Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- кухињске ваге;
- тава са дубоким надјевом;
- пан
- дубока посуда;
- даска за сечење;
- нож;
- чаша од 200 г;
- кухињска лопатица;
- кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| црвени пасуљ | 400 г |
| парадајз паста | 2 кашике. л |
| лук | 1 ком |
| першун | на укус |
| биљно уље | 2-3 кашике. л |
| со | на укус |
| мљевени црни бибер | на укус |
| млевена црвена паприка | на укус |
| вода | 3-3.5 л |
Корак кухања
- Намочите 400 г црвеног пасуља у хладној води унапред преко ноћи, он ће се набубрити и повећати запремину. Затим проциједите сву воду и исперите пасуљ под текућом водом.
- Пасуљ ставите у посуду и на њега сипајте свежу хладну воду. За 400 г пасуља требат ће вам око 6 чаша воде. Лонац са пасуљем ставите на малу ватру и прокухајте. Затим поново проциједите течност и сипајте свјежу хладну воду у истим омјерима. Пасуљ кључајте на лаганој ватри око 1 сат без покривања таве поклопцем. Такође, не кушајте грах током кувања да се не претвори у кашу.
- У пасуљ додајте 1 кашику. л биљног уља, тако ће грах постати мекши. Отприлике 5 минута пре кувања посолите пасуљ по укусу.
- Док пасуљ кљува, припремите лук и зачинско биље. Ољуштите један лук, исперите и исеците на танке полуалате.
- Першин темељно исперите и ситно сецкајте ножем.
- Сипајте око 1-2 кашике у дубоку посуду. л биљног уља и лагано загрејати. Потом ставите сецкани лук у посуду и пржите га до светло златно смеђе боје, повремено мешајући шпатулом.
- Од готовог пасуља извадите пасуљ. Када лук порумени, додајте у кашику 2 кашике. л парадајз пасту, помешајте је са луком и мало пропржите.
- Кухани пасуљ додајте луку у парадајзу и лагано измешајте лопатицом. Пржите пасуљ на малој ватри неколико минута, мешајући лопатицом.
- Затим додајте црну и црвену млевену паприку по укусу свим састојцима. Зачини које можете изабрати по властитом нахођењу. Поред бибера, погодни су хмељ сунели и коријандер.
- У пасуљ додајте сецкану зеље и промешајте тако да се сви састојци равномерно распореде. Готов пасуљ је веома ароматичан и укусан.
Да бисте јелу учинили пикантнијим, можете пасуљу додати мало сецканог белог лука. Можете користити зеље по жељи - першун, копар или килантро, и свеже и сушено. За већу сочност, уместо парадајз пасте можете да користите свежи парадајз, а такође додате и мало паприке нарезане на коцкице.
Црвени пасуљ припремљен на овај начин потпуно је независно јело, али може бити и добра прилога уз месо и опција за топле или хладне залогаје.
Видео рецепт
Како скухати црвени пасуљ и припремити све састојке, а затим их комбиновати у мирисно и нежно јело у тави, можете погледати видео.
Укусни црвени пасуљ са прженим луком и зачињеним зачинима допадат ће се свим љубитељима оригиналних прилога. Припремите га према овом једноставном, али безумно укусном рецепту, и сигурно ћете изненадити своје укућане. У коментарима поделите своје утиске о јелу и реците нам које поврће и зачине додатно користите.