Котлете од лигње с траком - укусне су не само у посту 🍥

Кухињски апарати и прибор:

• пан или паприка;
• тава;
• блендер или процесор хране;
• кухињски нож;
• даска за сечење;
• дубока посуда;
• кухињске ваге;
• мерна шоља.

Састојци

Наслов	Количина
Огромно филете лигње	800 г
Зобене пахуљице	50-70 г
Слатка каша	100 г
Средњи лук	2 ком
Чешњак	2-3 зуба
Млевени бибер	1 прстохват
Мешавина „провансалско биље“	1 кашика кашике без клизача
Бреадцрумбс	50 г
Обична со	на укус
Биљно уље	100-150 мл
Вода за пиће	3,5-4 л
Зелени копар	1 мала гомила
Сода бикарбона	2 кашике кашике

Корак кухања

1. 800 грама џиновског филета лигње нарежите на велике коцке. Можете користити сирово месо шкољки. И можете кухати 2-3 минута исечено месо од шкољки у води (2 литре) уз додатак 2 кашике соде бикарбоне. После кључања воду излити. Комаде исперите хладном водом, кувајте још 15 минута у 1,5 литара слане воде (1 кашика соли). Самљети припремљени џиновски филе лигње у блендеру.
   
2. Огулите 1 лук, исеците на кришке, уситните у блендеру заједно са 2-3 огуљена режња лука.
   
3. У млевено месо додајте сецкано поврће, посолите по укусу, додајте 1 прстохват млевеног црног бибера и 1 кашику кашике без клизања промешане мешавине провансалског биља. Добро измешајте. У мљевење можете додати и остале састојке: ситно рендану шаргарепу, друго биље и зачине, свеж ситно сецкани копар, оригано, оригано, першун, босиљак.
   
4. У посуду са млевеним месом ставите 50-70 грама зобене каше и 100 грама каше. Машина се користи за причвршћивање. Уместо каше, можете ставити натопљену воду и истрести мрвицу хлеба. Садржај посуде добро измешајте.
   
5. У тави загрејати 50 мл биљног уља (од количине од 100-150 мл). Руке навлажите водом, узмите мљевено месо и направите од њега котлете.
   
6. Пржите на средње јакој ватри 5-7 минута са сваке стране до златно браон. Јело се може извадити дајући му додатну мекоћу и укус. За то се производ пребацује у лончић или посуду са дубоким надјевом, посипајући котлете сјецканим луком, мљевеном шаргарепом, ситно сјецканим зеленилом. Додају се грашак, мирис и ловор. Сипајте мало воде (3-4 цм од дна лонца), пирјајте на лаганој ватри 15-29 минута. У рецепту нису наведени састојци за гашење. Торте послужите вруће, поспите насјецканим копром (1 мала гомила, претходно испрана).
   

Као прилог за мршаве котлете од лигњи, пире кромпир, пиринач, разне житарице, салате од свежег поврћа добро се слажу.

Видео рецепт

Детаљну припрему мршавог другог тока главоножаца можете погледати у видеу испод. Кулинарски стручњак детаљно приказује и показује сваку фазу кувања, од сецкања лигњевог меса до пржења котлета.

Проучивши детаљни водич са фотографијом и визуелном лекцијом, можете лако пржити пекмезе до витког стола.