Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, кухињски нож, дубока посуда, решетка са великим отворима, посуда за хлеб, тањир за сервирање готовог јела, шпорет, силиконска лопатица, тава, млин за месо, замрзивач.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Млевена пилетина | 500 г |
| Бели хлеб | 125 г |
| Лук средњи | 1 ком |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Јаје | 1 ком |
| Крема 35% | 50 г |
| Млеко | 180 мл |
| Маслац | 60 г |
| Со | 10 г |
| Црни бибер | на укус |
| Цоокинг Оил | 30-50 г |
| Бреадцрумбс | 80-100 г |
Корак кухања
Припрема сировина
- 500 г млевеног меса можете купити ако верујете произвођачу, или га сами скухате. Најбоље је млевену пилетину направити код куће. Оперите и осушите пилеће или пилеће ноге. Скините кожицу с филета и пулпе пилећих ногу, уклоните филмове и одвојите месо од костију. Пребаците припремљено месо кроз млин за месо. Ово неће потрајати пуно времена, јер је пилеће месо врло нежно и лако се меље.
- Од коре нарежите 125 г хлебног пшеничног хлеба и натопите у 180 мл млека током 15 минута. Истисните вишак влаге. Не користите свежи хлеб јер може да постане киселог укуса. Боље да узмем јуче, мало осушено.
- Огулите један средњи лук, исецкајте га на мале коцкице и пржите на биљном уљу до златно браон. Самљети два лука белог лука. Претходно замрзните путер од 60 г.
Кување котлете
- У млевено месо додајте млевену мрвицу белог хлеба, пржени лук, сецкани бели лук, 1 јаје и 50 мл врхња.
- Пилетина је тако невероватно комбинирана са шлагом да су котлете много укусније од употребе млијека.
- Млевено месо поспите сољу, млевеном паприком и све добро промешајте док не постане глатко и сјајно. Пуњење се мора добро измешати да би се добила хомогена вискозна маса. Котлете ће бити јаче и њежније ако је пилетина добро претучена. Да бисте то учинили, требали бисте узети надев у шаци и поново га бацити у контејнер - тукли га.
- Додајте путер и измешајте.
Месарство
Да би се месне резнице или сјецкана маса лако подијелили на порције и створили производе, руке морате навлажити у води, а маса се тада неће лијепити за ваше руке. Припремљену масу припремамо у облику котлети, дајући им овални, благо спљоштен облик. Формиране котлете са свих страна испећи у коцкицама.
Пржење
Да би котлете биле укусне и сочне, стављају се на таву добро загријану масноћом, прже се са обе стране док се не формира једнолика кора, а потом се, значајно смањујући топлота, доводе у приправност.
Феед
- Послужите готов производ на загрејаној посуди или тањиру са прилогом. Котлете поспите насјецканим биљем, прелијте уљем или сосом.
- Прилози - прскане житарице, кувана тјестенина, пирјани купус, пржени или кувани кромпир, пирјана шаргарепа са зеленим грашком.
- Сос - парадајз, павлака, павлака са парадајзом, павлака са луком.
Видео рецепт
Нудимо вам да погледате видео израде ових невероватних пилећих котлета. Код куће можете поновити све препоруке рецепта за видео кухање и сигурно ћете успети. Молимо своје вољене са овим укусним!
Остали рецепти за резнице
Пилећи котлети на пари
Котлете од пилећих прса
Ћуреће котлете
Котлете од пилеће јетре