Кухињски апарати и прибор:
- штедњак или плоча за кухање;
- мерна чаша или кухињска вага;
- нож;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- кухињска плоча;
- мали и велики тањир / посуда;
- тава;
- кухињска лопатица;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
| Производ | Количина |
| Козице | 500 г |
| Крема | 150 мл |
| Брашно | 1 кашика кашике |
| Сок од лимуна | 2 кашике. л |
| Чешњак | 1-2 чена |
| Маслац | 30 г |
| Маслиново уље | 1-2 кашике. л |
| Зачини за шкампе | 1 кашика кашике |
| Зелени | на укус |
| Со, бибер | на укус |
Корак кухања
- Одмрзните козице. Ако сте купили неољуштено, тада морате уклонити вишак. Одузите главу, њежно је држећи прстима. Склопите ноге у један свежањ и извуците. Уклоните реп. Они би се требали одселити с лакоћом. Уклоните оквир. Почните од главе и клизните прстима по целој шкољци, раздвајајући плоче једна за другом. На задњој страни козице направите мали рез и уклоните цревну вену. Козице огуљене.
- У малој посуди помешајте 1 кашику зачина за шкампе, 1 кашику брашна, со и бибер по укусу.
- У огуљене козице додајте зачине. Добро измешајте.
- У козицу додајте 2 кашике лимуновог сока. Промените. Ако желите, да козице имају светлији укус, оставите их да се маринирају 1 сат.
- У врућу таву додајте 30 грама путера и 1-2 кашике маслиновог уља.
- Изрежите 1-2 чешња белог лука на велике кришке. У тепсију додати уље.
- Пржите бели лук 2 минута док не почне да ствара јаку арому, а затим га извадите из таве. По жељи се бели лук уопште не може користити.
- Ставите козице у шерпу на уље белог лука. Козице се прже врло брзо - 2-3 минута. Пржите их са обе стране. Требале би постати ружичасте и непрозирне.
- У шерпу сипати 150 милилитара креме. Цовер.
- Сачекајте да крема почне да кључа и пржите их још 2 минута. Јело је спремно. Добар апетит!
Оваке шкампе послужите уз разна прилога: пиринач и тестенине, све врсте печеног поврћа. Ова метода кувања шкампи је погодна за брускете и друге сличне залогаје. Они ће такође постати невероватно нежан акцент у лаганим поврћастим салатама.
Видео рецепт
Након гледања овог детаљног видео рецепта, упознаћете се са свим суптилностима кухања укусних шкампи у кремастом сосу од белог лука. Јело ће се сигурно испасти привлачно и њежно, и додаће вам листу најбољих рецепата.
Од шкампи можете направити једноставну и лагану ужину, или сложено јело у ресторану, које ће украсити свечани сто. Упознали сте се са једноставним, али не мање софистицираним рецептом за шкампе. Драги читаоци, да ли сте пробали правити шкампе у кремастом сосу од белог лука по овом рецепту? Поделите своје коментаре и препоруке у коментарима испод.