Кухињски апарати и прибор:
- плоча за кухање;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- тава;
- дубока посуда;
- даска за сечење;
- нож;
- кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| црвена лећа | 1 стог |
| ситно млевени булгур | 1.5 стацк |
| вода | 3 стог |
| рафинирано биљно уље | 100-120 мл |
| лук | 1 ком |
| свежи зелени лук | сноп |
| першун и копар | сноп |
| со, црни бибер | на укус |
| лимун | неколико кришки за сервирање |
| парадајзна паста | 1 кашика. л |
| паста од љуте паприке | 1 кашика. л по вољи |
| зелена салата | за подношење |
Знате ли? Ако немате фино млевени булгур, можете узети обичне кашике мљевења и млевећи их кафом.
Корак кухања
- Пре кувања припремите сву потребну кухињску опрему, измрвите житарице, измерите биљно уље, огулите поврће. Оперите црвену лећу неколико пута под текућом водом. Ставите у тепсију, налијте воду и кувајте 15-20 минута док не скухате.
- Насјецкан и опран велики лук на ситне коцкице. Ставите таву на ватру, сипајте око 100 мл биљног уља и оставите да се загреје. Затим у шерпу сипајте сецкани лук и пржите просечно 2-3 минута.
- У лук додајте кашику густе пасте од парадајза, а по жељи можете додати још једну кашику љуте пасте од бибера. Све добро измешајте како би се паста равномерно распоредила.
- Пржите лук до смеђе боје, а затим уклоните таву са ватре да се охлади.
- Проверите спремност сочива. Треба да буде мекано, никаква вода не сме да остане у тави.
- Ситни млевени булгур треба сипати лећи и брзо, добро измешати, тако да маса остане без грудвица. Затим поклопите таву поклопцем и оставите да се пирја пола сата. За то време, булгур се припрема, али под условом да буде само фино млевен.
- Након 30 минута, сипајте булгур са лећама у дубоку посуду и додајте црвени лук. Добро измешајте док не постане глатко.
- Першун, копар и зелени лук оперите под текућом водом, а затим ситно насецкајте.
- У млевену масу сипајте сецкано зеље.
- Сол и бибер по укусу, све добро измешајте.
- Чистим, опраним рукама обликујте котлете. Да бисте то учинили, ставите кашику кашике смеше на длан и добро је стисните, као да је стиснете. Требали бисте добити малу дугуљасту резницу. Ако се ваша коприва не држи и дроби, можете додати мало биљног уља у масу, све измешати и покушати да поново нарежете котлете.
- Од цијеле масе направите такве котлете и јело је спремно. Уз то, није их потребно пржити. Традиционално ово јело се сервира уз кришке салате и лимуна.
Видео рецепт
Видео приказује како направити мешавину јела од традиционалне турске кухиње од печења црвене леће, булгура и лука.
Како мислите о оријенталној кухињи. Једноставан рецепт за турске котлете од леће и булгур дефинитивно вас неће оставити равнодушним. Да ли вам се свиђа ово јело? Поделите своје утиске са нама.