Кухињски апарати и прибор: чајник, тава с поклопцем, тава за кухање, шпорет, додатак за воду, блендер, чајна кашика и кашика, посуда, лопатица, тањир.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Суви црни пасуљ | 300-320 г |
| Лук | 1 ком |
| Чешњак | 2-3 каранфила |
| Свјежи першун или копар | мала гомила |
| Биљно уље | 5-7 Арт. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Млевена паприка | 2 кашике кашике |
| Топла вода | 500-600 мл |
| Бреадцрумбс | 100-150 г |
Корак кухања
- Сипајте црвени суви пасуљ (300-320 грама) у шерпу и прелијте врућом водом (500-600 мл). Покријте тепсију и оставите пасуљ да бубри 1,5-3 сата.
- Када пасуљ постане мекши (након 1,5-3 сата), ставите таву са пасуљем на ватру и кувајте док не скува 40-45 минута. По жељи, вода у тави се може мењати и кухати већ у новој води.
- Готов, мекани, крупнији пасуљ баци у штапић, тако да у чаши има вишка воде. Пустите да се пасуљ охлади и пребаците у посуду за блендер. Пасуљу додајте огуљени лук (1 комад) и бели лук (2-3 режња), огуљен и исечен на 4 дела. Такође у посуду блендера додајте ситан свеж першун или копар и со (1 кашика). По жељи можете додати и своје омиљене зачине и паприку (2 кашике).
- Измутите садржај посуде блендера у хомогену масу и добивени пире од пасуља пребаците на дубоку плочу. Дио ароматичне масе сакупите кашиком, а у рукама прво формирајте ђумбир, а затим га мало спљоштите. Добијену резницу обилно уваљајте у хлебним мрвицама, излијте ради практичности у малу широку посуду и ставите на тањир.
- Загрејати таву на шпорет и у њу сипати биљно уље (5-7 кашика).
- Ставите формиране пљескавице у загрејано уље и пржите их са сваке стране око 4 минута, док не поприме ружичасте боје.
- Готове мршаве коцкице пасуља ставите на тањир. На овај начин обликовати и премазати котлете од целе грах масе.
Начини украшавања и могућности сервирања
Припремљене припремљене котлете од пасуља ставите вруће, поредајући на тањир за послуживање и украшавајући свежим зеленим листовима: першун, копар или рукула, а парадајз цхерри нарежите на пола или обожавате свеже краставце. Добро је послужити разне сосеве са таквим пасуљим паштетама: сенф од меда са дробљеним орасима, парадајз са зачињеним зачинским биљем или мршав бешамел с мушкатним орашчићем и кашиком лимуновог сока.
Видео рецепт
Како скувати масу пасуља, обликовати и пржити мршаве котлете, погледајте у видеу.
Научили сте рецепт за прављење укусних јела од пасуља. Котлете су веома ароматичне захваљујући белом луку и зачинима који су укључени у састав. За извршење овог рецепта погодна је било која врста граха: црвена, бела, зелена или црна, главна ствар је да пасуљ буде добро пробављен и укусан.