Пирјане крушке за зиму: рецепти са другим воћем, бобицама, ванилом, у шпорет

За компот су погодне незреле, густе крушке. Презрело, меко воће најбоље је оставити на џему или мармелади. Згужвани, деформисани узорци са знаковима пропадања неће радити. Плодове с дебљином коже најбоље је огулити.

Стерилизовати или не

Компот од крушке према било којем рецепту може се припремити без стерилизације. То значи да није потребно дуго загревати лименке пре него што их уврнете. Добро их оперите соде бикарбоном, осушите и ољуштите кипућом водом пре стављања производа.

Састојци садржани у пределу - шећер, киселе бобице и воће, алкохол, лимунска киселина - допринеће процесу конзервирања и сачувати компот целе зиме. Ако се ипак одлучи на стерилизацију, онда постоје три начина да се то уради.

1. Стеам. Намачите посуду преко кључале воде. То се може учинити помоћу решетка, сита или посебног поклопца са рупом. Поставите учвршћивач преко великог лонца са течношћу која бубри. Поставите посуде на врат.
2. Кухање. Погодне за обраду лименки малог обима. Сипајте у њих воду, постављену на дно тепсије. Ставите корице поред њих. Сипајте воду преко врата посуде. Прокухајте потребну количину времена.
3. Пећница. Опране конзерве, без брисања, ставите на врат у хладној рерни. Ставите корице поред њих. Подесите 120-150 ° Ц, загрејте потребну количину времена.

Излагање зависи од запремине посуде. Дуго времена - не значи добро, посуђе се може прегријати и пукнути од једноставног додира. У табели је приказано препоручено време задржавања различитих посуда за сваки метод обраде.

Табела - Време стерилизације за јело различитих количина

Избор рецепта

Пре кувања, морате одабрати воће, израчунати пропорције. Није неопходно стриктно следити рецепт. Ако ставите више или мање крушака на 100 г, неће се десити ништа лоше. Међутим, количина воде, шећера може захтевати мало другачије.

Откривање тачно колико течности је потребно је једноставно. Преклопите припремљено воће у контејнер за складиштење, напуните га водом. Течност исцедите у тепсију помоћу газе или посебног поклопца са рупама. Узми тачну количину воде. Током кључања део влаге ће испаравати, па додајте још 100-200 мл течности.

Компот се припрема у неколико фаза:

• припрема - опрано воће ставља се у чисте стакленке;
• сируп за кување - вода кључа са шећером;
• испунити - крушке се пуне слатком водом;
• спин - контејнери су зачепљени, преврнути, чувани под ћебе док се охладе.

У тегли се течне и чврсте компоненте обично налазе у пропорцији 50:50. Често плодови заузимају мање од половине тегле и вода се сипа на сам врат. Посуду немојте густо напунити воћем, јер ћете у супротном добити крушке у сирупу, а не компот.

Традиционална

Опис. Најједноставнији рецепт. Можете узети као основу да пробате, додате различито воће и бобице, узимајући у обзир пропорције.

Шта припремити:

• крушке - 1 кг;
• шећер - једна чаша;
• вода - 3 л.

Како се то ради?

1. Воће добро оперите.
2. Изрежите наборана, трула места, порежите петељке.
3. Ставите у припремљене посуде.
4. Прокухајте воду, сипајте у тегле.
5. Потопите пола сата.
6. Течност испустите поново у посуду.
7. Сипајте шећер, кувајте на лаганој ватри.
8. Када сируп прокуха, кухајте пет минута, уклоните са шпорета.
9. Напуните течност у посуду и завијте је.

Лимун

Опис. Цитрусно воће уноси пиће свјежине и живахности у свако пиће. Поред тога, кисели сок је природни конзерванс.

Шта припремити:

• крушке - 1 кг;
• шећер - 800 г;
• лимун - један;
• вода - 2 л.

Како се то ради?

1. Ставите воду на ватру.
2. Сипајте шећер након кључања.
3. Сачекајте да се отопи и прокуха.
4. Док течност кључа, крушке исперите, исеците језгре.
5. Лимунову кору исеците белим слојем, а месо нарежите на кришке.
6. Воће ставите на дно чисте тегле.
7. Сипајте сируп за кључање, проциједите.

Наранџасте

Опис. Препоручује се послуживање прелепог освежавајућег компота са кришком лимуна и гранчицом менте. Количина шећера се по жељи може повећати. Пиће је остављено да проба после три сата.

Шта припремити:

• крушке - осам комада;
• мала наранџа - четири комада;
• шећер - 60 г;
• вода - 1 л;
• мед - 100 мл;
• лимунов сок - две кашике;
• каранфил - три пупољка.

Како се то ради?

1. Огулите крушке, језгро.
2. Помијешајте лимунов сок са шећером, додајте мед, клинчиће, воду.
3. Ставите крушке, ставите смешу на шпорет.
4. Након кључања смањите ватру, кувајте под поклопцем 15 минута.
5. Крушке извадите жлицом, ставите у припремљене посуде.
6. Наранче огулите, пулпу подијелите на кришке.
7. Ставите сируп, кухајте пет минута.
8. Извадите кришке наранџе, пребаците на крушке.
9. Течност прокухајте пет минута.
10. Сипајте воће и скупа.

Грожђе

Опис. Свако грожђе је погодно за компот - са или без семенки, бело, тамно, кисело, слатко. Можете мешати различите сорте тако да напитак добије пријатну ружичасту боју и киселкасту ноту.

Шта припремити:

• крушке - 150 г;
• грожђице - 50 г;
• шећер - 100 г;
• вода - 800 мл;
• кришка лимуна - два дела;
• лимунска киселина - 1 г.

Како се то ради?

1. Опране крушке нарежите на четвртине, изрежите кутије са семенкама.
2. Сваку четвртину нарежите на две.
3. Одвојите грожђе од грана, исперите.
4. Припремљено воће ставите у стакленке, додајте кришке лимуна.
5. Прокухајте воду.
6. Сипајте шећер, мешајте док се не отопи.
7. Додајте киселину, помешајте.
8. Сачекајте да прокуха, сипајте у посуде са воћем.
9. Завити, оставити да се охлади.

Брусница

Опис. „Мочварска“ бобица богата је витамином Ц, а пићу даје карактеристичан кисели укус. Црвене бобице сазревају отприлике у исто вријеме као и касне сорте крушке. Испада да јесенски компот који се припрема за 30-40 минута.

Шта припремити:

• крушка - 200 г;
• брусница - 50 г;
• вода - 2,5 л;
• шећер - три кашике;
• каранфил - два комада.

Како се то ради?

1. Сјецкајте језгре, крушке насјецкајте крупно.
2. Оперите бобице, избаците покварене.
3. Припремљене састојке прелијте водом, ставите на ватру.
4. Сачекајте да прокуха, додајте клинчиће, додајте шећер.
5. Кувајте пет до десет минута.
6. Скините са ватре и сипајте у посуде.

Дуње

Опис. Обично адстригентно густи плодови дуња не једу свеже.Али плодови су одлични у берби и очувању. Комбинација са крушом омогућава вам да направите напитак са њежном аромом, засићеном бојом.

Шта припремити:

• крушка - 400 г;
• дуња - 400 г;
• вода - 2 л;
• шећер - 200 г.

Како се то ради?

1. Огулите воће, извадите семенке, исеците на мале коцкице.
2. Сипајте воћне кришке са шећером, оставите 20-30 минута.
3. Сипајте воду, ставите на шпорет.
4. Кувајте до кључања, повремено мешајући.
5. Кувајте још седам до осам минута, склоните са ватре.
6. Воће ставите у теглу разрезаном кашиком.
7. Прокухајте сируп, сипајте у посуде.

Рибизла

Опис. Јагоде рибизле сазревају средином лета, а већина крушака у августу-октобру. Да бисте скухали компот комбиновањем састојака у једној тегли, замрзните или осушите бобице. Прије употребе сушена рибизла осушена кључалом водом.

Шта припремити:

• густе крушке - 1 кг;
• рибизла - 500 г;
• вода - 2,5 л;
• шећер - 1 кг.

Како се то ради?

1. Крушке исеците, сечите семенке.
2. Прођите кроз бобице, одбаците размажене.
3. Ставите кришке крушке у чисту теглу.
4. Ставите бобице на врх.
5. Пажљиво сипајте шећер.
6. Прокухајте воду, прелијте стакленке кључале воде.
7. Цорк, стави поклопце.

Аппле

Опис. Јабука-крушка заједница - класик укуса. Воће се савршено надопуњују, посебно ако комбинујете различите сорте - киселе и слатке. Јабучна киселина чини да напитак није толико сладак, засјени ноте меда крушке.

Шта припремити:

• крушка - 200 г;
• јабука - 500 г;
• шећер - 350 г;
• вода - 2,2 литра

Како се то ради?

1. Оперите и осушите воће.
2. Прережите на пола, изрежите језгре.
3. Комаде ставите у чисте тегле.
4. Прокухајте воду, прелијте је у посуду.
5. Потопите 20 минута.
6. Одвод, запалити.
7. Сипати шећер, измешати.
8. Кувајте око пет минута након кључања.
9. Сипајте у посуду са воћем, разваљајте.

Планински пепео

Опис. Воће сазрева отприлике у исто време, изгледа добро у тегли. Цхокеберри даје пићу пикантан укус, лепу боју. Користите само зреле бобице.

Шта припремити:

• крушке - 1 кг;
• цхокеберри - 300 г;
• шећер - 300 г;
• вода - 2,5 л.

Како се то ради?

1. Крушке исеците, сецете семенке.
2. Ставите у чисте тегле.
3. Оперите бобице, додајте крушкама.
4. Прокухајте воду, сипајте је у посуде.
5. Покријте поклопцима, оставите да се укува десет минута.
6. Оциједите инфузију и ставите на шпорет.
7. После кључања држите на малој ватри две минуте.
8. Поново сипајте сируп, оставите десетак минута.
9. Прокухајте, улијте последњи пут.
10. Разваљајте и преокрените лименке.

Од сушеног воћа

Опис. Под утицајем топле воде, воће се пуни влагом, чувајући већину хранљивих састојака. Компот постаје таман, засићене боје.

Шта припремити:

• сушене крушке - 200 г;
• вода - 1 л;
• шећер - 100 г.

Како се то ради?

1. Исперите крушке кипућом водом.
2. Воће прелијте водом, ставите да прокуха.
3. После кључања, поклопите поклопцем, на лаганој ватри 35 минута.
4. Додајте шећер, добро измешајте.
5. Загревајте док се зрна шећера потпуно не растопе.
6. Скинути са шпорета, сипати у посуде.

Росехип

Опис. Мирисно и здраво пиће припремиће вас за мраз, ојачати. Осушене бобице шипка апсолутни су лидери по садржају витамина Ц (1,2 г на 100 г).

Шта припремити:

• крушке - 500 г;
• вода - 3 л;
• шипка - 200 г;
• шећер - 200 г.

Како се то ради?

1. Сипајте суве бобице, ставите на ватру
2. Након кључања кухати на лаганој ватри четврт сата.
3. Из крушке исеците семенке и нарежите на кришке.
4. Додајте бобицама, прокувајте до кључања.
5. Сипајте шећер, прокувајте шест до осам минута.
6. Скините са шпорета, оставите да инсистира сат времена.
7. Сипајте у тегле.

Тхорни

Опис. Препоручује се додавање дивље шљиве дивљином - малим дивљим крушкама. Комбинација воћа створиће здрав напитак који побољшава варење и помаже код прехладе. Према истом рецепту, од баштенских слатких сорти можете направити компот.

Шта припремити:

• Дивљи - 1 кг;
• трње - 700 г;
• вода - 3 л;
• шећер - 200 г.

Како се то ради?

1. Оперите и осушите воће.
2. Извадите семенке из бобица, поређајте петељке у крушкама, крупне плодове преполовите.
3. Прелијте кипућу воду преко бобица пет минута.
4. Припремљено воће ставите у чисте стакленке.
5. Три литре воде прокухајте и сипајте у посуде.
6. Потопите најмање један сат док се потпуно не охлади.
7. Оциједите, додајте шећер.
8. Сачекајте да прокључа, потопите пет минута.
9. Сипајте течност у посуде.

Ванилија

Опис. Ваниљу треба додавати пажљиво - велике дозе ће напитак учинити горким. Само ставите четвртину кафене кашике. За богатији укус, уместо ванилије или уз њега, можете користити штапић цимета.

Шта припремити:

• крушке - 2 кг;
• шећер - 500 г;
• вода - 5 л;
• лимунов сок или разблажени „лимун“ - две кашике;
• ванилин - трећина кашичице.

Како се то ради?

1. Прережите на пола и крушке очистите од семенки.
2. Сипајте шећер, ванилију, лимунов сок у воду.
3. Након кључања додати кришке воћа.
4. Сачекајте кључање, смањите топлоту.
5. Кувајте десет минута.
6. Ставите крушке са прорезом у кашику у посуду.
7. Прокухајте сируп, сипајте воће.
8. Завити, умотати док се охлади.

У спором шпорету

Опис. Спор штедњак је прикладан и свестран уређај у којем је најлакше кухати компот од крушке.

Шта припремити:

• крушка - 1 кг;
• вода - 2 л;
• шећер - 500 г;
• лимунов сок - две кашике;
• каранфил - два пупољка.

Како се то ради?

1. Оперите опране крушке с коже.
2. Прережите на пола, изрежите језгре.
3. Савијте у чисту теглу.
4. Сипајте воду у посуду, сипајте шећер.
5. Подесите режим "Мулти-Цоок" или "Гашење" на 160 ° Ц.
6. Сачекајте да прокључа, сипајте сок, баците клинчиће клинчића.
7. Након пет минута, искључите апарат, воће прелијте врућим сирупом.

Деца

Опис. Компот без шећера може се припремити за здраву храну за бебе. Препоручује се пиће од седам до осам месеци. За поузданост, стерилизирајте напуњене лименке.

Шта припремити:

• Крушка је једна;
• јабука је једна;
• вода - 700 мл.

Како се то ради?

1. Исперите воће, огулите, очистите семенке.
2. Кашу нарежите на ситне комаде.
3. Напуните водом, покријте поклопцем, остављајући мали јаз, ставите на шпорет.
4. Причекајте кључање, искључите горионик.
5. Чврсто затворите поклопац, инсистирајте сат времена.
6. Сипајте у контејнере и ставите у складиште.

Било који рецепт од компота може се променити према вашим потребама. Дозвољено је смањити или повећати количину шећера, воћа, воде. Киселе сорте, посебно помешане са киселим бобицама, препоручује се обилно засладити. Као конзерванс можете додати не само шећер и лимунов сок. Напитак сачувајте с румом, ароматичним ликиром или воћним сирћетом.

Рецензије

Компот На стакленку од 3 литре исеците крушке или јабуке или можете мешати обе, испада да није лоше, тако да се дно затвори 2-3 цм према горе. Сипајте чашу шећера и сипајте кипућу воду. Саветујем вам како да направите компот од крушака да не експлодира, оставите стакленку око 3-4 минута, тапкате по ивицама тегле тако да мехурићи испливају и намотајте теглу.То траје дуго и врло ретко експлодира, а укус је једноставно укусан.

Маркиза, хттп://ввв.фловерс-хоусе.ру/сховтхреад.пхп?т=3414

Крушке за пирјано воће одлучиле су да се бланширају. Бланширајте јабуке, дуње. Сва остала воћа са меком пулпом одмах се преливају кипућим сирупом. Боље је да кухате сируп са додатком лимунске киселине: На 3-литарску теглу компота, пола литре воћа и бобица и 2,5 л воде, шећер око 1 шоље или мање (више), прокухајте, сипајте 1 кашика. лимунска киселина, оставите да прокуха и прелијте воће преко овог сирупа. Реакција између отопине ​​шећера и киселине је бурна, па вода у тави мора бити 4 прста испод ивице.

Елена Казак, хттпс://ответ.маил.ру/куестион/169274595

Остали рецепти за пиће