Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- тава;
- пан
- посуда;
- тањир;
- блендер (млин за месо);
- нож;
- даска за сечење
Састојци
| Име | Количина |
| Хељдина каша | 200 г |
| Шампињони | 800 г |
| Лук | 2 ком |
| Вода | 500 мл |
| Першун (копар) | ½ снопа |
| Брашно | 50 г |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Паприка | на укус |
Корак кухања
- Добро исперите са 200 г хељде. Сипајте 500 мл воде собне температуре у решетке, ставите на полагану ватру, додајте со по укусу и поклопите поклопцем, повремено мешајте (кувајте након кључања око 20 минута).
- Док се хељда куха, ситно насјецкајте 2 велика лука. Оперите, огулите и насјецкајте 800 г шампињона.
- Ставите таву на шпорет, причекајте да се загреје, и сипајте 1 кашика. л биљно уље. У шерпу сипајте сецкани лук, пржите лук 4-6 минута.
- Шампињоне ставите у таву са луком. Пржите још 10 минута, повремено мешајући. Додајте со и бибер по укусу, измешајте и склоните са шпорета. Сачекајте да се гљиве и лук охладе.
- Охлађене гљиве и лук уситните у блендеру (или прокувајте у млинцу за месо).
- Уклоните готову хељду из шпорета. У масу гљива додајте кувану кашу од хељде, тако да се добије густа маса. Количина каше од хељде коју додате зависиће од укуса котлета који ће преовлађивати - печурке или хељде.
- Оперите и ситно насјецкајте ½ хрпе першуна, додајте зеље маси гљива и хељде.
- Сипајте 50 г брашна у тањир, обликујте котлете и уваљајте их у брашно (уместо брашна можете користити дробтине).
Знате ли? Да бисте лако формирали котлете, намочите руке у води. - Добро загрејати посуду, додати 1,5 кашике. л биљног уља и испржите паштете с обје стране до златно смеђе боје.
Видео рецепт
У видео рецепту видећете како правилно направити масу за пржење котлета и колико треба да буде густа.
Научили сте како кувати котлете од хељде са гљивама. Ово су укусне и здраве котлете које могу украсити ваш стол. Резнице се кухају и прже брже од меса, а изгледају потпуно исто. Котлете имају укус исто као и хељдина каша са гљивама, али кухајући их, сигурно ћете диверзифицирати своју исхрану и добити лако и укусно јело.