шаљемо у фрижидер на захтев.
   

Кување теста

1. У дубокој посуди помешајте 2 шоље кукурузног брашна и 1 шољу пшенице. Додајте кафену кашику соли и шећера и пола кашичице соде. Промијешајте, направите депресију у средини брашна, улијте у јаје и сипајте преостали растопљени путер. Показаће се око 2 кашике, додајте још кашику рафинираног сунцокретовог уља.
   
2. Додајте око 0,5 шољица кефира и гнетите тесто. Требао би испасти мекан, али не и да вас држи за руке. Тесто прекривамо лепљивим филмом и оставимо неко време да се не развеже.
   

Формирамо и припремамо хинкал

1. На ватру шаљемо лонац двоструког котла са водом, док кључа, формирамо хинкал. Добијамо пуњење из фрижидера. Следећи ставимо посуду са тестом и посуду са сиром. Од цијеле масе теста исцепимо мали комад, разваљамо га са лоптом. Лопта ће испасти исто или мало више од ораха. Затим својим рукама правимо торту од ње, у средину стављамо скут, око једну чајну кашику и штипамо ивице, правећи округли облик или било који други по вашем нахођењу. Овај поступак понављамо са свим тестом и пуњењем.
   
2. Подмажите посуду са шпоретом плашта биљним уљем, ставите хинкале у посуду, остављајући међу њима раздаљину, јер смо тијесту додали сода и кефир, након обраде паром она ће се повећати у величини.
   
3. Посуде двоструког котла шаљемо у посуду у којој вода већ кључа, поклопите поклопцем и кувајте 15 минута. Затим га ставите на уобичајени или порционирани тањир и послужите. Одвојено, помешајте киселу павлаку са сољу и послужите хинксале као сос. Зелену и бели лук можете додати киселој павлаци по властитом нахођењу.
   

Видео рецепт

Сада знате како кухати кувани кукурузни кинкал са сиром. Ово јело биће одлична, лагана вечера за читаву породицу. Да бисмо детаљније разумели поступак кувања, предлажемо да погледате кратак, али врло информативан видео.