Печени зец у павлаци са кромпиром у рерни

Кухињски апарати и прибор: пећница, чаша или посуда за печење, фолија, лепљив филм, посуда или дубоки тањир за маринирање меса, нож, даска за сечење, папирни пешкир.

Састојци

Корак кухања

1. Нарежите на порције 1-1,2 кг зечјег меса. Месо правилно исперите, осушите на папирном пешкиру. Ако кунић није премлад, месо је претходно натопити у води 2-3 сата. Припремљене комаде ставите у посуду или дубоки тањир.
   
2. Огулите један крупни лук и исеците га на мале полукрсте. Њихова дебљина треба да буде око 3-5 мм.
   
3. Додајте сол кунићу по укусу. Сипајте мешавину паприке, кашику италијанског биља или зачин за месо.
   
4. Сипајте лук у зечју чинију. Додајте 220-240 г мајонеза или киселе павлаке и добро измешајте. Водите рачуна да се зачини равномерно распореде, а мајонез (павлака) потпуно покрива комаде меса. Погодније помешајте рукама. Покријте посуду лепљивим филмом и оставите да се маринира најмање два сата. Посуда се може хладити или оставити на кухињском столу.
   
5. Док је зец кисео, можете да урадите и украшавање кромпира. Огулите 0,5 кг кромпира. Исперите, осушите на папирном пешкиру.
   
6. Изрежите кромпир у велику коцку. Мали и средњи гомољ се може поделити у четири дела. Држите комаде исте величине. Посолите кромпир, у њега сипајте 1,5-2 кашике млевене паприке или зачина за кромпир. Сипајте 75 г биљног уља и добро измешајте.
   
7. Напуните лим за печење фолијом или припремите стаклену посуду за печење. Загрејати рерну на 180 степени.
   
8. Извадите филм из посуде у којој је месо укисељено. Поново је добро промешајте. Њежно ставите комаде кунића заједно са луком у калуп или на плех за печење. Покушајте да размажете лук на половини меса. Ако између комада има празнина - у реду је, можете да ставите кромпир у њих.
   
9. Ставите комадиће кромпира између меса кунића или на врх меса.
   
10. Врх калупа или папира за печење чврсто затворите фолијом. Пажљиво стисните ивице фолије тако да се месо потпуно стегне. Ставите јело у рерну и пеците око сат времена.
    
11. Након сат времена уклоните фолију и калуп поново ставите у рерну да се месо и кромпир порумене. То ће трајати око 30 минута. Проверите спремност меса: при пиерингу треба издвојити бистри сок. Готово јело извадите из рерне, охладите 15-20 минута и послужите у јелима у којима је било печено.
    

Видео рецепт

Погледајте како испећи нежног зеца са кромпиром у павлаци или мајонезу. Ово је одличан оброк за породичну вечеру или свечану вечеру.

Остали рецепти за зечеве