Њежне котлете од штука - врло укусан рецепт

Кухињски апарати и прибор: шпорет или плоча за кухање, фрижидер, брусилица за месо, нож за резање, даска за сечење, тава, лопатица, тањир за вечеру, дубока посуда за млевено месо, дубока посуда, кашика, филм за лепљење.

Састојци

Корак кухања

Сечење рибе

Прво одвојите филе од костију, јер ћемо то урадити следеће:

1. Ставили смо рибу на даску за сечење и оштрим ножем направимо рез у близини гранатог лука док нож не дотакне кост гребена.
   
2. Затим постављамо нож под углом од око 30 ° и крећемо се гребеном до репа, одсекујући месо с кожом и покушавајући да оборимо пераје.
   
3. Ми одлажемо комад будућег филета, након чега штуку окренемо на другу страну, поново направимо рез на гребену у близини шкрге и нарежемо месо ножем, држећи труп штуке руком.
   
4. Ножем нежно исеците преостале делове гребена или удубљења на површини филета, нагињући га готово водоравно. Ако на комадима меса постоји пераја, одрезат ћемо је и једноставним одрезањем малог комада трбуха.
   
5. Филе почнемо да разрежемо са стране репа и за то направимо рез на самом крају да бисмо дошли до унутрашњости коже. Прстом држите комад коже и исеците месо ножем, нагињући га хоризонтално да добијете што више меса. Исто радимо и са другим комадом рибе.
   

Кување котлети

Сада идите директно на котлете и учините то на следећи начин:

1. У млеку 3-4 минута. намочите 2 кришке хлеба.
   
2. Филете нарежите на 3 дела, а затим поделите на 100 г путера. Месо и путер шаљемо у млин за месо, један по један, али започињемо и завршавамо процес сецкања рибљих филета.
   
3. Ољуштите лук од љуске и исеците га на средње комаде, а такође и лук од белог лука ослободите. Лук, бели лук и хлеб намочен у млеку млевемо у мљевењу меса, а да га не проциједимо.
   
4. У добијену масу додајте 1 јаје, 0,5 кашике кашике. со, прстохват бибера, 2 кашике кашике. помешајте „италијанско биље“ и добро мешајте кашиком док не постане глатко.
   
5. Посуду с мљевеним месом прекривамо лепљењем и ставимо у фрижидер на 15-20 минута. Загрејати у тепсији 1-1,5 кашике. л сунцокретово уље, сипајте на тањир за вечеру 2-3 кашике. л дробтине и извадите посуду са мљевеним месом из фрижидера.
   
6. На длан излијте 2-3 велике прстохват крекера, кашиком распоредите део млевеног меса, поспите крекером на врху и обликујте куглу. Рибље куглице ставите у тањир са хлебним мрвицама, додајте јој облик будућег колача и пошаљите га да се пржи у тави.
   
7. На исти начин обликујемо преостале резнице, покушавајући да их направимо исте величине.
   
8. Крекери се постепено додају у тањир када се њихов број смањи. Рибље колаче пржите на малој ватри док се не формира златно смеђа кора, а затим их лопатом преокрените и поново пржите до лепе смеђе нијансе.
   

Ако желите да смањите садржај калорија у овом јелу, онда пржите месне куглице са обе стране на јакој ватри до златне боје. Након тога, ставите их у лончић или таву, сипајте их на дно отприлике 100-150 мл воде, поклопите и парите 20 минута.

Такође, да смањите број калорија, пећницу можете користити тако што ћете пржене месне куглице ставити на лим за печење обложен пергаментом. Затим их шаљемо у претходно загрејану рерну око 20 минута, након чега их извадимо и послужимо.

Видео рецепт

Ако сумњате да ли правилно режете рибу или формирате котлете, можете погледати видео рецепт. То ће вам помоћи да поверите у своје способности и кренете даље, освајајући висине кувања.

Остали рецепти за резнице