Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, тава, кашика, нож, тањир, шпорет.
Састојци
| Козице | 300 г |
| Копар и першун | 1 хрпа |
| Чешњак | 1 клинчић |
| Крема 15 - 20% | 200 г |
| Маслац | 30 г |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | 1/3 жлице |
Корак кухања
1. метод
- Отопите 300 г козица. Очистимо их с ракије, трбух остављамо само за кухање.
- Загрејати таву на јакој ватри. У њега ставите 30 г путера. Док се уље загреје, ситно сецкајте 1 чешањ белог лука.
- Бели бели лук у шерпу. Ситно насјецкајте 1 густин копра са першуном. Резано зеленило се такође шаље у таву. Кад зеље почне кључати у уљу и мирис оде, поспите сољу по укусу.
- Додајте 1/3 кашике. мљевени црни бибер. Сипајте 200 г павлаке (15 - 20%). Донесите крему да прокуха. Када крема прокуха, згусне се врло брзо.
- Кад се крема згусне, раширите шкампе. Помешајте их тако да су козице у потпуности прекривене овим сосом. Оставите да кључа 1 минут.
- Јело је спремно. Распоредите на тањир.
Знате ли? Данас у супермаркетима постоји прилично широк избор козица. Најукусније и најздравије су расхлађене. Друго по квалитету су свеже смрзнути. Али цена ове врсте производа је одговарајућа. Постоји још једна суптилност у одабиру шкампи: ракови из северног мора много су укуснији од својих јужних колега. Иако је изглед југа много шик.
2. метода
- Користимо исте производе, само што се кухање донекле мења.
- У дубокој тави растопите 30 г путера.
- Ставили смо 1 чешањ белог лука ситно насецкани или протиснути кроз пресу.
- Пирјајте је у уљу 1 - 2 минута.
- Сипајте 200 мл врхња, све измијешајте и прокухајте.
- У таву распоредите 300 г огуљених козица.
- Додајте со и црни бибер по укусу.
- Пирјајте свих 8 - 10 минута.
- На самом крају додајте сецкани першун и копар.
- Извадимо козице на тањир, сос оставимо на ватри.
- Кад се сос згусне, односно смањи на пола, вратите козице назад у таву.
- У сосу прокухајте још 1-2 минута, извадите и послужите.
Могућности исхране
- Такве шкампе можете послужити као самостално јело или као додатак прилогу, на пример, уз шпагете, тестенине, резанце, кувани пиринач.
- Послужите укусно уз свежу хрскаву лепиња.
- Можете да кувате шкампе са белим луком, луком, броколијем, лимуновим соком, лаганим винима, па чак и коњаком.
- Разноврсни зачини и зачинско биље дају козицама јединствен укус и арому.
Видео рецепт
Овај видео приказује рецепт за шкампе у крем сосу од белог лука са зачинским биљем. Можете видети како се припрема сос, када су у њега положени шкампи, како изгледа привлачно већ кувано јело на тањиру.
Козице - Одличан оригинални шлаг за љубитеље морских плодова, а када се комбинују са шлагом и белим луком, они добијају нежан, богат и прозрачан укус са аромом белог лука.
Кувајте с љубављу, угодите себи и вољенима. А у коментарима поделите и са нама своје рецепте за прављење шкампи.
Остали рецепти за шкампе
Лепо прочитајте!