Кухињски апарати и прибор
- плински или електрични штедњак;
- пан
- даска за сечење;
- оштар кухињски нож;
- лименке запремине 1 л;
- метални поклопци за заштиту;
- супа
Састојци
- Краставци - 3 кг
- Копар - 2 грозда
- Љута паприка - 1/4 ком.
- Црна рибизла - 200 г
- Трешња оставља по укусу
- Чешњак - 1 глава
- Сирће - 80 мл
- Со - 50 г
- Шећер - 25 г
- Ловоров лист - 1 ком.
- Аллспице - 2 ком.
- Каранфил - 1 ком.
Корак кухања
- Узмемо 2 лименке запремине 1 литар, темељито их исперемо под текућом водом и на дно сваке конзерве ставимо 1 огуљену чешањ чешњака, 4 гранчице копра и 1 прстен љуте паприке.
- Затим узмите 3 килограма свежих краставаца, темељито их исперите под водом и намочите у води на собној температури 3-6 сати.
- Сада краставце ширимо у стакленке на начин који је погодан за вас. Ако краставци не стану у теглу, једноставно их исеците на кругове и ставите у теглу.
- Укључујемо плинску или електричну шпорет, стављамо лонац воде и долазимо до врења. У сваку теглу с краставцима ставимо 1-2 мале гранчице трешње и 5 бобица свеже рибизле. На врх краставаца ставимо и гранчицу свежег копра.
- Краставце напуните кипућом водом, затворите поклопац и оставите да се потпуно охладе.
- Док се краставци хладе на плинској или електричној пећи, још једном ставимо посуду са водом да прокуха. Кад се краставци потпуно охладе, проциједите воду и поново напуните стакленке кључалом водом. Дајемо банкама времена да се охладе.
- Охлађену воду сипајте у засебну тепсију и додајте 50 грама соли, 25 грама шећера, 1 ловоров лист, 2 комада папра и 1 комад клинчића. Темељно измешајте састојке. Сол се мора употребљавати без непотребних адитива у облику јода и разних витамина. Поново укључите плинску или електричну пећ и на средњој топлоти доведите маринаду до кључања.
- Чим маринада прокључа, сипајте у њу 80 милилитара 9% сирћета и сипајте у тегле.
- Након што се маринада у боцама стави, морате их одмах уваљати. Такође можете да стерилишете лименке у кипућој води на 15 минута, а тек онда их ваљајте.
- Преокрените готове стакленке и умотајте их у топло ћебе 1,5-2 дана.
- Конзервирани краставци за зиму су спремни, добар апетит!
Видео рецепт
Скрећемо вам пажњу на ауторски детаљни и занимљив видео рецепт за очување краставаца за зиму. Садржи не само детаљна упутства, већ и корисне савете и коментаре.
У хладним облачним зимама често желимо витамине у облику поврћа. Шта може бити укусније од хрскавих краставаца конзервираних властитим рукама? Који је ваш омиљени рецепт? Поделите са нама у коментарима!