Кухињски апарати и прибор:
- електрична или плинска површина;
- фрижидер;
- тава за 2-2,5 л;
- мерна чаша;
- кухињске ваге;
- кашика;
- дубока посуда;
- бич за бич;
- нож;
- цлинг филм;
- сита сита.
Састојци
| Производ | Количина |
| Млеко | 750 мл |
| Јаје | 1 ком |
| Јаје жуманце | 3 ком |
| Гранулирани шећер | 100 г |
| Маслац | 100 г |
| Кромпир шкроб | 2 кашике. л |
| Ванилин шећер | 0,5 кесица |
Корак кухања
- Сипајте 750 мл млека у посуду са запремином 2-2,5 литара. Што је већи проценат млечне масти, крема ће бити интензивнија.
- Додајте 100 г шећера и помешајте састојке.
- Укључите плочу за кухање и на њу ставите припремљену смешу. Док мешате, додајте млеко ванилин шећера да прокуха.
- Улијте 1 јаје у дубоку посуду. Одвојите 3 жуманца и додајте их у посуду. У добијену смешу додајте око 5 врећица ванилин шећера.
- Састав добро умутите шлагом. Да бисте побољшали укус креме, уобичајено је да се додаје не само ванилија, већ можете да користите и лимунову или наранџину корицу, природне ароме које укус креме чине живахнијим и засићенијим.
- Умешајте смешу јаја-шећера, додајте 2 кашике. л кромпиров скроб. То радите постепено, просијавајући га кроз цједило. Темељно измешајте састојке да не буде грудица.
- Сипајте мешавину у врело млеко танким током. Док уливате мешавину јаја, тучом добро истуците састав. Чим се почну појављивати први везикули, крему треба уклонити са ватре.
- Измутите 100 г путера, исеците га ножем и додајте у лончић са кремом. Мешајте састав све док се уље потпуно не растопи.
- Сипајте крему у дубоки тањир или посуду, прекријте облогом и ставите у фрижидер да се потпуно охлади. Трајаће око 15 минута. Након хлађења, крема добија карактеристичну густину, сјајни сјај и уједначену, стабилну структуру.
Видео рецепт
Нудимо вам видео у којем искусна домаћица показује целокупан процес припреме креме, а такође даје драгоцене препоруке које ће вам помоћи да постигнете жељени резултат.
Драги читаоци, ако сте већ покушали припремити крем за профитероле према предложеном рецепту, поделите своје утиске. Реците нам с којим сте се потешкоћама сусрели док сте припремали филе? Шта би се променило у рецепту? Можда сте упознати и са другим варијацијама класичне креме? Који би додатни састојци побољшали конзистенцију креме? Да ли сте користили лимунову кору или друге ароматичне састојке да бисте побољшали укус? Радујемо се вашим повратним информацијама и коментарима.