Кухињски апарати и прибор:3 посуде за укисељење (посуда, посуда или мали контејнер), малтер, нож, дрвени ражњићи за роштиљ, роштиљ, угаљ.
Састојци
| Рачићи (велике) | 900 г |
| Чешњак | 8 клинчића (4 + 4) |
| Млевени бибер | 1/3 жлице |
| Маслац | 50 г |
| Коријандер | 1/3 жлице |
| Со | прстохват |
| Биљно уље | 10 кашика. л (5 + 5) |
| Лимун | 1 ком |
| Соја сос | 80 мл (50 + 30) |
| Чили сос | 3 кашике. л |
| Врући кечап | 50 г |
| Душо | 2 кашике. л |
| Шећер | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Козице треба очистити од шкољки, остављајући само мало подручје - реп. Такође, направите мали рез дуж леђа, уклоните стомак (танка црна трака).
- Да бисте припремили кремасту маринаду, морате да сипате 1/3 кашике кашике у посуду. црне паприке и исецкајте 4 режња белог лука. У морту нарибајте прстохват соли и 1/3 кашике. коријандер. Комбинујте са белим луком и бибером.
- У смешу додајте 50 г омекшаног путера и 5 кашика кашике. л биљно уље. А такође исциједите сок од пола лимуна у маринаду. Све добро измешајте док се не формира хомогена маса. Додајте 50 мл сојиног соса и поново измешајте.
- Трећина козица (око 300 г) шаље се у маринаду и оставља 20 минута.
- За другу маринаду требате узети 3 кашике кашике. л чили сос. Помешајте је са 50 г врућег кечапа.
- У смешу додајте 2 кашике. л меда и 30 мл сојиног соса + 1 кашика кашике. шећер. Тајна: на овај начин можете заменити сос од каменица. Ако га имате, додајте само неколико кашика соса од острига. Све добро измешати и послати 300 г козица и оставити око 20 минута.
- Трећи сос је најлакши за кување. Прво у посуду сипајте 5-7 кашика жлице. л биљно уље. Истуците преостали (4 режња) белог лука, посолите и попаприте по укусу. Потребно је све измешати и у њега уронити преостале козице. У исто време, треба их добро измешати тако да се потпуно прекрију маринадом.
- Након 20 минута, нарибајте све козице на дрвене скелове. То можете учинити на следећи начин. Прво их затакните у подручје репова, али мало даље од ивице. А онда узмите други ражњић и поново га пробушите ближе врху, где је била глава. На тај начин ће се чврсто учврстити током кувања и лакше ће их се преокренути. Козице раширимо на загрејаном роштиљу и кувамо не више од 2 минуте са сваке стране.
Видео рецепт
У овом видео рецепту детаљно је приказан процес припреме укусних шкампи на роштиљу. Уз то, служи чак три варијације кувања, користећи разне маринаде. Побринут ћете се да се ово необично јело може лако и брзо припремити.
Морски плодови припремљени на роштиљу или на роштиљу увијек су нешто укусно и укусно. Често их послужују у ресторанима за вино и друга пића. И често се чини да је припрема таквих јела веома сложен и прилично скуп процес. Шта мислите о козицама скуханим на овај начин? Већ одаберете свој омиљени кисели краставац?