Рецепт за компот из ранетки: припремамо "витаминску бомбу" без стерилизације

Сочне, ароматичне, укусне ранетки популарно се зову "рајске јабуке". За конзервирање је боље узимати зрело воће, али не презрело: погодно је оно воће које задржава тврдоћу. Јабуков компот је ароматичан и укусан. Његова деца обожавају. Можете попити пиће чак и најмањим: ранетки не изазивају алергије, нетолеранција на супстанце садржане у овом воћу је ретка. У западној Европи и САД-у, црвени ранетки могу се видети у готово сваком дворишту. Сади се у суседне области како би створили пејзажни дизајн. Дрвеће са црвеним јабукама које вребају зелено лишће може постати прави украс територије.

Предности "рајских јабука"

Ранетки - једна од најкориснијих јабука. Садрже десет пута више активних материја од осталих сорти. Ако кухате компот из рерне без стерилизације, већина корисности ће остати. Корисни елементи укључују следеће.

• Витамини Ранетки садржи витамине групе Б, аскорбинску киселину, витамин Е и ПП. Благотворне материје повећавају имунитет, благотворно делују на пробавни систем, имају антиоксидативно дејство.
• Минерали. Калцијум, магнезијум, калијум, фосфор, гвожђе - ово је непотпуна листа елемената у траговима који се налазе у ранету, али тих супстанци у јабукама је више него у другима. Елементи у траговима повећавају заштитне функције организма, одржавају ниво хемоглобина, доприносе нормалном функционисању срца, јетре и бубрега, јачају крвне судове.
• Пектини. Ранетки садржи најмање 1,5% пектина. Ове супстанце доприносе уклањању соли тешких метала из тела. Пектини имају антимикробно дејство. Спречавају упалне процесе и боре се против постојећих.
• Моносахариди. Глукоза и фруктоза доприносе брзом опоравку организма. Ово се нарочито односи на значајне физичке напоре. Ове материје дају потицај енергији и енергији.

Варијанте

Ранетки се испоручују у различитим сортама. Све јабуке су погодне за прављење компота, али постоје и сортне разлике: плодови се разликују по боји и укусу. Окусне нијансе су посебно важне. Није свака домаћица празна од жетве, а кад купујем ранетки на тржишту, желим да знам какав им је укус. Табела ће вам помоћи у навигацији у избору сорти.

Табела - Садржај сорти Ранетки

Припремна фаза

Да бисте направили компот од ранетки, прво морате припремити главни састојак. Ако се припрема правилно изведе, испариће укусно и стајати у конзерви до следеће жетве.

• Прелазимо кроз. Пре припреме компота, јабуке се морају сортирати. Пажљиво прегледајте воће на трулеж и глисте. У напитак би требало да улази само беспрекорно воће: то је гаранција очувања.
• Моја. Јабуке темељито оперите. Ставите их у другар. Компот можете започети са кувањем када из воћа цури вода.
• Ми пробијамо. Чачкалицом сваку јабуку у бази чачкалицом. Морате направити неколико рупа. Поступак помаже очувању интегритета јабука у компоту. Захваљујући пиерцингу, коре јабуке се не ломе када дођу у контакт са кипућом водом. Присуство рупа убрзава импрегнацију јабука шећерним сирупом.

Понитаилс се могу обрисати, али могу и остати. „Рајске јабуке“ са репу у банци изгледају прелепо, али присуство „вишка“ прети очувању очувања. Ако оставите стабљике темељно очистите кожу у близини. У компот који се прави од јабука са реповима додајте још шећера. Слатки сируп је конзерванс - заштитит ће теглу од „експлозије“.

Компот од ранетки за зиму: опције "моно"

Постоји много опција за прављење компота из ренета. Чешће домаћице припремају моно напитке - само се од јабука не додаје друго воће и бобице. Можете да експериментишете са укусом користећи разне зачине: ванилин, цимет.

Најкориснија конзерва се припрема без претходног кључања састојака и без накнадне стерилизације пуних лименки. Обично се користи метода двоструког испуњавања. Али искусне домаћице тврде да можете поједноставити поступак: састојке само прелијте сирупом. Сирупу су потребни шећер и вода. Стакленке треба да буду стерилне, јабуке добро опране. Неки радије кухају мало воћа ради поузданости: таква конзервација дефинитивно ће дуго трајати. Одабир технологије за вас.

Двоструко попуњавање ...

Карактеристике Једноставно је поновити овај једноставан рецепт за компот са ренета, а за његово кување потребно је најмање времена. Компот се припрема без кључања главног састојка: јабуке се једноставно прелију кипућом водом, а потом сирупом. Пиће припремљено по класичном рецепту испада да је слатко, али са благом киселошћу. Ноте ванилије не ометају окус јабуке, већ само наглашавају. Количина састојака израчунава се на три литарској теглици.

Компоненте

• "Рајске јабуке" - 500 г;
• шећер - 500 г;
• вода - 3 л;
• лимунска киселина, ванилин - по укусу.

Кување

1. Припремите ранетки: плодове темељито оперите, направите продоре чачкалицом.
2. Сложите "рајске јабуке" на претходно стерилизиране банке.
3. Прокухајте воду у лонцу. Сипајте куване јабуке у тегле. Оставите поклопљено две минуте, прекријте поклопцима.
4. Воду напуните назад у посуду. Ставите Ранетки у банке.
5. У воду додајте шећер, ванилин, лимун. Све добро промијешајте, доведите до кључања, а затим кухајте две минуте.
6. Сипајте јабуке у припремљени сируп.
7. Заврните, преврните, замотајте.
8. Након једног дана извадите конзерве са компотом за складиштење у оставу.

... и у споријем шпорету

Карактеристике Овај рецепт укључује термичку обраду ренета.Компот у спорем шпорету не кува се дуго и у режиму "одреска", што вам омогућава да сачувате корисна својства јабука. Пиће је мирисно са изразитим зачињеним нотама. Ова опција ће се посебно свидети онима који се придржавају принципа здраве исхране - не користе се шећер на рецепт. Али ово је под условом да су ранетки слатки. Ако су јабуке киселе, компот треба засладити.

Компоненте

• слатка ранетки - 1 кг;
• вода за пиће - 2 л;
• цимет - десетина штапића;
• звездасти анис - пола звездица;
• свежи зачин - два грашка.

Кување

1. Овако припремљене јабуке ставите у посуду са више вођица.
2. Воду скухајте одвојено. Воће напуните течношћу.
3. Зачине завијте у газу. Потопите у кипућу воду.
4. Подесите режим гашења на 20 минута. Након писка не подизајте поклопац исто време.
5. Извадите газу са зачинима. Јабуке ставите у стерилне тегле. Сипајте компот из мултикукалице.
6. Разваљајте контејнере. Преокрените лименке и умотајте их у топло ћебе. Након једног дана, можете је ставити у складиште.

Шта даје слаткоћу и киселост

Берба рунетки и лето и касну јесен. Период зрења зависи од сорте. Доступност „рајских јабука“ у различитим сезонама омогућава вам да их комбинујете у конзервацији са сезонским воћем, бобицама, па чак и поврћем. Дакле, пиће је још здравије.

Кувати компот из ранетки са додатком осталих састојака је због покуса укуса. Адитиви разблажују засићени арому компота од јабуке, уз њихову помоћ можете учинити пиће слађим или киселијим. Табела ће вам помоћи да схватите шта треба додати љубитељима компота киселог, а шта слатким зубима.

Табела - Додатни састојци слатког и киселог компота

Играјте се са бојом

Ако сте сакупили или купили црвене ранетки, лако можете експериментирати са бојом компота. Додатни састојци ће нам доћи у помоћ. Вишебојни компоти посебно ће обрадовати децу. Припремите напитке различитих боја за зиму - ваша беба се дефинитивно неће одрећи ведрих корисности. Које боје можете добити додавањем додатних састојака црвеној ранетки, табела ће рећи.

Табела - Боја компота из ранетки са додацима

Адитивно пиће

Користите само сезонске састојке, тада ће напитак свакако бити користан. Други начин да се од компота направи "витаминска бомба" је избегавање кључања састојака и стерилизација. Изаберите проверене рецепте, а домаћинства ће бити одушевљена вашим компотом.

Витамин: са аронијом

Карактеристике Компот од ранетки са аронијом за зиму испада да је двоструко користан. Цхокеберри је богата витаминима и минералима. Штити од прехладе. За припрему витаминског компота користи се касна сорта ранетки-а, јер аронија сазрева у септембру-октобру. Пиће је слатко и кисело. Рован даје укусан укус, што компот чини необичним. Комбинујте са камилицом боље слаткасто ранетки, без стегнућа.

Компоненте

• јабуке - 400 г;
• шећер - 250 г;
• цхокеберри - 200 г;
• филтрирана вода - 2,5 л.

Кување

1. Темељито оперите ранетки и планински пепео. Ставите састојке у стерилне тегле.
2. Прокухајте воду. Прелијте кипућу воду преко главних компоненти. Вода треба да допире до самог врата лименке.
3. Након две минуте, излијте воду у тепсију. Додајте шећер. Скухајте га.
4. Сипајте сируп у стакленке са јабукама и аронијом.
5. Затворите стерилисаним поклопцима.

Необично: с хељдом и тиквицама

Карактеристике Компот од ранетки, хељде и тиквица изненадит ће госте не само саставом, већ и бојом и укусом. Захваљујући хељди, пиће је обојено у наранџасте тонове. Интензитет боје зависи од врсте ранетки која ће се користити: комбинација са црвеним јабукама даје црвено-наранџасту боју, а са белим јабукама - провидно-шаргарепу. Тиквице немају изражен укус, али имају јединствену способност да апсорбују укусе других састојака. Компот се припрема без кључања састојака, што вам омогућава да сачувате сву корисност у саставу. Двоструко сијање није потребно - лимун делује као додатни конзерванс.

Компоненте

• "Рајске јабуке" - 400 г;
• хељда - 300 г;
• тиквице - 100 г;
• вода - 1,5 л;
• шећер - 300 г;
• лимунска киселина - 1 г.

Кување

1. Оперите ранетки и хељду. Извадите гранчице из јабука, плодове на бази убодите чачкалицом.
2. Тиквице нарежите на средње коцке.
3. Припремљене састојке ставите у стерилну теглу.
4. Сачекајте да вода прокључа. Отопити шећер и лимун у кипућој води. Сируп прокувајте једну минуту.
5. Сипајте састојке компота у сируп. Можете сачувати.
6. Преокрените окретаје, покријте топлим ћебетом, оставите да се хлади један дан.

Мирисно: с крушкама

Карактеристике Компот од зимске јабуке из ранетки показаће се посебно мирисном ако му додате крушку. Тако да исечени састојци напитка не потамне, не користите методу двоструког поливања: тегле се одмах напуне сирупом. Крушка ће компот бити слађа, па је за уравнотежење укуса боље узимати киселе ранетке или не додавати пуно шећера.

Компоненте

• јабуке - 250 г;
• крушке - 300 г;
• вода из филтера - 2,5 л;
• шећер - 250 г.

Кување

1. Поредајте воће. Темељно их оперите.
2. Уклоните коњски реп са ранетки. Крушке нарежите на средње кришке.
3. Готове састојке распоредите у тегле.
4. Отопити шећер у кипућој води. Оставите да сируп кључа две минуте.
5. Сипајте шећерну воду у стакленке с воћем. Мора стићи до ивице. Цорк уп.
6. Оставите да се радни део охлади наопако под топлим покривачем.

Освежавајуће: са орасима и ментом

Карактеристике Укус компота зависи од сорте коприве, али увек је упамћен. Нана доноси свеже ноте. Ако волите слатка и кисела пића, узмите гуске зелене. Даће жељену киселост. Комбинујући зелене бобице са црвеном ранетком, добијете компот у пријатној ружичастој нијанси.

Компоненте

• јабуке - 300 г;
• зреле коприве - 300 г;
• чиста вода - 2,5 л;
• шећер - 350 г;
• метвица - три гране.

Кување

1. Припремите јабуке: исперите, уклоните репне репице, направите продоре чачкалицом.
2. Огулите темељно оперите. Одтргајте репке од бобица.
3. Ставите ранетки и коприве у тролитарску теглу (увек стерилну).
4. Прокухајте воду. Сипајте хладну кипућу воду у посуду.
5. Након пет минута, излијте течност у тепсију. Овде сипајте шећер.Мешајте док се не отопи, кухајте десетак минута.
6. Ставите гранчице менте у теглу. Сипајте сав сируп и плуту.

Можете узети било који компот од рецепта из ранетки и експериментирати са састојцима. Принцип припреме се не мења у зависности од компонената. Не бојте се да затворите компот без стерилизације: сируп ће послужити као добар конзерванс и неће дозволити ферментацију. Шећер се може заменити медом: тада ће компот постати још укуснији, појавит ће се занимљиве ноте у укусу.

Рецензије: "Веома укусна и богата"

Зашто такво губљење времена и струје, да се два пута попуњавају, кад је све много једноставније. Само стерилизирајте стакленке преко чајника и прокухајте поклопце, а не треба да сипате толико шећера, једна и по чаша је довољна за било какво пирјано воће, такође га узгајамо понекад. Што се тиче ранетки и ароније, ако има трешња у близини, скувајте воду са лишћем трешње и напуните је овом водом, биће још укуснија.

Рахиле хттпс://готовим-дома.ру/форум/виевтопиц.пхп?т=10080

Темељито оперите конзерве Фери-јем, добро их исперите. На дно лименке ставим опрану ранетку и рибизлу (или чоколаду). Отприлике 1 / 5-1 / 4 резервоара је бобица. Не стерилизирам ништа осим поклопца. Гвоздене поклопце заједно са гуменим тракама ставио сам у емајлирану посуду, ставио на шпорет, улио кипућу воду. Држим их на сасвим минималној ватри сво време док правим компот. Кухам шећерни сируп у великој лонцу. Шећер по укусу. Да буде слатко и слатко. Кувам га око 5 минута на јакој ватри, а затим пребацим на минимум, али да престанем кључати не престаје. Сипајте сируп за врење преко бобица, извадите металне гумице (на презентацији коју је Зептер освојио пре сто година), поклопац. Брзо се котрљам и окрећем испод крзненог капута до јутра (обично то радим увече). Испада концентровани компот, веома укусан и богат. Али обично га разблажим филтрираном водом док пијем. Никада није експлодирало. Кошта најмање две године (никад није остало, а две године се случајно стакленка „сакрила“ у подруму).

Олга хттп://мама.томск.ру/форум/виевтопиц.пхп?т=8163

Остали рецепти за пиће