Кухињски апарати и прибор
- шпорет;
- 2 посуде разних величина;
- нож;
- даска за сечење;
- брусилица за месо;
- посуда за млевено месо.
Састојци
- Говеђе месо - 300 г
- Зира - 1-2 пинча
- Ђумбир - кришка 7 цм
- Соја сос - 1-2 кашике кашике.
- Коријандер - 2 прста
- Црни бибер - 10 количина
- Биљно уље - 50 мл
Корак кухања
- За припрему месних округлица без додавања хлеба узимамо 300 грама говедине исечене из спољњег мишића бутина. Месо је доста тврдо, тако да прво што смо резали је филм и вене на површини комада меса.
- Говедину нарежите на мање комаде, ставите у посуду. Месо кухамо на оријентални начин, дајемо му окус који ће се подједнако допасти и мушкарцима и женама. Да бисте то учинили, комаде говедине поспите две прсте зира.
- Под славином оперите комад ђумбира дугачак око 7 цм, исеците га на ситној рерни, а затим исциједите сок од ове смеше ђумбира директно у посуду са месом.
- Уместо соли, говедину залијте 1-2 кафене кашике сојиног соса.
- Овде додајте две прстохват коријандера, претходно здробити прстима.
- Сада састојке поспите врхом цимета и добро измешајте месо у посуди.
- Киселе комаде говедине пролазимо кроз кухињски процесор или млин за месо, добијемо млевено месо.
- Десет грашка црног бибера ножем нарежемо на даску за сечење и додамо у млевено месо, измешамо.
- Ставите таву на шпорет, тамо налијте 40-50 мл биљног уља, оставите да се загреје.
- С обзиром на то да припремамо паштету за хамбургер, његова величина треба да одговара лепињи у коју ће се паштета уградити. Величина колача може бити мало већа од лепиња. Обукли смо рукавице за кухање, навлажите даску за сечење водом да се надев не стегне. Од припремљеног меса обликујемо две котлете које одговарају величини ролне.
- Широким ножем пажљиво распоредите паштету у претходно загрејану тепсију. Пржите са обе стране. Морате имати на уму да сетак мора добро испржити са једне стране, само до стабилне коре, да се не распадне.
- У међувремену се колачи прже, на штедњак ставите другу малу таву, загрејте је и ставите у њу лепињу хамбургера, исечену дуж ње да се осуши, чак и добије мало коре. Половине пецива би требало да добију црвену боју са одсечене стране. Загрејте лепиње у сувој тепсији са лепком.
- Дно лепиње распоредимо на тањир, масно је намажемо било којим сосом, на врх ставимо 2 кришке краставца и неколико листова килантро. Затим ставите кашику соса, немојте је ширити.
- Налепите котлету на врх соса, а затим ставите малу количину соса.
- Сада ставите "шешир" с врха лепиње.
Видео рецепт
Ако вас занима рецепт за кухање котлети без хлеба, погледајте материјале у овом видеу у којем ће познати кувар приказати цео процес кухања и сервирања котлети у кућној кухињи.
Наше љубавнице су, наравно, свесне разних рецепата за прављење месних резница.Један од тих рецепата су и котлете без додатка хлеба, које се користе за хамбургере. Покушајте да кухате котлете без хлеба на оријентални начин: видећете да је то једноставно, али веома укусно. Треба да кувате од говедине, тако да их могу јести и одрасли и деца. Реците нам у коментарима, да ли сте морали раније да правите такве производе? Ако сте први пут кували котлете, поделите који су проблеми настали током кувања.