Нежни кунић у врхњу сос од горчиће

Кухињски апарати и прибор: шпорет, кашика, тава од ливеног гвожђа, кухињска плоча, нож, тањир за послуживање посуђа.

Састојци

Корак кухања

1. Прво оперите трупло зеца и осушите га папирним пешкиром. Боље је узети већег зеца, тада ће он бити меснат. Као и све месо, кунић мора бити на собној температури пре кувања. Изрежите га на велике комаде, ослобађајући се вишка филмова.
   
2. Затим ћемо се бавити поврћем. На пола листа нарежите на танке колутове. Можете користити обични лук, али пор је мекши, и добро одговара овом јелу.
   
3. Затим припремите букет гарнија. Ово је класично француско биље које јету даје богат укус. У један лист порилука ставимо 2 ловорова листа, а на врх две гранчице рузмарина и 2 гранчице тимијана.
   
4. Замотајте и вежите дебелу нит. Ако немате свежег биља, али заиста желите да скухате ово јело, додајте само суво.
   
5. Насјецкајте 4-5 чешњака белог лука равном страном ножа и огулите, није потребно да их сечете.
   
6. У дубокој посуди од ливеног гвожђа или тави са дебелим дном добро загрејемо 15 - 20 мл маслиновог уља и 20 г путера.
   
7. Комадиће зеца положимо у један слој и пржимо на јакој ватри док се не формирају златне коре са обе стране.
   
8. У процесу пржења, сол солимо по укусу.
   
9. Када месо порумени, додајте листиће порилука и лук, промешајте и пржите 2 до 3 минуте.
   
10. Затим бибер по укусу, сипајте 200 мл сувог белог вина, загрејте на јакој ватри да алкохол испарава.
    
11. Сипајте 250 мл биљног или пилећег бујона, 200 г врхња. Што је маснија павлака, укусније је месо и сос.
    
12. Додајте 2 - 3 кашике. л сенф две врсте - са и без зрнаца, али једна врста се може изоставити.
    
13. Све помешамо тако да се сви састојци сједине, ставимо букет гарнира у средину тепсије, затворимо поклопац и кувамо 2 сата на лаганој ватри.
    
14. Месо треба постати врло мекано и мекано, а сос треба мало прокухати и згуснути.
    
15. Готово јело одлично се слаже са било којим прилогом, али најбоље га је послужити уз пире кромпир, обилно га зачинити кремастим сенфом и прелити свежим листовима тимијана. Добар апетит!
    

Видео рецепт

Можете погледати видео рецепт у којем можете видети како је лако скувати нежног зеца у кремастом сосу, који састојци ће вам требати, како направити мирисни гардин букет и кувати зеца тако да је здрав и укусан. Леп поглед!

Остали рецепти за зечеве