Кухињски апарати и прибор: миксер, кашика, две дубоке посуде, шпорет.
Састојци
| путер крема 33% | 700 мл |
| шећер од глазуре | 2 кашике. л |
| кувано кондензовано млеко | 200 г |
| млеко | 250 мл |
| жуманце | 2 ком |
| скроб | 2 кашике. л |
| желатина | 10 г |
| вода | 50 мл |
Корак кухања
- У малу тепсију сипајте 250 мл млека. У посебној малој посуди одвојите два жуманца од пилећих јаја, додајте их млеку. Затим овде стављамо две кашике шкроба и 200 грама кључалог кондензованог млека.
- Укључујемо миксер и на средњој брзини прекидамо добијену масу док не постане глатко.
- Укључујемо шпорет, ставимо посуду са изломљеном смешом на ватру, доведемо кључ. Масу не кључајте, држите је на ватри, непрестано мешајте да не би изгорела. Када се појаве први мехурићи, одмах уклоните ватру. Као резултат тога, добивамо крем основа светло смеђе боје, густе конзистенције. Контејнер са базом одложимо на страну тако да се охлади, а покријемо га лепљењем фолије.
- Сада у засебној малој посуди намочимо желатину: умочимо 10 грама желатине у 50 мл хладне воде, извадимо на страну да се растопи.
- Сипајте 700 мл врхња за масноће у дубоку посуду, додајте им две кашике шећера од глазуре, укључите миксер и мутите смесу великом брзином док не постане сјајна.
- Кад маса врхња и шећера у праху постане густа и бујна, њој одмах додамо целу припремљену крему. На малој брзини миксером, једноставно миксајте крему док не постане глатка.
- Ако желимо да добијемо крему за моуссе торту, пецива од вафла или колаче од киселог шећера, у ову мешавину додамо растворени желатин. Поново све добро измешајте миксером док не постане глатко на лаганој брзини. Крема за пецива од вафла је спремна.
Корисни савети
- Таква крема може да се користи за моуссе колаче, колаче од киселог шећера.
- Чак можете испећи колаче овом кремом, али нећете је моћи украсити, пошто је прилично мека.
- Овај крем од брулеа може се користити као сладолед. У том случају, не додајте растворени желатин у крему. Једноставно ставите крему у замрзивач и распоредите је на папирне шоље. Након одређеног времена, можете је јести попут обичног сладоледа.
- Приликом припреме креме потребно је охладити тешку крему у фрижидеру - много је боље да их умутите, брже ћемо добити праву конзистенцију. А морају бити високи проценти масти.
Видео рецепт
Овај видео вам приказује како да направите крему од вафла. Погледајте детаљан поступак кухања, потражите савете о припреми и избору састојака за крему.
Драги читаоци, да ли често морате да кувате све врсте слатких производа за своју породицу код куће? Многи људи воле домаће пецива од вафла. Постоји много рецепата за крему како их напунити, један од њих је описан у чланку. Реците нам, да ли сте пробали крему за брулее?
Да ли вам се свиђа овај пунило? Поделите свој рецепт за домаћу крему од вазелина.