Кухињски апарати и прибор:
- тава са поклопцем;
- тава са поклопцем;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- решетка;
- кухињске ваге;
- мерна шоља.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Средња црвена репа | 1 ком |
| Млевено свињетина и говедина | 500 г |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Средњи лук | 1 ком |
| Бреадцрумбс | 3 кашике. л |
| Обична со | 3 прста |
| Мешавина млевене паприке | 1 прстохват |
| Вода за пиће | 1,5-2 л |
| Биљно уље | 150-200 мл |
| Копар зеље | 3-4 гране |
Корак кухања
- У 1,5-2 литре воде кувајте 1 средње црвене репе све док не скувају. Ово ће вам требати отприлике 45-60 минута. Тачно време кувања зависи од врсте поврћа. Огулите 1 средњи лук. Исецкајте на мање комаде.
- У тави добро загрејати 40-45 мл биљног уља. У шерпу ставите сецкани лук. Пржите уз стално мешање до златно смеђе боје (око 5-7 минута).
- Кухану репу ољуштите, нарибајте на ситној рерни. Ако желите да добијете необичну грубозрну структуру котлета, кувану репе нарибајте на средњој рерни (у овом случају у рецепт морате додати још једно пилеће јаје).
- У дубоку посуду ставите 500 грама мешаног свињског меса и млевене сланине (однос свињетине и говедине је 1: 1). По жељи можете променити пропорције од којих се прави надев. Више свињетине у мљевеном месу чини да грицкалице буду не само масније и мекше, већ и више калоричне. У млевено месо додајте 3 кашике хлебних мрвица.
- Добијену добијену масу од цвекле ставите у посуду са осталим састојцима. Умутите у масу од 1 пилеће јаје. Боље је узети велико домаће јаје. Можете узети два мала пилећа јаја. Пржени лук ставите у посуду са уљем преосталим од пржења. Млевено месо прво добро измијешајте лопатицом, а затим руком док се сви састојци не равномерно распореде. По жељи можете додати и неколико насецканих чешњака белог лука и зачинско биље (ваше омиљене: провансалска мешавина, босиљак, копар, оригано и друге).
- Додајте 3 прста соли и 1 прстохват смеше млевеног бибера, па млевено месо поново измијешајте. Покушајте са соли, ако је потребно, млевено месо поново посолите. Млевено месо добро промешите док не добијете вискозну конзистенцију (може се тући као одрезано млевено месо). Од мљевеног меса, мокрим рукама обликујте 8-10 котлети (приближно исте у тежини).
- Пирјајте пекмез у веома врућем биљном уљу у тави док се не смесају с обје стране на јакој ватри. Након што пржите месне куглице, смањите топлоту на малу. Покријте тепсију, пирјајте пецива док не скувају још 6-8 минута.
- Извадите котлете из таве на тањир за сервирање. Посуду украсите ситно сјецканим копаром (3-4 гране). Унапријед исперите и осушите зеље.
Резнице се могу послужити као самостално јело, а уз разне прилоге, на пример, пире кромпир, пиринач или хељда, тестенине. Јело је врло нежно и сочно. Комбинује укус меса и слаткоћу кухане репе, која се успешно надопуњују.
Видео рецепт
У наставку можете погледати занимљив и информативан видео о кувању необичних котлета. Креативни специјалиста кулинарства показује и динамички објашњава како направити млевено месо и пржити јело.
Након проучавања описа и гледања видео туторијала, лако можете припремити оригиналне котлете од репе и меса које разноликују ваш уобичајени мени и изненадјују домаће.