Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање;
- поклопци за шивење;
- оштар нож;
- даска за сечење;
- тава са поклопцем;
- чајник;
- топли пешкир;
- заптивни кључ.
Састојци
- Тиквице - 2-3 ком.
- Бели бибер - 3-4 ком.
- Цвјетача - двије мале главице купуса
- Цхерри Томатоес - 300-400 г
- Парадајз - 2 кг
- Свјежи краставци - 4 ком.
- Тиквице - 400 г
- Мрква - 1-2 ком.
- Љута паприка - 2 кришке
- Вода - 4 + 2 + 2 Л
- Чешњак - 1 глава
- Лук - 2-3 ком.
- Ловоров лист –2 листа
- Каранфил - 4 ком.
- Аллспице - 8 грашка
- Црни бибер - 8 грашка
- Сјеменке сенфа - 1 прстохват
- Листови рибизле - 4 листа
- Листови хрена - 2 ком.
- Стабљике копра - 6 ком.
- Вишње - 6 ком.
- Першинов корен - 1 ком.
- Кишобран - 1 ком.
- Коријен хрена - 2 мала прстена
- Свјежи першун - 1 грозд
- Шећер - 200 г
- Со - 100 г
- Сирће 9% - 180 мл
Корак кухања
- Пре свега, потребно је припремити сво поврће за шивење. Можете користити било које поврће које волите, а сами контролирате пропорције. Важно је да има више парадајза, јер је природни конзерванс. Тиквице у количини од 2-3 ком. исећи на колутове дебљине 1,5-2 цм.
- Очистимо неколико папричица из кутије за семе и нарежемо на кришке. Мрква се такође исече на средње кришке. Биће довољно 1-2 шаргарепе. Карфиол је погодан за мешано поврће за зиму. Укупно ће бити потребно приближно 2 мале главице купуса. Карфиол подијелимо у цвасти и ставимо у тепсију. Такође шаљемо сецкане тиквице и око 400 г тиквица. Ако потоњи имају репове, онда их морамо уклонити. У чајнику прокухамо 3 литре воде и поврће ставимо у лонац са кипућом водом. Оставите их да тако стоје 2-3 минута.
- У посебној посуди додајте исецкану шаргарепу и напуните је са око 500 мл кључале воде.
- Огулите 1 главицу белог лука од лука и рерне ставите у засебну посуду. Очишћене чешња белог лука прелијте са 200 мл кључале воде. 2-3 лука исечемо на велике колутове и ставимо у дубоки тањир. Лук такође треба сипати 300 мл кључале воде да не буде тако горак.
- Док се поврће припрема и слеже у кипућу воду, узимамо 2 чисте стаклене тегле од по 3 л. На дно сваке тегле ставимо 1 ловоров лист, 2 клинчића, 4 грашка мириса и 4 грашка црног бибера. Ако имате семенке сенфа, можете додати прстохват у сваку теглу.
- У сваку теглу додајемо и 2 листа рибизле, лист хрена, 3 стабљике копра. У сваку теглу потребно је ставити и 3 листа трешње. Обавезно темељно исперите све лишће и стабљике пре додавања. Као зачин, можете додати пола першуна у сваку теглу. Као зачин погодан је и кишобран, који делимо на пола, а један део ставимо у једну теглу, а други у други.
- Додајте 2 мала хрскава прстена хрена како бисте додали арому готовом мешано поврће. У сваку теглу ставимо 1 пц. Оперимо 1 грозд свежег першуна, поделимо на 2 дела и пошаљумо по пола гроздице у сваку теглу. Почињемо да стављамо припремљено поврће у тегле. На дно ставимо неколико парадајза и 2 краставца које је потребно исећи на средње комаде.У теглу шаљемо сјецкану паприку.
- Од поврћа натопљеног у кипућу воду течност улијте у тепсију и све поврће пошаљите у тегле. Поврће можете раширити на хаотичан начин или покушати то лепо учинити. Такође ће вам требати љуте паприке. Биће довољно да ставите 1 мали комад у сваку теглу. Такође додајемо 2 кг обичног парадајза и 300-400 г чери парадајза поврћу.
- Кад су обе банке напуњене поврћем, прелијте их кипућом водом. У једну теглу сипајте око 2 литра кључале воде и сличну количину у другу. Стакленке прекривамо поклопцима за шавове и замотамо у топли пешкир на четврт сата.
- Након 15 минута, сипајте воду из сваке конзерве у посуду. На основу течне течности припремићемо саламури. Ставили смо лонац воде на шпорет и направили просечну ватру.
- У посуду са водом ставимо 200 г шећера и 100 г кухињске соли. Чекамо док маринада не прокључа. С времена на време, све је потребно мешати да се сол са шећером брже отопи. У сваку теглу сипајте 90 мл сирћета 9%. Потребно је 180 мл производа. Кад саламула у тави прокључа, сипајте је у сваку теглу. Сваку теглу затварамо поклопцем и котрљамо је помоћу посебног кључа за котрљање. Конзервирајте лименке наопако, умотајте их у топло ћебе и држите их тако један дан.
Видео рецепт
Видео приказује корак по корак рецепт према којем можете припремити укусно и зачињено поврће за зиму. Свака домаћица ће их моћи направити јер је све детаљно описано. Поврће ће бити потребно различито поврће по вашем укусу, као и неки други састојци наведени у видеу.
Да ли берите поврће разноврсно за зиму и које поврће најчешће додајете у конзервирану храну? Које додатне зачине користите? Поделите у коментарима свој доказани рецепт за очување поврћа за зиму.