Дивне пљескавице у рерни са гравурама - као у совјетској трпезарији

Кухињски апарати и прибор: посуда са млевеним месом, брусилица за месо, пећница, нож, даска за сечење, тава, лим за печење, блендер, кашика, бели лук, рендант.

Састојци

Корак кухања

1. За такве котлете можете користити не само свињетину, већ и говедину, јагњетину, можете користити и мешовиту верзију.
   
2. Месо исецкајте на мање комаде, ољуштите један лук, оперите га испод славине, исецкајте на 4 дела. У посуду пошаљемо хлеб, сипамо млеко, оставимо да одстоји да омекша. Месо, лук и хлеб мељемо у млинцу за месо, добијамо млевено месо.
   
3. Сада млевено месо посолите по вашем укусу, додајте млевену паприку, бели лук, након што га промесате кроз пресу.
   
4. Млевено месо гњечите док не постане глатко. Као што видите, у то нисмо додали јаје, овде има пуно хлеба, па га требате добро измешати и побиједити млевено месо. Ако се млевено месо побиједи ефикасно, пљескавице се неће распасти приликом пржења и моћи ће задржати свој облик.
   
5. Покривамо посуду млевеним месом, одложимо и наставимо са припремом кашике. Маса стола карактерише чињеница да има велику запремину парадајза. 2-3 супене кашике парадајз пире-а довољно је за сос од шлага.
   
6. Улијте воду у густу пасту од парадајза, промешајте до средње конзистенције, издвојите.
   
7. Ољуштите други лук, оперите, исеците на пола колутића. Мркву нарибајте на крупној рерни.
   
8. Шољу шаљемо на ватру, у њу улијемо брашно, доведемо на ватру светло смеђу боју, непрестано мешајући да не изгоре. Затим оставите да се охлади, додајте чорбу или води, мешајте док се павлака не згусне.
   
9. Загрејте таву на ватри, додајте биљно уље, прелијте лук.
   
10. Пржите 2-3 минута док не постане прозирно, додајте шаргарепу и проциједите још 3-4 минута. Затим сипајте разблажену парадајз пасту и држите је на ватри 3 минута, непрестано мешајући.
    
11. Сада у шерпу налијемо литар месног јуха, ако то није, можете га заменити водом. Додајте прашкасту зачин Галина Бланца, ставите да прокуха, пажљиво сипајте разблажено брашно и оставите да се пирја на ватри без да покријете посуду. То траје око 20 минута, морате бити сигурни да гравура не гори.
    
12. Вратимо се надјеву. Влажним рукама одвојимо што је могуће више једнаких комада млевеног меса, откидамо га у рукама, уваљамо у крушне мрвице, дамо резницама равног облика и стављамо их на даску за сечење. Хлеб можете заменити брашном. Правимо дробтине од дробтина за котлете. Да бисте то учинили, хлеб осушен у рерни пронесите кроз млин за месо.
    
13. Формиране котлете можете пржити у тави, али биће много корисније испећи их у рерни. Пекач намастимо биљним уљем, ставимо пекмезе, ставимо у рерну на 15 минута на температури од 180 степени, печемо док се не покаже лагана златна кора.
    
14. Грави је спреман, у међувремену, према рецепту јавних кантина, потребно је да га проциједите, самљети поврће. Или једноставно измрвите читаву масу миксером, доведите у хомогено стање, пошаљите је у шпорет, оставите да прокуха.У међувремену, извадимо колаче из рерне, улијемо кашику и вратимо плех за печење 15 минута док се потпуно не скува.
    
15. Након времена, извадимо лим за печење из рерне, добивамо јело спремно за употребу. Послужите котлете са готово ничим: пире кромпир, житарице, поврће, тестенине.
    

Члановима ваше породице ће се свидети оваква храна; ако имате баке и дједе који се сјећају совјетске кухиње, месне округлице ће постати прилика за сјећање.

Видео рецепт

Позната блогерка говори о кувању котлета у рерни. То врло детаљно приказује цео процес од почетне тачке до коначног резултата.

Остали рецепти за резнице