Печени зец у лонцу са кромпиром и гљивама

Кухињски апарати и прибор:

• рерна;
• решетка;
• посуда;
• даска за сечење;
• нож;
• кава;
• тава;
• кухињска лопатица.

Састојци

Млади зец	1 леш
кромпир	1,5 кг
крупни лук	2 ком
шаргарепа	2 ком
павлака	400 г
печурке	0,5 кг
бели лук	6 зуба
першун	1 хрпа
тврди сир	150-200 г
биљно уље	150 мл
млевена паприка	2-3 прста
со	2 кашике. л

Корак кухања

1. За припрему овог јела потребан нам је зец. Ако сте га купили на пијаци, а показало се да је стар, лешину ставите у хладну воду на 15 сати, повремено мењајући воду. Ово ће учинити да месо кунића постане мекано. Труп нарежите на порције, пошаљите га у посуду, оставите.
   
2. Две велике лук огулити, опрати под текућом водом и исећи на коцкице.
   
3. Две средње шаргарепе огулимо, оперемо, протрљамо на крупној рерни.
   
4. Оперите ми гљиве, огулите, исецкајте на крупне комаде да се осети светаст укус овог састојка. Поделимо једну гљиву у четири до шест делова.
   
5. Шест чешњака чешњака ситно изгњечите ножем, након што их осетите и оперите.
   
6. Хрпа першуна испод славине, исечена као супа или салата. Када бирате зеленило на полицама, погледајте његову свежину. Обратите пажњу на боју листова - требали би бити зелени, без икаквих мрља.
   
7. 200 грама сира протрљамо на крупној рерни. Изаберите врло тврд производ, лакше је трљати. Наравно, покушајте да купите свеж и укусан сир, наше јело ће се од њега само побољшати. Огулите кромпир с моје коже, оперите и нарежите на велике коцке.
   
8. Припремили смо све састојке, а сада шаљемо котлу на ватру. Сипајте 100-150 мл биљног уља, загрејте је, ставите куниће месо за пржење, пржите месо док се не покаже златна кора.
   
9. Када месо порумени, додамо сецкани лук, готово одмах и рендану шаргарепу, почињемо да пржимо све, често мешајући, да не би поврће изгорело.
   
10. У исто време, током пржења не заборавите да месо треба солити.
    
11. Сада додајте сецкани бели лук, састојке поспите млевеном паприком. То радите на основу вашег укуса, у зависности од тога како зачињену или слану храну волите. Све измешајте и искључите ватру.
    
12. Одвојено, у шерпу сипати 50 мл биљног уља, послати на ватру, додати сецкане шампињоне, пржити, повремено мешајући. Минут или два пре краја пржења, солите и попаприте гљиве.
    
13. Пржите још мало и пошаљите месо и поврће у котлићу.
    
14. Добро измешајте, месо и гљиве почните стављати у глинене посуде намењене за печење у рерни. Прво ставите месо са печуркама. Имамо пет лонаца, па их равномерно поделимо на пет делова.
    
15. На врх меса додајте три кашике киселе павлаке. У пет лонаца биће 400 г киселе павлаке. Овде можете користити и масну и немасну павлаку, то зависи од ваших жеља.
    
16. Першун посипамо у лончеве са добро прстохватом, одозго распоредимо кромпир. Када одлажемо кромпир, у сваки лонац га послажемо мало. На врх можете додати сол, као што смо свуда додали сол.
    
17. Лонац напуните врућом кључалом водом, прекријте поклопцима и пошаљите у рерну на 50 минута на температури од 180 степени.
    
18. 10 минута пре спремности извадимо лончиће из рерне, додамо нарибани чврсти сир и поново на неко време пошаљемо у рерну без икаквих поклопца. Сир треба лагано попржити, благо пећи.
    
19. Наше јело од кунића и гљива је спремно. Може се свакодневно сервирати за вечеру члановима ваше породице. Куниће месо је дијетна храна, па је погодно за одрасле, децу, младе и старије људе. Богат, богат кулинарски производ одушевит ће ваше вољене након напорног радног дана.
    

Видео рецепт

Диван рецепт за прављење таквог зеца са кромпиром и гљивама у лонцу такође је приказан на видеу.

Остали рецепти за зечеве