Кремна супа са шпинат кремом - вегетаријански рецепт 🍵

Кухињски апарати и прибор:

• ручни блендер;
• тава или тава запремине 3 литре;
• цоландер;
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• кухињске ваге;
• мерна шоља.

Састојци

Корак кухања

1. Листе шпината добро исперите под хладном текућом водом. Прођите кроз њих и уклоните оштећене листове. Испустите воду. Уклоните круту стабљику која има влакнасту структуру. Убаците шпинат у цев, листове ситно исецкајте. Ако имате смрзнути производ - одмрзните га на собној температури, исциједите вишак воде.
   
2. Опране стабљике порилука (150-200 грама) нарежите на ситне комаде. Прво исецкајте на колутове, а затим исеците на мање комаде. Уместо порилук, можете узети 2 главе лука средње величине. Како лук не би огорчио - комаде прелијте кипућом водом, оставите да одстоје 3-4 минута, бацајте у штапић. Исперите хладном водом. Други начин је загревање кришке поврћа у микроталасној рерни просечне снаге 10-15 секунди. Опране тиквице исјећи на мање тањире. Уместо тиквице можете узети младу тиквицу.
   
3. Огулите 2-2,5 цм корена ђумбира и исеците на танке колутове. Огулите 2-3 чешња белог лука.
   
4. Загријте шните са високим странама или лончић на јакој ватри. Додајте 30-40 мл маслиновог уља (може се заменити било којим другим биљним уљем).
   
5. У посуду сипајте сецкане тиквице и лук. Смањите топлоту на средњу и пржите смесу, непрестано мешајући, током 2 минута.
   
6. Додајте насјецкани шпинат у ћевап (посуду), сол, папар са мешавином паприке по укусу. Додајте сецкани корен ђумбира. Добро промијешајте смешу. Кувајте уз мешање око 3 минута.
   
7. Сипајте 700 мл воде за пиће у биљну мешавину. Можете користити исту количину јуха од поврћа. У шерпу (таву) ставите 2-3 режња белог лука, 1 прстохват млевеног мушкатног орашчића. Кухајте супу на лаганој ватри 5-7 минута. Извадите бели лук из таве.
   
8. Уклоните кухачицу са таве. Помоћу ручног миксера, самљети садржај до смоотхие-ја.
   
9. Додајте 150 мл кокосове креме, умутите док не постане глатко. Пробајте ако треба да додате још соли или бибера. Оставите да прво куха 3-4 минута.
   
10. Ако се јело охладило, загрејте га пре сервирања, али не кључајте, јер на 90 ° Ц кокосова крема у супи се сири. Јело у тањирима украсите кремом, ренданим тврдим сиром или ситно сецканим копривом, першуном.
    

Можете послужити крутоне, домаће крекере од било које врсте хлеба до крем шпиначне супе. Користећи овај рецепт, као пример, можете кухати вегетаријанске каширане супе од било којег поврћа. У такво прво јело можете додати и друго биље, зачине: босиљак, оригано, тимијан, рузмарин, паприку, жалфију, друго биље и зачине по вашем укусу. Додавање шаргарепе или гљива додаће јелу нови занимљив укус и арому.

Видео рецепт

Детаљна технологија кухања вегетаријанске јухе од шпината у динамици добро је приказана у видеу. Јасна објашњења и демонстрације олакшавају кување.