Кухињски апарати и прибор: тава за пржење, кухињске ваге и други мерни прибор, гумена простирка, силиконска лопатица, неколико дубоких посуда разних пречника, даска за сечење, оштар нож.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| мајонез | 40 г |
| амерички сенф | 20 г |
| парадајзна паста | 20 г |
| кисели краставац | половина |
| слатки лук иалта | четвртина |
| говедина (назад) | 400 г |
| лук | 1 ком |
| морска или кухињска со | по вољи |
| мљевени црни бибер | по вољи |
| биљно уље | 5-10 мл |
| зелена салата | 2-3 ком. |
| крупни парадајз | 1 ком |
| сир | 4 комада |
| бургер ролне | 4 ком |
Корак кухања
Скувајте млевено месо
- Темељито оперем говедину тешку око 400 г, а затим је обришем папирнатим пешкиром. Када одређујете количину меса, пођите од израчуна 100 г по лепињи.
- Месо чистимо од вишка масноће, жила и осталих непотребних делова.
- Говедину нарежите на мање комаде, а затим их прођите кроз млин за месо.
- Самљевену говедину самељите са сољу и бибером по укусу.
- Одвојено очистите средњу главу лука, а затим је ситно исецкајте.
- Помијешајте сјецкани лук и мљевену говедину, па ставите у фрижидер на око пола сата. За то време, пахуља је добро уливена, а затим ће се котлете испоставити сочне и њежне.
Направите сос
- Изрежемо четвртину Иалта слатког лука на врло мале коцке. Слично томе, насецкајте један мали кисели краставац. Засебно помешајте 20 г америчке сенфа, 20 г пасте од парадајза и 40 г мајонеза. Захваљујући употреби парадајзне пасте уместо уобичајеног кечапа, кувани сос неће исцурити из лепиње током апсорпције.
- У добијену мешавину додајте сецкани лук и краставац.
- Добро промијешајте састојке, а затим пребаците сос да укисели. Отприлике, сос треба маринирати најмање 20 минута.
Скувајте котлету
- Гумена простирка и руке су благо навлажени хладном водом. Расподијелимо мљевено месо на радну површину и подијелимо га у четири једнака дијела. Од сваког дела направимо куглу, након чега је добро победимо отприлике 20-30 пута.
- Ставимо сломљену куглу на радну површину и од ње обликујемо уредан колач. Дебљина сека зависи од ваше жеље. Главна ствар је да пречник резнице буде мало већи од величине лепиње, јер ће се месни производ мало пржити током процеса пржења.
- Да би се котлете равномерно пржиле, користимо мали трик - изрезајте круг из папира за печење, чији ће пречник одговарати величини тепсије. Таву ставимо на средњу ватру и у њу додамо буквално неколико капи биљног уља.
- Лопатом равномерно распоредите уље по површини тепсије. Формиране пљескавице раширимо на врућу таву, а затим их прекривамо изрезаним пергаментом. На врх смо ставили велику таву која ће деловати као преша, што ће нам омогућити да равномерно пржимо сваку резницу. Пржите котлете са обе стране до жељеног степена пржења. У просеку ће вам требати 2 до 3 минуте са сваке стране.
Стављање хамбургера
- Испећи смо четири роладе, након чега изрезани део лагано испржити у сувој врућој тави.
- Дно ролице лагано намастите сосом, а затим ставите око пола листа салате. На салату ставите жељену количину соса, а на врх ставите љуту паштету.
- Даље распоредите сир, затим кришку парадајза и остатак соса.
- Покривамо формирани хамбургер „поклопцем“ из друге половине лепиње, а затим производ пробушимо дрвеним набодавом, да се бургер не распадне.
Видео рецепт
Видео испод ће вам показати корак по корак поступак прављења равних говеђих котлета који су идеални за прављење хамбургера.
На тако једноставан и брз начин можете своје укућане и пријатеље обрадовати укусним, задовољавајућим бургером, који се припрема искључиво од природних производа. Не заборавите да оставите своје коментаре у коментарима који се тичу укуса говедине шницле направљене по описаном рецепту. Добар апетит!