Оригиналне и укусне котлете од лигња 🦑

Кухињски апарати и прибор:

• пећница;
• лим за печење или посуду за печење;
• пан
• чајник;
• блендер
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• цлинг филм;
• мерна шоља.

Састојци

Наслов	Количина
Лигње, лешине	5 ком.
Зобене пахуљице	3 кашике. л са клизачем
Лук, средњи	1 ком
Чешњак	5-6 зуба
Млевени бибер	1 прстохват
Обична со	на укус
Осушено зелено оригано	1 прстохват
Свјеже зеље тимијана	3-4 стабљике
Бреадцрумбс	3 кашике. л
Вода за пиће	2-2,5 л

Корак кухања

Како очистити лигње

1. У тепсију ставите 5 лешева лигње. Купујући ове морске плодове, одричите се бијелих лигњи, радије ружичасте. Предивни бели мекушци су подвргнути посебној индустријској преради и могу садржати хемијске остатке. Месо шкољки прелијте кипућом водом (2-2,5 литара) из куваног котлића.
   
2. Сачекајте 5-10 секунди, мешајући. За то време, кожа ће се увити и огулити од меса. Испирите лешине хладном водом. Чисто од акорда и остатака унутрашњости.
   

Како направити пуњење

1. Самељите 3 кашике (са клизиштем) овсене каше у блендеру са брашном. Житарица се у рецепту користи за гомилу млевеног меса. Уместо тога, можете узети зобену кашу или кашу.
   
2. Месо шкољке исеците на ситне комаде да га самљете миксером. Кулинарски стручњаци саветују држање кришки лигњи пре млевења 20-30 минута у замрзивачу. Млето месо из смрзнутог производа је лакше кухати. Већ очишћене лешеве можете ставити у замрзивач и исећи након хлађења.
   
3. Комадиће морске хране пребаците у посуду, самљети док не постане глатко. Ставите млевено месо у дубоку посуду или посуду. Огулите 1 лук, исечен на ситне комаде. Огулите 5-6 режња лука, поделите их на 2-4 дела.
   
4. Поврће ставите у посуду за блендер. Сећи. Добивену масу ставите у млевени месо од шкољки. Добро промијешајте.
   
5. Самељите млевено месо по укусу, додајте 1 прстохват млевеног црног бибера.
   
6. Уклоните листове са 3-4 стабљике опране свеже тимијана, додајте у смешу. Додајте 1 прстохват сушене оригано (згњечите га у прстима ради укуса). Ако немате свеж тимијан, додајте прстохват сушеног биља. Можете користити и друге врсте зачина и зачине: босиљак, копар, шафран, мешавине лековитог биља, друге ароматичне адитиве за ароматизацију. У млевено месо додајте 3 зобене каше, добро измешајте док се састојци не равномерно распореде.
   

Моделирање и пржење котлета

1. Покријте малу даску за сечење лепљеном фолијом тако да се торте не лепе на површину. Узмите кашику млевеног меса. Мокрим рукама разваљајте лопту, уваљајте је у хлебне мрвице (3 кашике).
   
2. Дајте резницама жељени облик, ставите их на даску за сечење. Ставите у замрзивач на 1 сат. За то време загрејати рерну.
   
3. Извадите торте из замрзивача, пребаците на лим за печење или у посуду за печење. Кувајте на 180 ° Ц 40-45 минута. Ако желите, пеците кексе у тави на биљном уљу (није наведено у рецепту) 3-4 минута са сваке стране до златно смеђе боје. Приликом пржења у тави не морате замрзавати производе.
   

Торте послужите са гарниром или салатама. Котлети су укусни топли и хладни.

Видео рецепт

У видеу је дата врло детаљна демонстрација технологије за припрему резница од шкољки.Понављајући сваки корак кухара, чак и новакиња домаћица може направити јело.

Надамо се да ће вам стечено знање помоћи у припреми овог витког јела од њихових лигњевих меса.