Кухињски апарати и прибор:
- мерна чаша;
- силиконска лопатица;
- дубока посуда;
- миксер;
- висока чаша или посуда из блендера;
- торба за пециво.
Састојци
| Масцарпоне сир | 250 г |
| Кондензовано млеко | 50 г |
| Крема | 200 мл |
Корак кухања
Припрема креме на бази Масцарпонеа је прилично једноставна и брза. Прво у дубоку посуду распоредите 250 г сира. Ако сирутка долази у паковању са Масцарпонеом, онда је боље да је извадите. Изузетно је важно одабрати квалитетан производ који не садржи различите згушњиваче, стабилизаторе и конзервансе, јер тада крема можда неће радити. Треба узимати масцарпоне који садржи само пастеризирану крему и ништа више.
- У посуду са Масцарпонеом додајте 50 г кондензованог млека. Све добро измешајте миксером док маса не постане хомогена конзистенција. Не тукујте састојке дуже време, али само неколико минута је довољно да разбијете сир и помешате производе.
- Сипајте 200 мл врхња у високу чашу или посуду из миксера. Обавезно изаберите производ са удјелом масти од 33-35%, тако да готова крема буде исправне конзистенције. Ако одаберете крему са мање масти, крема ће се ширити и неће остати у форми. Крем миксајте миксером на максималној брзини док се не претворе у хомогену густу масу.
- У посуду са масцарпонеом додајте половину шлага и све пажљиво измешајте. Препоручује се да то радите лопатицом, а не миксером, јер ће у супротном крема пилинг.
- Након што крема постане уједначенија, додајте преосталу половину креме и поново мешајте силиконском лопатицом. Можете користити миксер. Захтева се импулсима да се меша укупна маса, али ни у којем случају да се то добије.
- Ако се све обави правилно, онда се крема на бази Масцарпонеа покаже савршеном конзистенцијом. Њежна је, укусна и мирисна. Готова крема има глатку структуру и од ње је добро направити декор за торту. Крема се преноси у торбу за пециво и користи се за украшавање различитих пецива и других десерта. Такође можете припремити сличну крему са додатком ванилин шећера, лимуновог сока и кифлице, као и других састојака који диверзификују укус готовог производа и самог десерта.
Видео рецепт
У видеу вам је представљен рецепт, после којег можете направити укусну и нежну крему на бази Масцарпонеа. Да бисте припремили такав производ, требаће вам још пар састојака који су на почетку видеа наведени у правим пропорцијама. Процес кухања је прилично једноставан и траје не више од 15 минута, док је рецепт објасњен детаљно и на приступачан начин. Таква крема је погодна за украшавање колача и зачињавање различитих пецива.