Лиснато тијесто од лиснатог тијеста - лагано и укусно

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак (плоча за кухање);
• лонац капацитета 2 литра са дебелим дном;
• дубока посуда за шлаг;
• миксер;
• чаша;
• кашика;
• дрвена или силиконска лопатица.

Састојци

Корак кухања

Основа крема

1. У лонац са дебелим дном сипајте 1 наслага. шећера и 1 кашика. л брашно и добро измешати.
   
2. Додајте 1 јаје (боље је разбити у чаши или другој посуди да бисте били сигурни да је свеж), измутите са брашном и шећером док се не формира густа бела маса.
   
3. Сипајте 1 шољу млека, поново добро измешајте док грудице не нестану. Да би смеша била уједначенија и глатка, млеко се може додавати постепено, у оброцима, непрестано мешајући.
   
4. Ставимо таву на минималну ватру и кашиком непрестано мешајући згуснућу смешу доведемо до кључања (погодније је мешати дрвеном или силиконском лопатицом, цртајући осмице).
   
5. Додајте садржај 1 врећице ванилин шећера, помешајте. Ако користимо ванилин, онда га узимамо много мање - на врху ножа како крема не би горчила.
   
6. Угасите ватру чим основа крема почне кључати и сачекајте да се охлади до собне температуре. Да бисте спречили стварање филма на површини, млечна и јајна маса се морају често мешати, а његову површину можете затворити лепљивим филмом или кругом науљеним пергаментом.
   

Крема

1. 200 г путера се остави на собној температури неколико сати. Ставите мекани (не растопљени!) Маслац у бутер и лагано умутите миксером на малим брзинама.
   
2. Када постане кремасто, настављамо да тучемо, додајући у деловима млечно-јајасту базу и постепено повећавајући брзину бичења.
   
3. Кад се сви састојци потпуно сједине и претворе у белу бујну и прилично густу масу - крема је спремна.
   

Корисни савети

• Врло брзо можете кухати крему у креми у микроталасној пећници - поступак траје свега 3-4 минута, али не заборавите да мешате масу сваког минута.
• Дужи, али сигурнији начин за крему је кухање у воденој купељи. У том случају крема дефинитивно неће изгорети, а јаја неће цурити.
• Да би крема била бујна и уједначена, мора се поштовати главно правило: и крем база крема и путер треба да буду на собној температури (приближно 22-25 ° Ц).
• Ослаченом крему треба додавати постепено путер, сваки по 2-3 кашике. Ако комбинирате све компоненте одједном, крема ће се показати гнојном, лабавом.
• Кремасту масу не требате предуго ударати, у противном ће се уље одвојити - серум ће почети да се истиче, а крема неће бити глатка и уједначена. То, наравно, мало поквари поглед, али уопште не утиче на укус. Због тога можете крему оставити такву, или је можете мало загрејати и поново истући.
• За крему можете користити само жуманце, потребно је да узму двоструко више од јаја наведених у рецепту.
• Ова крема добро одржава свој облик, смрзава се на хладноћи. Може се користити не само за пуњење епрувета, већ и за припрему Наполеонових колача, корпи, пецива и разних десерта.

Видео рецепт

Погледајте како је лако направити лагани, лепршави крем са суптилним окусом ванилије! Захваљујући рецепту за видео, научићете како правилно мешати састојке, скухати базу за ову крему, сазнаћете оптималну температуру састојака и будите сигурни да желите да припремите кондиторске производе у којима ова нежна крема прелази у слој или пуњење.

Остали рецепти за јела од лиснатог тијеста