Одличан рецепт за очување јабуке за зиму 🍏

Кухињски апарати и прибор: шпорет (плоча за кување), посуда, тава запремине 2-3 литре, кухињска вага, мерна шоља, чајна кашика, четка, тегле за чување одговарајуће посуде, поклопци за конзервирање, по потреби кључ за конзервирање, фротирски пешкири или постељина.

Састојци

Корак кухања

1. Јабуке темељито оперите (1 кг). Посебну пажњу треба обратити на места око посуде и стабљике - темељито опрати четком. За овај рецепт најбоље је узети средње слатке и киселе јабуке. Добро је опрати стакленке потребног капацитета (бирајте према броју и величини јабуке) сода бикарбона, а затим стерилите на било који погодан начин. Поклопи - вијак или обични кашик, такође исперите соде бикарбоне и држите у кипућој води не више од 1-2 минута. У лонцу закухајте 1,5-2 литре воде. Распоредите јабуке у стерилисане тегле, напуните до врха.
   
2. Пазљиво је да тегле не разбију због температурне разлике, прелијте кипућом водом тако да вода потпуно напуни тегле и чак мало просипа.
   
3. Стакленке прекријте поклопцима и 20 минута омотајте фротирним пешкиром или прекривачем.
   
4. Затим сипајте воду у тепсију. Да бисте то учинили, прикладно је користити посебан полиетиленски поклопац са неколико рупа.
   
5. Додајте 200 г шећера и кухајте 2-3 минута.
   
6. Сипајте јабуке, додајте 1 кашика кашике. лимунска киселина.
   
7. Запуните лименке вијцима или лименим лименкама помоћу кључа за конзервирање. Окрените лименке наопако за додатну стерилизацију поклопца, умотајте их и оставите 10-12 сати док се потпуно не охладе. Читав компот од јабуке чувајте на хладном, тамном месту.
   

Корисни савети

• Да бисте спречили пирјано воће, бирајте јабуке без видљивих кварења, мрља или оштећења, добро их оперите у неколико вода, посебно око стабљике.
• Идеалне јабуке за такав компот - благо незрели бели пуњење или ранет. Јонатхан или Снов Цалвил су такође погодни.
• Неколико укуса биће додато вашем компоту од јабуке са неколико листова метвице или лимунове коре стакленке додате у теглу.
• Методе стерилизације посуда за конзервирање:
  - Ставите опране лименке на лим за печење и ставите у хладну рерну. Укључите рерну, ставите температуру на 110 Ц и држите теглице 10-15 минута;
  - сипајте воду у теглу (до висине од 2-3 цм), ставите у микроталасну рерну и укључите на максималном снагом 3-5 минута;
  - за стерилизацију лименки можете користити спор шпорет или двоструки бојлер: сипајте воду у капацитет уређаја, инсталирајте жичани носач за паре и ставите лименке с вратом према доле. Укључите режим парења и држите тегле у зависности од капацитета 10-30 минута;
  - прикладно је користити стерилизатор - диск са једном или више рупа, који се поставља на лонац воде, а врат лименке се убацује у рупу. Када вода у тави завре, врућа пара стерилише теглу. Мале лименке се држе изнад паре 10 минута, капацитета 1-2 л - 15-20 минута, капацитета 3 л - 25-30 минута.
• Након стерилизације, лименке се постављају вратом на чист, сув кухињски пешкир, оставља се да се потпуно осуше и охладе, а тек потом се пуне храном.

Видео рецепт

Обратите пажњу на овај видео рецепт, уз помоћ којег лако затворите компот за зиму са деликатном аромом и укусом свежих јабука.