Котлете од штука бундеве - рецепт за кухање на неконвенционалан начин

Кухињски апарати и прибор:

• даска;
• нож;
• неколико плоча различитих пречника и дубина;
• миксер са млазницом за тучено тесто;
• брусилица за месо;
• фино рерно;
• тава;
• шпорет

Састојци

Корак кухања

1. Узмите 300 г огуљеног филета и нарежите га на средње велике комаде. Ако је ваша риба замрзнута, прво је треба пустити да је одмрзне. Ако за кување користите читав труп рибе, темељно га исперите под текућом водом, одрежите пераје и реп, одвојите део ледја и очистите.
   
2. Изрежите кору са трећине векне свежег хлеба, мрвицу ставите у малу дубоку посуду и сипајте око 100 мл млека било ког садржаја масти.
   
3. Огулите један велики лук и исеците на средње кришке.
   
4. Извадите мрвицу хлеба из посуде и исјецкајте је дланом како бисте уклонили преостало млијеко. Прорежите комаде филета штукице, кришке лука и хлеб намочен у млеку кроз брусилицу за месо, формирајући млевену рибу за котлете.
   
5. Посолите млевено месо по укусу, додајте прстохват шећера и неколико кашика биљног уља. Затим, у добијену масу разбијте једно велико пилеће јаје.
   
6. Огулите један чешањ белог лука и нарибајте га на ситној рерни.
   
7. На исту фину житарицу утрљајте око 20 г тврдог пармезана - то је тајни састојак који ће вашим рибљим колачима дати необичан посебан укус.
   
8. У млевену рибу додајте нарибани сир и бели лук и темељно измешајте све састојке. То се може учинити помоћу миксера са млазницом за тесто.
   
9. Даље припремите хлеб за котлете. У засебној посуди помешајте отприлике 5-6 кашика кашике. л брашна и 2-3 кашике. л куркума. Захваљујући овом хлебу, котлете ће добити лепу златну боју уместо бледо рибље нијансе.
   
10. Својим рукама обликујте мале котлете од млевеног меса, пажљиво их уваљајте у брашно са куркумом. Паштете ставите у претходно загрејану таву са биљним уљем, пржите их са свих страна, укључујући и са страна, док се не добије златна кора. Ако сумњате да су котлете потпуно пржене, доведите их у приправност тако што ћете их кратко послати у рерну.
    
11. На тањур ставите готове шницле од смуђа и сервирајте. Ово јело се најбоље сервира уз пире кромпир.
    

Видео рецепт

Такође можете погледати видео рецепт за кухање котлета од бундеве, који детаљно приказује све фазе кухања овог нежног и укусног јела.

Остали рецепти за резнице