Кухињски апарати и прибор: нож, кашика или лопатица, даска за сечење, додатак за пресвлачење, посуђе за сервирање, тава, плоча за кухање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Козице | 1 кг |
| Со | 1 кашика кашике |
| Соја сос | 100 г |
| Лимун | 0,5 ком |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Чешњак | 4-5 каранфила |
| Зачини | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Прије кухања козице се морају опрати. Можете користити смрзнуто или свеже, без разлике. Узели смо велике краљевске козице, али по истом принципу можете правити и мање морске плодове. Да ли ћете их очистити или не овисите о вама. Кухали смо их све у коре. По жељи се могу кухати. Да бисте то учинили, пошаљите их у кипућу воду, додајте мало соли и пар гранчица копра да би козице постале мирисне. После кључања, кухајте 1-2 минута и склоните са ватре.
- Сипајте их у другар, исперите под текућом водом. Ако је потребно, можемо да је напунимо водом, уклонимо све нечистоће које ће се појавити на површини и воду испразнимо. Поновите овај поступак 2-3 пута. Затим опрану козицу ставите на папирни пешкир и оставите да се осуши. Оставите козице на папирним убрусима 10-15 минута.
- Посуду шаљемо на ватру, стављамо козице и пржимо 5 минута на јакој ватри, повремено мешајући.
- Направите ватру малу, козицу поспите једном кашичицом соли, измешајте. Много соли се не препоручује, јер је соја сос такође слана. Неки кулинарски стручњаци сматрају да је довољан мали прстохват соли.
- Након додавања соли, козице ће започети сок. Пржите их док сав сок не испари.
- Додајте две кашике биљног уља. Пржите док козице не порумени.
- Додајте једну кафену кашику зачина за козице, измешајте и пржите још минут.
- Додајте 100 г сојиног соса, пирјајте шкампе још две минуте, непрестано мешајући.
- Огулите 4-5 чешњака белог лука, ситно сецкајте и пошаљите у козице. Пржите их неколико минута и склоните са ватре.
- Готову козицу пребацимо на тањир за сервирање, на врх излијемо сок од пола лимуна и можемо га послужити за сто. Приликом послуживања поспите шкампе сјецканим першуном и копром.
Од зачина смо користили лангустинес са роштиља. Они су мешавина зачина која се савршено спаја са шкампима. Ако немате такав асортиман, можете додати мешавину паприка, млевене паприке, млевеног ђумбира и коријандера. Чак и такав сет учиниће ваше козице мирисним и укусним.
Видео рецепт
Неки радије гледају видео водич кроз детаљну детаљну упуту. Ако припадате овој категорији људи, погледајте овај видео. Видећете у којој мери пржите шкампе, које зачине зачините. Схватите како испадају након пржења.
Пржене козице у соја сосу су веома укусне, сочне. Могу се послужити као потпуно самостално јело или као салата од свежег поврћа. У коментарима напишите, да ли сте користили овај рецепт, да ли вам се свидио? Оставите своје могућности кувања укусних шкампи.