Кухињски апарати и прибор: нож, кашика, даска за сечење, ранац с дебелим дном.
Састојци
| Лигње | 250 г |
| Со | 1-2 пинча |
| Млевена паприка | 2 прста |
| Сок од лимуна | 1 кашика. л |
| Брашно | 30 г |
| Јаје | 2 ком |
| Бреадцрумбс | 50 г |
| Биљно уље | 500 мл |
| Павлака | 2 кашике. л |
| Соја сос | 5 г |
| Сенф (амерички) | 5 г |
| Лук | 10 г |
| Лук зелено | 15 г |
| Чешњак | 1 клинчић |
Корак кухања
- За овај рецепт треба нам 250 г огуљених лигњи, то су две лешине. Могу се купити готове огуљене. Али препоручујемо да купите целе лешине лигње и сами их очистите. Дакле, већа је вероватноћа да ћете добити свеже, квалитетне лигње. Чишћење их је прилично једноставно. Потребно је одстранити унутрашњост и кожу. Да бисте то постигли што је брже могуће, лешине ставите на минуту у топлу воду. Кожа ће се увијати и биће вам лакше уклонити је. Очишћене лешине оперемо и нарежемо на колутиће дебљине малог прста. Поспите их сољу, бибером по укусу, прелијте лимуновим соком, измијешајте и оставите да одстоји у маринади 10 минута. За маринаду можете користити било које друге зачине, а то је по вашој жељи.
- За то време припремимо три здјеле. У једно излијте брашно, а у друго мрвице. Хлебне мрвице се могу узети класично. Помешали смо их са сезамовим семенкама и сушеним белим луком.
- У трећем убацимо три јаја и помешамо их. На ватру ставимо гулаш са дебелим дном, прелијемо 500 мл биљног уља, оставимо да се загреје. Веома је важно да постоји велика количина биљног уља, тако да се прстенови прже са свих страна равномерно. Ако код куће имате фритезу са дубоком масноћом, можете је користити. Калупи лигње уваљајте у брашно, затим у јаје и у сланутак.
- Распоредимо је на равну посуду, дамо јој округли облик и оставимо га 1-2 минуте, да се у том облику смрзну. Затим пошаљемо прстење на врело уље и пржимо 1 минут 20 секунди, не више. Тако ће лигње остати сочне. Готове колутове ставимо на папирне пешкире, пустимо да се вишак масноће стегне.
- Сада направите сос. Оперимо мали лук, довољно нам је 15 г, нарежемо га врло ситно. Узмите 10 г зеленог лука и ситно сецкајте. Све лук шаљемо у дубоку посуду.
- Огулите чешањ белог лука, исперите, ситно сецкајте или прођите кроз бели лук и пошаљите луку. Додајте две кашике киселе павлаке. Користили смо домаћу, масну павлаку. Можете узети редовну продавницу са високом масноћом. Додајте 5 г америчке сенфа и 5 г сојиног соса, измешајте.
- Ставите прстење лигње на равно тањур за послуживање у круг, у средину ставите сос и послужите. Предјело је врло укусно.
Видео рецепт
Рецепт за лигње у потпуности ћете разумети ако погледате овај видео. Научићете како се препоручује сећи лигње у каквом су стању пржене.
Обавезно направите прстенове од лигњи за овај рецепт. Погодни су за ужину док гледате ваш омиљени филм. Штавише, волим ужину и за одрасле и за децу. У коментарима пише, да ли су вам се свидели прстенови лигње у тијесту? Који је сос служен поред њих?