Рецепт за компот од вишње шљиве: једноставан и здрав напитак са бобицама, воћем, зачинима

Обично се пирјано воће куха од цијелог густог воћа. Кад се плодови укруте, семе се може извадити. У зависности од боје коже, може се добити црвени, наранџасти или жути компот.

Предности и контраиндикације

Јушна шљива каша је укусан и здрав биљни производ. Чак и након термичке обраде, већина витамина и елемената задржава се у плодовима. Плодови не испаравају, не кључају дуго, а током конзервирања пићу дају све корисне материје. Као резултат тога, зими можете лако надопунити залихе витамина и минерала у телу. Садржај хранљивих састојака је приказан у табели.

Табела - Корисни састав компота од шљива

Похована шљива од зиме: 15 опција

Рецепти компот од вишње од шљиве за зиму на тролитарској тегли припремају се према једном алгоритму. Сируп се кува из кипуће воде и гранулираног шећера, са којима се сипа чисто воће положено у посуде. Можете и другачије: ставите бобице и воће у теглу, напуните шећером и прелијте кључалом водом.

Природни конзерванси су шећер, воћна и бобица киселина, лимунов сок, тако да можете без стерилизације. Пре полагања састојака, препоручује се да се посуда опере изнутра и споља и опере кипућом водом.

Класично

Опис. Можете направити једноставан компот од било које сорте вишње. Што је воће киселије, потребно му је више шећера (мада је ствар укуса). Можете мешати различите сорте исте зрелости. Састојци су дизајнирани за три литра компота.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 500 г;
• шећер - 700 г;
• вода - 2,5 л.

Како кувати

1. Плодове исперите и прободите чачкалицом тако да месо издваја већину сока.
2. Расподелите у стерилне посуде.
3. Прокухајте воду, напуните.
4. Затворите лименке најлонским капама и оставите 12 сати.
5. Пажљиво излијте течност у тепсију (можете да користите поклопац са отворима) и ставите на шпорет.
6. Сипајте шећер, растопите житарице, сачекајте да прокуха.
7. Сипајте сируп за кључање у посуду за складиштење.
8. Заврните кључем, постављеним да се охлади наопако.

Наранџасте

Опис. Леп и мирисан компот добија се од вишње и наранџе. Зачин се додаје по укусу. Подесите количину гранулираног шећера према киселини воћа.

Шта је потребно:

• плодови вишње шљиве - 300 г;
• наранџа - 200 г;
• шећер - 200 г;
• вода - 2,5 л;
• анис - три комада;
• цимет штапић;
• каранфил - три пупољка.

Како кувати

1. Све компоненте добро исперите.
2. Наранџама исеците на колутове дебљине око центиметар, извадите семенке.
3. Уљуљкајте сочно воће чачкалицом.
4. Воће ставите у стакленке.
5. Течност прокухајте, додајте шећер, додајте зачине.
6. Сачекајте да прокуха, проциједите и сипајте у посуде.
7. Разваљајте и оставите да се охлади.

Лимун

Опис. Препоручује се узимање зрелих плодова и прилагођавање количине шећера укусу.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 200 г;
• лимун - 30 г;
• грожђице - 50 г;
• гранулирани шећер - 100 г;
• вода - 1,5 л.

Како кувати

1. Исперите, избаците покварено воће, порежите петељке.
2. Лимун нарежите на кришке, извадите семенке.
3. Прокухајте воду.
4. На неколико места убијте плодове шљиве.
5. Потопите у кључају течност пет минута и исперите под хладном водом.
6. Ставите је у теглу.
7. На врх ставите кришке лимуна и грожђице.
8. У бутер улијте шећер и прокухајте поново, растварајући зрна шећера.
9. Сипајте воће и бобице, разваљајте посуду.

Кајсије

Опис. Прелепо пиће се добија од две сорте шљива са плодовима марелице. Неки се плодови могу узимати више, а други мање. Компот од марелице с киселим укусом је слађи и њежнији од вишње од шљива са нотама марелице. Након хлађења, напитак можете проциједити и сервирати.

Шта је потребно:

• кајсије - 150 г;
• црвена вишња - 150 г;
• жута шљива - 150 г;
• шећер - 200 г;
• вода - 2,5 л.

Како кувати

1. Исперите, уклоните гранчице и стабљике.
2. Црвено и жуто воће исецкајте, извадите коштице кајсије.
3. Ставите припремљено воће у посуду.
4. Сипајте у воду и ставите на шпорет.
5. Причекајте да прокључа и кувајте 15-20 минута на лаганој ватри.
6. Сипајте шећер, промијешајте, искључите горионик.
7. Воће ставите на контејнер жлицом.
8. Сипајте компот и намотајте конзерве.

Малина

Опис. Слатко-кисели напитак можете направити од незрелог воћа, узимајући мало више шећера. Препоручује се додавање коприве или купина, као и ароматични зачини - цимет, ванилија, анис.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 200 г;
• малина - 200 г;
• вода - 2,7 л;
• гранчице менте - по укусу;
• шећер - 250 г.

Како кувати

1. Поредајте воће и бобице, добро их исперите под хладним током.
2. Сипајте састојке са зачинским биљем у теглу.
3. Прокухајте течност.
4. Сипајте гранулирани шећер, потпуно растопите.
5. Сипајте врући сируп у теглу и разваљајте посуду.

Пеацхи

Опис. Свијетложути компот од брескве може се направити од нектарина. Бирајте само зрело сочно воће. Пиће има њежан слатки укус.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 400 г;
• бресква - два или три комада;
• шећер - 250 г;
• вода - 2,5 л.

Како кувати

1. Оперите воће, прободите вилицом или чачкалицом.
2. Изрежите пулпу брескве на кришке, одбаците језгру кости.
3. Припремљене састојке ставите у чисте, суве тегле.
4. Сипајте шећер.
5. Прокухајте воду и сипајте у посуду да прекрије воће.
6. Покријте врат тегле пешкиром и оставите неколико минута.
7. Преосталу течност прокухајте и посуде до краја напуните.
8. Цорк, оставите да се охлади наопако.

Аппле

Опис. Шљива и јабука се кухају једноставно и брзо. Укус зависи од воћних сорти и може варирати од киселог до медено-слатког.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 300 г;
• јабука - 400 г;
• вода - 2,5 л;
• шећер - 500 г.

Како кувати

1. Пробијање опраних плодова вишње.
2. Јабуке нарежите на четири дела, исецкајте семенке.
3. Прокухајте воду, додајте шећер.
4. Отопити зрна шећера и сачекати да прокуха.
5. Додајте воће, кухајте три до четири минута.
6. Компот прекријте поклопцем и оставите да вари пола сата.
7. Воће жлицом разрежите у тегле.
8. Сипати сируп и разваљати.

Рибизла

Опис. Да би компот добио леп рубински нијансу, препоручује се узимање вишње шљиве тамне, љубичасте боје. Пиће је пуно витамина потребних зими. За кување можете користити смрзнуто воће и бобице.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 80 г;
• јабуке - 200 г;
• рибизла - 200 г;
• шећер - 150 г;
• вода - 3 л.

Како кувати

1. Оперите воће и бобице.
2. Оставите мале јабуке нетакнуте, велике нарежите на кришке, извадите семенке.
3. Ставите компоненте у теглу.
4. Сипајте шећер.
5. Прокухајте воду и напуните.
6. Стерилизирајте теглу поклопцем.
7. Окрећите, ставите посуду наопако и оставите да се охлади.

Крушка

Опис. Компот од крушке одликује се њежним медним укусом. Лимунска киселина не само да ће помоћи да пиће задржи дугу зиму, већ ће и дати карактеристичну киселост.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 300 г;
• крушка - 300 г;
• шећер - 250 г;
• вода - 3 л;
• лимунска киселина - пола кашичице;
• мента - једна гранчица.

Како кувати

1. Воће исперите, пробушите на неколико места чачкалицом или вилицом.
2. Крушку исеците на четири дела, исеците семенке.
3. Ставите листове менте и воће у посуду.
4. Прокухајте воду, напуните стакленке, упола прекријте воће.
5. Оставите да се утапа пола сата.
6. Течност испустите поново у посуду.
7. Додајте шећер, киселину, сачекајте да прокуха.
8. Сипајте у банке, замотајте.

Цхерри

Опис. Зрели плодови трешње добро се слажу само са шљивама, али и са другим воћем и бобицама. Компот се може надопунити крумпирима, јабукама или крушкама. Пиће ће бити ароматичније ако му додате штапић цимета и неколико пупољка клинчића. Пре него што сипате компот у тегле, ставите зачине.

Шта је потребно:

• трешња шљива - три чаше;
• трешња - три чаше;
• шећер - 450 г;
• вода - 2,5 л.

Како кувати

1. Оперите и осушите плодове.
2. Ставите у припремљене чисте посуде.
3. Сипајте течност у тепсију.
4. Сипајте шећер, добро измешајте док се не отопи и прокуха.
5. Сипајте воће, стакленке проциједите.

Диња

Опис. Необична комбинација даје компот са медним нотама. Уместо јабуке се као конзерванс може користити лимунска киселина.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 150 г;
• кисела јабука - 300 г;
• диња - 300 г;
• шећер - 180 г;
• вода - 1 л.

Како кувати

1. Исперите воће.
2. На неколико места убодите шљиве чачкалицом.
3. Јабуке огулите од коже, а месо нарежите на кришке.
4. Напуните кору јабуке водом.
5. Прокухајте четврт сата, проциједите (кожицу можете ухватити прорезом кашиком).
6. Сипајте шећер у бујону, растворите.
7. Додајте кришке јабуке, прокувајте осам минута.
8. Додајте плодове шљива и причекајте да прокуха.
9. Капулу диње нарежите на коцкице и ставите у посуду.
10. Кувано воће пребаците у тегле са прорезом кашиком.
11. Сипајте сируп, плуто са поклопцем.

Сквош

Опис. Необични компот од шљива и тиквица за зиму испада да је прозиран, леп, укусан. Комадићи тиквица натопљени у сируп укус попут ананаса из конзерве. Састојци се израчунавају по литру компота.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 200 г;
• тиквице - 200 г;
• шећер - 50 г;
• вода - 600 мл.

Како кувати

1. Оперите и осушите састојке.
2. На плодовима направите пробоје.
3. Тиквице нарежите на коцкице.
4. Припремљене састојке ставите у стерилну теглу.
5. Прокухајте воду, прелијте је у посуду.
6. Потопите десетак минута и проциједите натраг у тепсију.
7. Додајте зрна шећера, мешајте док се не отопи.
8. Сачекајте да прокључа и кухајте две минуте.
9. Сипајте у посуду, затворите, преокрените.

Грожђе

Опис. Можете припремити компот од вишње и грожђа за зиму од било које воћне сорте. Бијело грожђе није потребно комбиновати са жутим шљивама. Можете узети плаво, слатко, кисело или ружичасто грожђе и тамну шљиву. Свака сорта мирише другачије, тако да добијате различита пића према истом рецепту.

Шта је потребно:

• грожђе - 200 г;
• трешња шљива - 200 г;
• шећер - 70 г;
• вода - 300 мл.

Како кувати

1. Оперите, осушите воће.
2. Ставите у стерилне суве тегле (грожђе се може оставити на грани).
3. Сипајте гранулирани шећер.
4. Прокухајте воду и сипајте у посуде.
5. Стерилизујте и намотајте.

Смрзнуто воће

Опис. Зими је погодно кухати компот од смрзнуте шљиве и другог воћа шљиве, ако нема места за одлагање конзерви, а кесица воћа се ставља у замрзивач. Можете направити компоте од плодова брзог смрзавања током целе године без бриге о правилима конзервирања.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 100 г;
• велика шљива - три комада;
• пасиково дрво - 50 г;
• окрет - 200 г;
• шећер - 250 г;
• вода - 1,5 л.

Како кувати

1. Исперите смрзнуто воће ако то није учињено пре замрзавања.
2. Прокухајте воду.
3. Ставите припремљено воће.
4. Сачекајте пет минута.
5. Сипајте шећер, лагано мешајте док се зрна шећера потпуно не растопе.
6. Закухајте.
7. Покријте и искључите плочу за кухање.
8. Оставите неколико сати.
9. Проциједите кроз сито и послужите.

Без шећера

Опис. Насићен је компот од засићених шљива без шећера. Пиће може бити превише кисело ако користите незрело воће. Због тога бирајте само зрело сочно воће са високим садржајем фруктозе у пулпи. Због недостатка конзерванса, препоручује се стерилизација лименки и пастеризација комада.

Шта је потребно:

• трешња шљива - 1 кг;
• вода - 1 л.

Како кувати

1. Исперите воће, ставите га у фил.
2. Прокухајте течност и спустите воће пет минута, а затим одмах ставите у ледену воду.
3. Ставите у суве стерилне тегле.
4. Прокухајте воћну кашу и сипајте у посуде.
5. Пастеризирајте десетак минута и разваљајте.

Можете смислити свој властити рецепт за вишње, не заборављајући принципе припреме и чувања. Ако посуде нису стерилисане, најбоље је да делове чувате на хладном месту. Додајте шећер по укусу тако што ћете кушати сируп током процеса кувања. Презасићени напитак се увек може разблажити, чак и током конзумације.

Рецензије и савети

Оперите стакленке и пеците их у рерни на 100 степени десетак минута.Оставите шљиве у тегле (направим 1/4 конзерве), додајте шећер у 1,5 шољице и прелијте кључалом водом. Оставите да се охлади до топлог стања, а затим улијте воду у шерпу, ставите да прокључа, па после 15 минута проциједите, поново прокухајте, напуните и затворите, тегле покријте покривачем и оставите да се потпуно охладе.

Цхарлие хттпс://дети.маил.ру/форум/досуг/кулинарија/компот_из_алицхи_красној/

У 3 литарску теглу шљиве (1/3 дела запремине). Први пут улијте кипућу воду, држите 2-3 минута. Сипајте воду из лименке у тепсију, додајте 2-3 шоље шећера, прокувајте, улијте раствор шећера у кипућу и ваљајте под металним поклопцем. Преокрените, умотајте га топлим покривачем (стара јакна)

ирина_А, хттпс://ввв.у-мама.ру/форум/фамили/цоок/235894/индек.хтмл

И ја радим ово: ја на врх ставим бобице, воће, шећер, затим кипућу воду, одмах котрљам, вратим теглу у руке, протресем да се шећер отопи, и замотавам је наопако. Не кувам воду два пута и не стерилизирам тегле, вреди више од једне године.

Елена хттп://слопал.ру/2010/08/31/плум/

Сируп се може скухати тако што ћете тамо ставити листове трешње (комадићи 5-10 по литри), затим их извадити и напунити шљивом, укус је много пријатнији
Додајем и мало цхокеберри-а, испоставило се вариво.

Сергеи, хттпс://ввв.вкуссовет.ру/рецепт/компот-из-сливина-зиму

Правим компот за зиму.Сипате 3-литарску стерилизовану теглу у тиквице нарезане на коцкице, око чашу, можда још + вишње или друге бобице, такође чашу. Затим шољу шећера и сипајте кипућу воду преко свега и ваљајте. Гурнем теглу испод "капута", то јест на топлом месту 12 сати. Зими га отворите и тиквице се испоставе као ананс.

Елена хттпс://ввв.баби.ру/цоммунити/виев/125557/форум/пост/37321112/

Остали рецепти за пиће