Рецепт за компот од вишње: напитак од летњег колача од Руби-а

Са становишта користи, компот је идеалан облик зимских припрема. С обзиром да се сировина подвргава минималној термичкој обради, могуће је задржати максимални број корисних својстава. Дакле, испијање пића од трешње вам доноси ове предности:

• нормализација крвног притиска;
• побољшање састава крви;
• васкуларно јачање;
• нижи холестерол;
• нормализација столице;
• стимулација здравог апетита;
• сузбијање боли у костима;
• нормализација сна;
• повећање отпорности на стрес;
• јачање имунитета;
• успоравање старења тела.

Класичне празнине

Ако усред мразне зиме желите да осетите укус свежих трешања, добро ће вам доћи конзерва засићеног компота. Ништа више - само бобице, шећер и вода. Ово је све што је потребно за прављење пића чији ће вас укус вратити у топлу сезону.

Традиционална

Карактеристике У класичној верзији, компот од трешње припрема се без стерилизације. Бобице се стерилишу током кувања у сирупу, остаје само да се радни комад сипа у конзерве. Наведена количина састојака дизајнирана је за боцу компота од три литре.

Требат ће вам:

• 700 г трешања;
• чаша шећера;
• 2,7 литара воде.

Кување

1. Све састојке ставите у лончић од пет литара.
2. Закухајте комад. Завијте горионик и наставите са кувањем још седам минута.
3. Ако се на површини сакупља пјена, мора се уклонити.
4. Сипајте компот у топлу, стерилизовану посуду и разваљајте.

Нема кувања

Карактеристике Једноставна и брза припрема напитка од трешње без кључања. Не морате кухати бобице у великим лонцима и базенима, јер се напитак припрема директно у великим боцама. Ова метода вам омогућава да сачувате текстуру и укус бобица.

Требат ће вам:

• трешња (зависно од броја конзерви);
• шећера (500 г на 1 кг сировина).

Кување

1. Трећину стерилне флаше напуните вишњама.
2. Сипајте кипућу воду, покријте поклопцима и оставите пет минута.
3. Сипајте течност из боца у тепсију и прокухајте.
4. Додајте шећер и прокухајте неколико минута да се грануле распрше.
5. Напуните бобице бобица слатком водом и разваљајте их.

Концентрирајте се

Карактеристике Неко воли засићене компоте, док неко воли освежавајућа пића суптилног бобичастог укуса. Најбољи излаз из ситуације је кухање компота од трешања у облику концентрата. Отварање лименке зими, морате само разблажити радни комад водом у оптималном односу.

Требат ће вам:

• 1 кг трешања;
• 800 г шећера;
• 2 литра воде.

Кување

1. Ослободите бобице од семенки и напуните стаклену посуду до врха. Трешње не гњечите тако да их не згњечите. Протресите теглу или лагано додирните дно стола како би сировине биле гушће.
2. Воду са шећером прокухајте и загревајте док се слатки песак не растопи.
3. Сипајте сируп за кључање у посуду, повремено мућкајући, тако да течност попуњава све празнине.
4. Стерилизујте и намотајте.

Оригиналне опције

Упркос чињеници да је укус трешања сам по себи богат и ведар, ова бобица је савршено "пријатељска" са другим воћем. Неки адитиви компот обогаћују окус, а неки га омекшавају. Рецептом описаним корак по корак, лако можете припремити оригинална пића за зиму.

Са трешњама

Карактеристике Трешња није само „сродник“ трешања. Ово је једна од многих сорти пикантних бобица. Нема сумње да је ово успешан тандем. Слатка бобица лагано повлачи киселину, тако да ће окус напитка бити мекши и свјежији. Количина сировине израчунава се на лименци од 2 литре.

Требат ће вам:

• 250 г трешања;
• 250 г слатке трешње;
• 200 г шећера;
• трећина кашичице лимунске киселине.

Кување

1. У стерилну посуду ставите бобице.
2. Сипајте кипућу воду, поклопите и оставите 15 минута.
3. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и кухајте док се слатки песак не растопи.
4. У теглу додајте лимунску киселину, напуните сирупом и плугом.

Са малинама и бресквама

Карактеристике Ако вишњу "ојачате" малином, добићете моћно средство за јачање имунитета и борбу против прехладе. Сочна мирисна бресква учиниће да укус компота буде свјетлији и свјежији.

Требат ће вам:

• чаша трешања;
• једна и по чаша малине;
• пет малих брескви (обавезно домаћих);
• 300 г шећера.

Кување

1. Воће ставите у топлу, стерилисану теглу и поспите шећером.
2. Сипајте кипућу воду у посуду тако да у потпуности прекрије радни комад и покријете поклопцем.
3. Након пет минута додајте кипућу воду тако да се теглица напуни до врха.
4. Стерилизујте и намотајте.

Са лимуном

Карактеристике Као и трешња, и лимун има снажна имуностимулирајућа, антиоксидативна и антисклеротичка својства. Ако ове производе комбинујете у једном пићу, они ће само побољшати укус и здраве особине. Лимунска киселина омогућава дугорочно очување радног комада.

Требат ће вам:

• 1 кг трешања;
• 600 г шећера;
• лимун
• 5,5 литара воде.

Кување

1. Комбинујте воду са шећером, прокухајте и сачекајте да се грануле растопе.
2. Вишње пошаљите у сируп. Кувајте шест минута након кључања.
3. Додајте лимунов сок, сипајте у стерилне посуде и разваљајте.

Са црном рибизлом

Карактеристике И трешње и рибизла, по правилу, дају богату жетву. По укусу, ове бобице су потпуно различите. Али ако их комбинујете добит ћете укусну и богату конзервацију. Количина састојака у рецепту рачуна се на теглу од 3 литре.

Требат ће вам:

• 500 г трешања;
• 500 г црне рибизле;
• 100 г шећера.

Кување

1. Ставите бобице у стерилну теглу. Уклоните рибизлу са грана.
2. Прелијте кипућу воду преко радног дела, поклопите и умотајте фротирним пешкиром.
3. Након четврт сата, инфузију излијте у посуду и прокухајте.
4. Додајте шећер и кувајте још пет минута.
5. Сипајте сируп у боцу и разваљајте.

Са шљивама

Карактеристике Упркос чињеници да трешње по укусу, боји или облику не изгледају као шљиве, ово је воће најближа родбина међу плодовима камена. Штавише, узгајивачи их крижају, добијајући невероватне хибриде.Стога, ако се одлучите да скухате компот од вишње за зиму, нећете погрешити ако му додате шљиве.

Требат ће вам:

• 1 кг трешања;
• 2 кг шљиве;
• 1,5 кг јабука (киселе сорте);
• 700 г шећера.

Кување

1. Ослободите трешње и шљиве, а јабуке ослободите од језгре и нарежите на танке кришке.
2. Ставите плодове у стерилне посуде и прелијте их кључалом водом. Поклопите, умотајте пешкиром за купање и оставите пола сата.
3. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и прокухајте. Кувајте док се грануле не растопе.
4. Сипајте радни комад кипућим сирупом и плутовином.

Са јагодама

Карактеристике Трешње и јагоде су два летња фаворита. Могу се такмичити не само у укусу, већ и у корист за тело. Ако не можете да одлучите која бобица је боља, немате другог избора осим да направите компот од јагоде и трешње.

Требат ће вам:

• 600 г трешања;
• 300 г финих јагода;
• 500 г шећера.

Кување

1. Ставите бобице у стерилну посуду и прелијте кључалом водом.
2. Након десет минута, излијте воду у посуду, додајте шећер и кувајте три минута од тренутка кључања.
3. Сипајте сируп за кључање у посуду и разваљајте.

Са ђубревима

Карактеристике Ако волите освежавајуће киселе компоте, вишње комбинујте са зеленим огроздом. „Схагги“ бобица ће пићу донијети свјежину и неутрализират ће вишње.

Требат ће вам:

• 300 г трешања;
• 200 г коприве;
• 250 г шећера;
• пола кашичице лимунске киселине.

Кување

1. У стерилну посуду ставите бобице и прелијте их кључалом водом. Покријте поклопцем.
2. Након сат времена, сипајте „инфузију“ у тепсију, комбинујте са шећером и кухајте пет минута.
3. Сипајте бобице у теглу кључале слатке воде, додајте лимунску киселину и плуту.

Смрзнути компот: инстант кување

Ако немате времена да сачувате компоте или немате довољно простора за чување боца, то не значи да ћете зими остати са укусним витаминским напитком. Само замрзните бургундску бобицу. А кад пожелите да се почастите аромом лета, брзо и лако можете направити компот од трешања.

Са јабукама и циметом

Карактеристике Ако желите нешто освежавајуће током лета и зачински попут зиме, скувајте компот од трешања и јабука у тепсији. Воће даје пићу благу слаткоћу. Крајњи акцент ће бити мирисни цимет који се одлично комбинује с јабукама.

Требат ће вам:

• 350 г смрзнутих трешања;
• 350 г јабука;
• 50 г дуње;
• 100 г шећера;
• цимет штапић;
• 2,5 литара воде.

Кување

1. Прокухајте воду, додајте шећер и грејте док се потпуно не отопи.
2. У кипући сируп додајте трешње, јабуке, сечене на танке кришке, дуњу, сечену цимет и цимет.
3. Сачекајте да прокључа, кухајте још пет минута и поклопите.
4. Кухајте још минут, искључите плочу и оставите да се напитак куха док се потпуно не охлади.

Са наранџастом

Карактеристике Мирис цитруса мирис је зимских празника. Ако се желите почастити пићем од бобица у комбинацији са цитрусним нотама, допуните је наранџом. Компот ће добити пријатну пикантност.

Требат ће вам:

• 500 г смрзнутих трешања;
• наранџаста;
• три кашике шећера;
• две чаше воде.

Кување

1. Прокухајте воду са бобицама.
2. Додајте шећер и кувајте десет минута.
3. Нарибајте кору наранџе и исциједите сок из његове каше.
4. Будућем компоту додајте максимум и кувајте пет минута.
5. Кад се пиће охладило, сипајте процијеђени сок од поморанџе.
6. Оставите да се кува сат времена.

Са морском хељдом

Карактеристике Морска хељда, или сибирски ананас, је невероватно укусна и здрава бобица. Јача имуни систем, даје издржљивост и даје енергију. А то добро иде уз трешње. Испада богато пиће, које се у народу назива "Кислинка". Сасвим је могуће штетне газиране лимунаде заменити тако корисним компотом.

Требат ће вам:

• 300 г смрзнутих трешања;
• 150 г смрзнуте хељде;
• 250 г шећера;
• две кашике лимунске киселине;
• 3,5 литара воде.

Кување

1. Прокухајте воду са бобицама.
2. Додајте шећер, а када се растопи - лимунску киселину.
3. Кувајте пет минута испод поклопца.
4. Инсистирајте док се охлади.

Са бобицама

Карактеристике Деликатна арома дивљих бобица и богат укус трешње одлична су комбинација за зимско пиће. Оријентални зачини компоту ће дати занимљиве нијансе и пружити лагани ефекат загревања.

Требат ће вам:

• две шаке смрзнутих трешања;
• шака смрзнутих сокова;
• шака смрзнутих јагода;
• шака смрзнутих брусница (факултативно);
• три листа рибизле (факултативно);
• три цвасти клинчића;
• пола штапића цимета;
• три кашике шећера;
• 3 литра воде.

Кување

1. Прокухајте воду са бобицама.
2. Додајте листове и зачине.
3. Од тренутка кључања кувајте четврт сата.
4. Инсистирајте под поклопцем док се потпуно не охлади.

8 грешака које воде до ферментације

Кад се задња конзерва са компотом зачепи, чини се да се можете опустити. У ствари, сада је глава љубавнице препуна бриге о сигурности обратка. Волео бих да компот не ферментира, већ да угодим његовом укусу до следеће топле сезоне. Да бисте спречили кварење, пазите на осам грешака.

1. Лоше руковање воћем. Бобице је потребно сортирати и темељито опрати. Најмања честица земље или песка, као и једна трула вишња могу покварити неколико литара компота. Обавезно уклоните резнице.
2. Лоше руковање лименкама. Остаци производа, прашина и други спољни загађивачи - све то мора се уклонити из стаклених посуда. Конзерве оперите содом или сенфом, прелијте кипућом водом, стерилизирајте. Не заборавите да прокувате поклопце.
3. Неадекватна стерилизација. Температура сирупа, време кључања обрадака, трајање прелиминарне обраде посуда - све то утиче на сигурност компота.
4. Недостатак стезања. Лоши поклопци, деформисана гума, неисправна машина за шивење - све то може довести до продора ваздуха и клица у теглу. Таква празнина неће дуго остати у стању мировања.
5. Нема одступања поклопца. Главни знак непропусне блокаде је мала конкавност поклопца према унутра. Ако се то није десило након хлађења, то значи да сте ставили превише у радњу у теглу или компот превише охладили.
6. Скухајте бобице. Ако сте користили зрело воће или премашили време термичке обраде, могуће је кухати. То не значи да је компот покварен, али је рок трајања значајно смањен. Покушајте да користите такав производ у наредна три месеца.
7. Кршење интегритета лименки. Чак и ако је посуда визуелно нетакнута, није чињеница да на њој нема малих пукотина и чипса. Потребна је темељнија инспекција. Такође постоји ризик од оштећења тегле током прања, пуњења, стерилизације и зачепљења.
8. Истезање кухања на време. Данас не можете да кухате сируп, а сутра га поново прокухајте и сипајте у боцу. Све треба учинити одмах.

Ако одмах примијетите недостатак отклона поклопца, заштита се може сачувати. Компот се такође може пити одмах. Можете је поново прокухати или стерилизовати током десет минута и поново залепити.

Савладавши свој омиљени рецепт за компот од трешања, обичне зимске радне дане испуните јарким летњим бојама. А ако желите најбоље искористити своје пиће, одговорно приступите одабиру бобица. Верује се да највише витамина има у трешњама.

Остали рецепти за пиће