Котлети од штуке са сланином - рецепт за укусно и нежно јело

Кухињски апарати и прибор: шпорет, пећница, лим за печење, папир за печење, даска за сечење, нож, брусилица за месо (електрична или механичка), 2 посуде, сито, лопатица, тава.

Састојци

Корак кухања

1. Филет (750 г) оперите, пустите да исцедите воду. Сецемо их на произвољне комаде. Слану салату (приближно 150 г) са свих страна мало исецкате, нарежите на кожу и исеците на комаде. Два лука очистимо, оперемо, исечемо на четвртине. Сакупљамо млин за месо. То може бити обична ручна (механичка) машина за мљевење меса или електрична. Кроз мрежу се мељеју мале кости које се могу ухватити у филе. Постављамо посуду испод излаза из млинца за месо и започињемо увијање млевеног меса, наизменично измећући састојке: рибу, салату, лук итд.
   
2. Охладити млевено месо. Затим је мало посолите (по укусу). Важно је запамтити да је маст већ слана, па покушајте да не солите млевено месо. У млевени месо додајте млевену црну паприку по укусу. Користећи млин, препоручљиво је паприку са свеже млевеном паприком. Додајте паприку по укусу. И добро измешајте.
   
3. Ставите таву на шпорет на велику ватру, сипајте 2 кашике. л сунцокретово уље. Кад се тава загреје, искључите топлоту.
   С обзиром да је мљевено месо врло лепљиво, рукама обликујемо куглице у облику куглица умочених у воду. Тада вам се надев не лепи за руке.
   
4. У засебну посуду сипајте 0,5 шољица просијаног брашна. Формиране резнице уваљајте у брашно, притисните их на врху, чинећи их растопљенима и пошаљите у таву.
   
5. Пржите котлете до златно смеђе боје са обе стране. Препоручљиво их је не прекувати.
   
6. Покријте лим за печење пергаментним папиром. Загрејати рерну на 180 степени. Пржене котлете лопатицом пребаците на пергаментни папир и послате у рерну на 6 минута (не више).
   
7. Јело је спремно. Котлете су врло сочне.
   

Начини украшавања и послуживања

Котлете од штуке можете да послужите врло лепо и оригинално уз обични пире кромпир. Да бисте то учинили, треба вам велико равно округло јело.

• Пире кромпир разложен је у средину посуде.
• Лопатицом обрежемо настали слајд са свих страна, чинећи га чак и у облику платформе одозго.
• Гране першуна раширите око кромпира до спољног круга јела.
• Затим колаче ставите у круг на кромпир (врх кромпира оставите слободним).
• Поврће зеленила на тањиру у подножју сецера поспите цхерри парадајзом.
• На ивице платформе за кромпир који остају на врху ставите чипс под одређеним углом и преклапајте се један на други тако да је резултат „цвет“.
• Сипајте конзервирани зелени грашак у средину добијеног „цвета“ и јело је спремно за сервирање.

Видео рецепт

Овај видео приказује динамику целог процеса кувања котлета од штуке.

Остали рецепти за резнице