Рибље котлете - њежне, сочне и врло укусне

Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, кухињска вага и други мерни прибор, оштар нож, решетка са великим зубима, тава великог пречника, дрвена лопатица, неколико дубоких чинија, брусилица за месо или пекач хране, тава.

Састојци

Корак кухања

Припремите производе

1. Из хладњака извадимо 600 г филета рибе и одмрзнемо га. Одмрзнута риба темељно се опере текућом хладном водом, затим обрише папирним пешкиром, уклањајући сувишну влагу. Проверите припремљени филе на кости, а затим исеците на мале комаде. Два лука се олупе, а потом опере и исецкају на танке четвртине.
   
2. Од две шаргарепе исеците кору, након што сте је испрали и здробите на крупној рерни.
   
3. У дубоку посуду ставимо три кришке белог хлеба, претходно разломљене на мање комаде. На врх хлеба сипајте 100 мл млека, а потом чистим рукама лагано измешајте састојке. Оставите хлеб у овом облику најмање 7-10 минута, да се правилно омекша.
   
4. Темељито оперите гомилу копра, а затим га осушите папирним пешкиром и ситним сецкањем оштрим ножем.
   

Скувајте печенку

1. Посуду шаљемо на средње јаку ватру и у њу улијемо око 20 мл биљног уља. Чим се уље загреје, уроните у њега сецкани лук и пржите га док не постане мекан и златно нијансе.
   
2. Додајте сецкану шаргарепу, све добро измешајте. Пржите састојке док мрква не омекша. Отприлике ће вам требати око 3-5 минута. Уклоните пржење са топлоте и оставите да се охлади до собне температуре.
   

Скувајте млевено месо

1. Истисните омекшани хлеб, ослобађајући се вишка млека. У млин за месо ставимо један по један комад филета, пресовани хлеб, пар кашика пржења. На сличан начин увијамо све компоненте.
   
2. У добијени млевени додајте сецкани копар, разбијте једно јаје, а затим сол и бибер по укусу.
   
3. Млевено месо темељито измешајте чистим рукама док не добијете хомогену конзистенцију. Пажљиво смо тукли готово месо, сакупљајући га у руку и бацајући га са мало удаљености назад у посуду. Ово је неопходно како би котлете биле густе и да се приликом пржења не би распадале.
   

Формирамо котлете

1. Руке смо мало намочили у хладној води како бисмо олакшали котлете. Од мљевеног меса одсечемо мали комад и обликујемо средњу торту. У засебну посуду излијте хлебне мрвице.
   
2. Котлету разваљајте у хлеб и ставите је на даску за сечење, која је претходно посута хлебним мрвицама.
   
3. Слично томе обликујемо и све котлете.
   

Пржите котлете

1. Сипајте рафинирано уље у посуду великог пречника. Чим се уље добро загреје, на њега смо ставили неколико рибљих производа.
   
2. Печемо месне куглице на средњој ватри са обе стране док се не покаже светло златна боја.
   

Завршна фаза

1. Готове рибље торте ставимо у малу таву.На дно тепсије сипајте врућу прокувану воду, тако да течност само мало прекрива дно.
   
2. Затворимо посуду са поклопцем и пошаљемо је на јаку ватру. Од тренутка када течност кључа, кухамо производе око 2-3 минута.
   

Видео рецепт

Представљени видео приказује како кухати пржене и мало парене рибље паштете властитим рукама.

Остали рецепти за резнице