Зечји котлети по корак по корак са фотографијама

Кухињски апарати и прибор:

шпорет;
рерна;
брусилица за месо;
нож;
даска за сечење;
сцапула;
тава;
лим за печење;
пергамент папир;
сито.

Састојци

Производ	Количина
Зечје месо	500 г
Лук	1 ком (велика)
Крема 20-30%	100 мл
Со	на укус
Паприка	на укус
Камемберт сир	100 г
Маслиново уље	70-100 мл
Маслац	50-70 г
Танке тракице сланине	7-8 (према броју добијених котлета)

Корак кухања

Припремите куниће месо. Боље је куповати месо, а не млевено месо, једини начин на који можете контролисати квалитет производа. Узгред, кунићево месо је једно од дијеталних и најздравијих, чак ни термичка обрада не утиче на његова својства. Месо добро оперите У млинцу за месо, уваљајте зечје месо у млевено месо. Покријте га стезним филмом да не би ветар.
Огулите, оперите и насјецкајте лук.
Ставите таву на ватру, улијте мало маслиновог уља и сачекајте да се уље загреје. Сипајте лук у шерпу и, непрестано мешајући, пржите до златно браон.
Кад је лук готово готов, додајте му маслац. Све добро измешајте и крчкајте неколико минута.
Ставите лук у сито и оциједите вишак уља.
Кад се лук насједне, самљети га у млинцу за месо.
Комбинујте лук и месо. Добро измешајте, додајте масну крему.
Сол и бибер по укусу. Умочите руке у воду (да се надев не залепи), месо добро измешајте.
Сада је потребно млевено месо добро победити тако да крпице имају деликатнију структуру и не распадају се током пржења. Скупите млевено месо у руке и баците га оштро ударајући о дно посуде.
Млевено месо подељено на порциониране паштете и ставити на даску.
Узмите сир Цамемберт, исеците кору и исецкајте на крупне комаде око 2 × 2. На сваку пљескавицу ставите комад сира. Ако су котлети велики, али сир остаје, онда можете ставити два дела.
У мљевено месо утисните сир и изгњечите га тако да се не види. Пажљиво поравнајте торте.
Узми и умотај сваку паштету у танку траку сланине.
Загрејати таву и додати 50-60 мл маслиновог уља. Пеците торте са обе стране до златно браон.
У овом тренутку припремите лим за печење и обложите га пергаментним папиром. Укључите рерну на 180 ° Ц. Кад се котлети мало попрже, ставите их на лим за печење и ставите у рерну.
Пеците 10-15 минута.
Набавите котлете и послужите уз било прилог. Добар апетит!

Видео рецепт

Као што сте видели, правити тако необичне празничне котлете прилично је једноставно. Ако и даље имате неких чудних тренутака, разјасните их помоћу видео рецепта. А онда обавезно скувајте пљескавице од зечјег меса!

Зечји котлети су само богиња. Врло њежан сирни пуњење који се шири тачно у устима, кремаст укус сочног зечјег меса и хрскаве сланине - шта може бити боље? Одређене састојке, наравно, није увек лако купити у продавницама, али с дугом маштом можете пронаћи замену за њих. На пример, сир Цамемберт је замењен било којим меким крем сиром (као повољна опција - меки крем сир). Уместо танке дуге сланине, паштету можете једноставно прекрити шунком. Па, јасно је да уместо маслиновог уља користимо биљно уље. Ионако ће бити укусно! Како кувате зеца? Волиш ли ово месо? Ако кухате котлете по овом рецепту, обавезно се одјавите у коментарима.

Остали рецепти за резнице

Котлете од цвекле
Млевени говеђи котлети
Ракови и пилеће котлете
Поллоцк котлете
Розге од лососа печене у сосу од киселе павлаке

Добар апетит!