Кухињски апарати и прибор
- кухињске ваге;
- мерни уређај;
- даска за сечење;
- дубок капацитет;
- ватростална посуда;
- сплит облик;
- миксер;
- нож;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- силиконска лопатица;
- торба за пециво;
- цлинг филм;
- пергамент папир;
- рерна;
- плоча за кухање;
- замрзивач.
Састојци
- пшенично брашно - 200 г
- шећер - 290 г
- бјелањка - 6 ком.
- жуманце - 8 ком.
- биљно уље - 90 мл
- какао прах - 45 г
- вода - 125 мл
- инстант кафа - 1 кашика. л
- прашак за пециво - 7 г
- млеко 3,2% - 500 мл
- крема 35% - 250 мл
- путер - 50 г
- шећер за глазуру - 30 г
- желатина - 10 г
- јака кафа - 70 мл
- чоколада - 80 г
- колачићи, сламке - за украс
- сода бикарбона - прстохват
- со - прстохват
Корак кухања
Направите невероватно лепу торту од кафе по једноставном рецепту по корак по корак. Богат укус и арома кекса са бисквитом у комбинацији са нежном чоколадном крем кремом дефинитивно ће ову посластицу учинити вашом омиљеном. Иако се читав кулинарски процес одвија у неколико фаза и траје много времена, коначни резултат свакако вреди.
Кување кекса
- У дубокој посуди помешајте 125 мл воде и 1 кашику. л инстант кафа
- Сипајте добијени напитак у 45 г какао праха. Добро промијешајте састојке док не постану глатки.
- У дубокој посуди помешајте 200 г брашна, 7 г прашка за пециво, као и прстохват соли и соде.
- Помоћу миксера умутите 4 жуманцета.
- Настављајући да бледи, постепено додајте 120 г шећера жуманцима, 90 мл биљног уља и готову чоколадну крему.
- У добијену смешу додајте брашно са прашком за пециво.
- У засебној посуди умутите 6 бјелањка до меких врхова.
- Постепено уносите 50 г шећера у протеине и наставите да туку састојке.
- Њежно умијешајте протеинску смешу у чоколадно тесто.
- Готову масу излијте у подељени калуп и послајте у рерну претходно загрејану на 160 ° Ц на 60 минута.
- Готов бисквит охладимо, умотамо у филм и пошаљемо у замрзивач на 20-30 минута.
Крем за кување
- Сипајте 70 мл кафе у 10 г желатинског праха и оставите да се набубри.
- У ватросталној тави помешајте 500 мл млека и 60 г шећера. Све доведите до врења.
- Преосталих 60 г шећера помешати са 50 г пшеничног брашна.
- Лагано умутите 4 жумањка и помешајте их са брашном.
- Добијена маса се комбинује са врућим млеком и непрестано мешајући кувајте смешу док се не згусне.
- Сипајте крему у засебну посуду и додајте јој 50 г путера и 30 г тамне чоколаде. Све добро измешајте док не постане глатко.
- Премажите крем покривачем и оставите да се охлади.
- Натопите натечену желатину и помешајте је са кремом.
- У посебној посуди туците 250 мл врхња, постепено им додајући 30 г шећера у праху.
- Комбинујте добијену масу са кремом.
Прављење торте
- Охлађени бисквит нарежите на 3 идентична слоја за торту.
- 1. ставимо торту на тањир, око ње ставимо уклоњиви прстен и на бисквит ставимо 1/3 готове креме.
- На врх ставите 2. колач и напуните га и кремом.
- Исто урадите и са преосталим кексом. Торту ставите у фрижидер на 4 сата.
- У воденој купељи растопите 50 г тамне чоколаде и пребаците је у торбу за пециво.
- Извадите образац из торте и украсите производ растопљеном чоколадом.
- Насумично украсите врх торте цевима и колачићима.
Видео рецепт
Ако и даље имате питања о томе како направити торту од кафе, предлажемо да погледате видео са његовим детаљним рецептом. Научићете како умутити састојке за крем, као и разумети како украсити готов производ.
Сада знате рецепт за прављење укусног колача од кафе и ову посластицу можете мазити не само за своју породицу, већ и за госте на било ком одмору или прослави. Реците нам, да ли сте имали потешкоћа током процеса кувања? Јесте ли пробали овај колач раније? Поделите своје мишљење у коментарима.